Hoe te groeien en kappertjes te gebruiken

Capparis spinosa

Ik ben altijd geïnteresseerd in het kweken van planten die een solide ROI bieden. En terwijl planten die een mooie bloem of een ongebruikelijke bladvorm bieden in ruil voor mijn werk bij het cultiveren ervan, nog beter zijn, is nog beter een plant die beloont met iets dat ik op de eettafel kan zetten.

En de kappertje struik past bij deze rekening tot een t. Eetbare bloemknoppen die kunnen worden gekweekt voor eten of schoonheid? ik doe mee!

De tragische dichotomie van het kweken van deze plant is echter dat je, om het heerlijke fruit te oogsten, de plant van zijn even spectaculaire geurige en witte tot lichtroze bloemen berooft, die 2 tot 3 inch over zijn en hebben talloze, dramatisch lang paars -Pink meeldraden.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

De bloemen duren ongeveer 16 uur, maar gaan achtereenvolgens open.

De oplossing is om twee keer zoveel struiken te planten als je anders misschien nodig hebt. Laat de helft bloeien en oogsten de kappertjes van de andere helft. Of je kunt de bloemen laten bloeien, waarna ze een kappertjesbes zullen produceren.

Laten we meer leren over het kweken van deze plant, die ook Flinders Rose wordt genoemd.

Wat je zult leren

• Wat zijn kappertjes?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Snelle referentiegroeimatiek
• Recepten en kookideeën

Wat zijn kappertjes?

Capers zijn de eetbare bloemenknop van de veel-vertakte caper bush, die ook eetbare bessen produceert. Beide zijn ingelegd voordat ze worden gegeten, omdat ze erg bitter zijn als ze rauw zijn. Andere delen van C. spinosa worden gebruikt in medicijnen en cosmetica.

Olijfvormig C. spinosa bessen zijn groter dan kappertjes, die meer rondes zijn. Beide hebben, wanneer ze ingelegd, een pikante, pittige smaak, hoewel de smaak van de knoppen intenser is. De bessen zijn ook zetmeelier.

Deze ingelegde stukjes goedheid worden meestal gebruikt als een kruiden of specerij. Ze zijn vooral heerlijk met vissen en andere olieachtige of rijke voedingsmiddelen. De bessen worden soms geserveerd in cocktails.

Teelt en geschiedenis

Inheems in de Middellandse Zee, C. spinosa Planten vereisen droge warmte en veel zon om te groeien. Ze zullen de temperaturen niet overleven onder 18 ° F. In hun inheemse omgeving zijn ze groenblijvend. In de caper bush diaspora kunnen ze echter hun bladeren verliezen in de winter.

In delen van het land waar het koud wordt, is het het beste om te groeien C. spinosa in een container en laat het binnenshuis overwinteren.

Kapbeuken kunnen drie tot vijf voet hoog worden en zich vier of vijf voet breed verspreiden. Ze houden van goed doorlatende, rotsachtige grond vergelijkbaar met die begunstigd door een andere geliefde mediterrane voedselplant, olijfbomen.

Ze houden zo van metselwerk, ze kunnen worden gezien groeien op de stenen muren van oude gebouwen in heel Italië!

De teelt in de VS is niet ongebreideld, hoewel tuiniers in het zuidwesten en in delen van Californië enig succes hebben gehad.

Het klimaat waar ik in centraal Texas woon, wordt vaak vergeleken met dat van de Middellandse Zee, maar lokale experts die ik heb geraadpleegd, zijn zich niet bewust van een bloeiende caper bush-groeiende fenomeen in ons gebied. Misschien moet ik er gewoon een beginnen!

Voortplanting

C. spinosa kan lastig zijn om zich te verspreiden, maar hier is wat informatie over de meest gebruikte methoden:

Van zaad

Zaden kunnen het beste worden gezaaid als ze vers zijn. Als dit niet mogelijk is, vereisen de zaden koude gelaagdheid om te ontkiemen, en zelfs met de beste zorg, kan kieming sporadisch en langdurig zijn - zo lang als drie maanden.

Als zaden niet vers zijn, volg deze stappen:

1. Laat zaden vallen in een liter pot gevuld met warm water (110 ° F-115 ° F).
2. Laat zaden 12 uur weken - u hoeft de watertemperatuur niet te behouden. Het zal afkoelen tot kamertemperatuur, en dat is prima.
3. Verwijder zaden uit water, wikkel in een vochtige handdoek, plaats in een plastic zak en zet 65-70 dagen in de koelkast.
4. Haal uit de koelkast en geniet opnieuw, zoals in stap 2.
5. Bereid 6-inch kleipotten of een diepe plantlade met een mix bestaande uit 50 procent plantmix, en 25 procent elk van perlite en zand.
6. Plant de zaden ¼ tot ½ inch diep; waterput en bewaar in een warme (70 ° F-85 ° F) plaats gedeeltelijk of volle zon.
7. Houd de bodem vochtig tijdens de kiemperiode, die binnen 3-4 weken zou moeten beginnen, en zo lang als drie maanden doorgaan. Houd er rekening mee dat alle zaden niet tegelijkertijd kunnen ontkiemen.
8. Als zaailingen te druk worden in de groeiende container, gebruik dan een schaar om de kleinere, zwakkere zaailingen af ​​te snijden. Trek ze niet op, of u riskeert de wortelsystemen van de gezondere zaailingen te beschadigen.
9. Wanneer zaailingen 3-5 inch lang zijn, transplanteer je elk naar een container van een gallon gevuld met dezelfde plantmix als gebruikt voor de zaden. Pas op dat u hun wortelsystemen niet verstoort.
10. Water put onmiddellijk en bedek elke container met een plastic zak. Als het lente of zomer is, plaats dan de container op een schaduwrijke plek. Als het winter is, leg de container in een warm (70 ° F-85 ° F) gebied.
11. Snijd na een week de bovenkant van de plastic zak af, zodat de zaailingen geleidelijk worden blootgesteld aan de natuurlijke omgeving.
12. Vergroot de opening na nog eens 10 dagen.
13. Verwijder na nog een week de plastic zakken en plaats de planten in een schaduwrijk gebied.
14. Als u transplanteert naar de grond, doe dit dan in het vroege voorjaar na de laatste vorst. Als u in een grotere container planten, doe dit dan wanneer uw plant 6-8 inch lang is en gezond lijkt.

Van stekken

1. Verzamel 3- tot 4-inch stekken van stengels van de plant die minstens ¼ inch breed zijn.
2. Plaats een potlood in een container met potmix. Verwijder het potlood, creati een gat.
3. Dompel de gesneden uiteinden 15 seconden in een wortelmedium en voegen vervolgens zorgvuldig in de gaten die je met het potlood hebt gemaakt.

Houd er rekening mee dat uw jonge plant twee tot drie jaar geen bloemen produceert.

Hoe te groeien

1. Als u buitenshuis planten, kiest u een site met een zeer goede drainage en geen overstroming.
2. Water C. spinosa Vaak tijdens de eerste twee jaar van het leven. Daarna, De plant is redelijk droogtetolerant.
3. Bemest in de lente en zomer met 21-0-0 of 16-16-16 twee tot drie keer.
4. Snoei uw jonge plant de eerste drie jaar niet. Daarna snoei je in november of december in de grond.

Groeitips

• Goede drainage is van cruciaal belang.
• Water gedurende twee jaar, laat het dan zijn.
• Bemest wanneer de plant jong is.

Cultivars om te selecteren

In de VS vindt u geen grote verscheidenheid aan kappertjes te koop. Een ding om naar te zoeken is of de variëteit die u overweegt doornen heeft, zoals typerend is voor de plant, of een van de meer nieuw ontwikkelde spineloze variëteiten is.

'Senza Spina' is bijvoorbeeld een Italiaanse spineloze variëteit, terwijl 'Spinosa Comune' een Italiaans type is dat doornen heeft.

Als u op zoek bent naar een levende plant, kunt u ze misschien in het voorjaar bij uw plaatselijke kinderkamer vinden.

Caper -zaden

Als je je avontuurlijk voelt en graag probeert te groeien uit zaad, Eden Brothers draagt zaden in kleine pakketten of bulk.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Insecten

In de VS ziet u misschien kevers, die kunnen worden behandeld door diatomeeënde aarde te sprenkelen Rond de basis van uw planten.

Op dit moment zijn andere insectenplagen die capers kunnen beïnvloeden, beperkt tot de Middellandse Zee. Telers in Italië, Malta, Zuid -Afrika, Spanje, Argentinië en Turkije kunnen zich last hebben van schildbugs zoals zoals Bagrada Hilaras, die ook is gespot in Californië en Arizona. Bekijk dit artikel Om erachter te komen hoe u van deze ongedierte af kunt komen.

Van een aantal soorten vliegen is ook bekend dat ze planten storen die groeien in Italië, Malta, Algerije, Libië, Egypte, Pakistan, Tunesië, Jordanië en Indonesië. Probeer voor deze ongedierte vliegpapier of insecticide zeep om er vanaf te komen.

Andere ongedierte kan vlinder- en mottenkantjes omvatten die kunnen zijn behandeld met Bacillus thuringiensis (Bt) of nuttige nematoden.

Ziekte

Deze struiken kunnen zich zorgen maken door schimmelinfecties, die kunnen worden behandeld met een fungicide.

Komkommer mozaïekvirus (CMV) is bekend dat het zich via spreiding verspreidt naar kappert bussen via bladluizen, Maar tot nu toe is dit geweest beperkt tot de regio Anatolië van Zuid -Turkije.

Oogsten

De onrijpe, strakke bloemknoppen zijn klaar om te kiezen wanneer ze donker, olijfgroen zijn en minimaal 6 millimeter breed (ongeveer 1/4 inch). Je kunt ze ook oogsten naarmate ze groter worden, tot ongeveer 14 millimeter (iets meer dan 1/2 inch), waarna ze beginnen uit te breiden naar hun bloemenvorm.

Hoe kleiner ze zijn, hoe wenselijker en daarom hoe duurder. Elke maat heeft als volgt een label gekregen:

• Non-Pareil: tot 7 mm
• Surfines: 7-8 mm
• Capucines: 8-9 mm
• Capotes: 9-11 mm
• Boetes: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

Kies ze 's ochtends met de hand wanneer ze de grootte hebben bereikt die je wenst. Als uw plant doornen heeft, zorg er dan voor dat u handschoenen draagt ​​om uw handen te beschermen.

Behoud

Helaas, in tegenstelling tot veel andere tuinvruchten zoals tomaten, Capers kunnen niet rauw worden gegeten.

Nou, dat kunnen ze zijn, maar ze zijn een bittere mondvol.

Net als olijven kun je kappertjes behouden met zout of met azijn. Voor beide begin je met zorgvuldig door je oogst te plukken, stengels en losse puin te verwijderen. Spoel grondig in een vergiet. Week de kappertjes drie dagen in schoon water en verander het water elke dag.

Om in zout te bewaren:

1. Droog het fruit met een delgerecht.
2. Leg de kappertjes in een kleine pot. Voeg verschillende kappertjes toe, vervolgens een theelepel grof zeezout en herhaal. Schroef het deksel van de pot op en schud op om het zout te verdelen. Verwijder het deksel en vervang door één laag papieren servet of kaasdoek. Gebruik een rubberen band om de dekking te beveiligen.
3. Plaats de pot op een plek waar deze luchtstroom krijgt, maar niet in direct zonlicht.
4. Giet elke dag de vloeistof af die zich ophoopt en voeg nog een theelepel zout toe.
5. Na ongeveer een week, of wanneer de kappertjes stoppen met het produceren van vloeistof, breng je over op een schone pot en bovenaan met een deksel.
6. Bewaar op een plank in een koele, donkere plek voor maximaal een jaar. Spoel het zout af voor gebruik.

Om te pekelen:

1. Om een ​​kopje kappertjes te behouden, mengt u een oplossing van 1 kopje appelazijn, 1 kopje water en 2 eetlepels grof, niet-geodigd zout tot het zout oplost.
2. Plaats de kappertjes in een pot, giet de oplossing over de bovenkant, schroef het deksel op, schud zachtjes en bewaar in de koelkast. Ze zijn na ongeveer een week klaar om te eten, maar zullen na een maand nog smakelijker zijn.

Overigens zijn de bladeren ook eetbaar, soms rauw gegeten, maar andere keren ingelegd.

Snelle referentiegroeimatiek

Recepten en kookideeën

Nu komen we bij het beste deel. Het eetgedeelte. Hoe zit het met we beginnen met Een klassieke Griekse salade? Deze roept op tot gehakte tomaten, uien en komkommers, naast kappertjes.

En voor het hoofdgerecht, overweeg Zelfgemaakte Einkorn Ravioli met zongedroogde tomaat, kappertjes en ricotta.

Een andere optie voor hoofdgerechten is Kip piccata, Een klassiek gebruik van deze smakelijke orbs.

Of groeit gewoon nasturtiums

Deze plant is niet wijdverbreid in de VS en ik denk dat we dat moeten veranderen, nietwaar, nietwaar? Kijk maar eens naar die prachtige bloemen! Waarom zou u deze schoonheid niet aan uw landschap toevoegen en een gespreksstuk maken? Je buren zullen groen zijn van afgunst.

Nadat deze plant is gevestigd, is het gemakkelijk om voor te zorgen en droogtetolerant. Je kunt de bloemknoppen kiezen of ze verlaten. Zorg ervoor dat je het binnenshuis naar overwinter brengt, tenzij je woont waar temps niet onder de 18 ° F vallen.

Ben je bereid een kans te wagen op iets nieuws en interessants - op een plant die teruggeeft in de vorm van kleine groene bollen van goedheid?

Oh, ik moet je een geheim laten, nu we dit allemaal samen hebben meegemaakt. Nasturtium -zaden zouden een vergelijkbare smaak hebben als die van kappertjes. Dus als een kappertje struik niet in je toekomst staat, Overweeg om nasthurtiums te kweken in plaats van.

Misschien heb je al een caper bush gegroeid? Deel uw ervaring in het commentaargedeelte hieronder.

Als je op zoek bent naar Andere bloeiende planten met eetbare bloesems of knoppen, Overweeg deze:

• Borage (Borago officinalis))
• POT -goudsbloem (Calendula officinalis))
• Lavendel, verschillende soorten
• Viooltjes (Viola Tricolor)