Hoe je de uien groeit en oogst

Allium fistulosum

Een van mijn favoriete zomerroutines is het maken van dagelijkse (of elk uur) wandelingen door mijn tuin, plukken en eetbare bladeren eten terwijl ik ga.

Waarschijnlijk zijn mijn aller tijden van favoriete dingen om recht uit de tuin te eten, zijn uien bundelen!

Op het hoogtepunt van het seizoen zou ik schatten dat elke dag tijdens mijn tuinwandelingen een handvol lommerrijke tops eet, en niet te vergeten de bundels die ik hak en strooi in soepen, roer friet en sandwichvullingen.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Als u dit verleidelijke gewas niet in uw tuin niet kweekt, zou u dat echt moeten zijn! Het bundelen van uien zijn een makkie om te groeien, sterk en duurzaam, en eenmaal gevestigd, kunnen ze een scherpe en heerlijke smaak van smaak leveren aan je keuken, jaar na jaar.

Dit is wat er in dit artikel komt:

Wat je zult leren

• Wat zijn bunkerende uien?
• Vergelijkbare soorten
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegroeimatiek

Wat zijn bunkerende uien?

Ook bekend als Welsh -uien, groene uien, Japanse trosse uien, lente-uitjes, En Lente-ui, Dit zijn meerjarige niet-bulerende alliums die lekkere groene stengels en kleine witte wortels produceren, jaar na jaar!

Ze hebben dikke, ronde, holle stengels die felgroen van kleur zijn, en unieke en mooie groenachtig witte bloemen die zich langzaam ontwikkelen en bloeien door een groot deel van de zomer.

De bladeren hebben een milde uienmaak en zijn rauw of gekookt. Grotere variëteiten zijn Vergelijkbaar met prei, en kleinere Lijken op bieslook. De bloemen zijn eetbaar, met een vergelijkbare scherpe smaak, hoewel ze de neiging hebben een beetje droog te zijn.

Deze vaste planten zijn zo snel en gemakkelijk te groeien dat ze vaak als eenjarigen worden gebruikt, volledig worden geoogst en vervolgens achter elkaar zijn verzonden in de loop van een seizoen. Lees hier meer over opvolgingsplanting.

Vergelijkbare soorten

Het kan lastig zijn om onderscheid te maken tussen het bundelen van uien en andere Allium -variëteiten. Immers, vrijwel elk type ui zal eetbare groenten produceren.

Bijvoorbeeld, de gemeenschappelijke pestende ui, A. CEPA, Kan ook vroeg in het seizoen groene uien produceren, en veel lente -uitjes verkocht in Amerikaanse supermarkten zijn eigenlijk greens van vroege pestende uien.

Hier zijn nog een paar vergelijkbare soorten die eetbare greens produceren:

1. Ameloprasum - prei
2. CEPA -aggregatum - sjalotten
3. Schoenoprasum - bieslook

Hoewel vergelijkbaar in smaak met veel van deze familieleden, A. fistulosum is een echte meerjarige tros ui die geen lamp vormt, en het groene gebladerte is meestal superieur van smaak!

Teelt en geschiedenis

Hoewel vaak wel Wales -uien genoemd, ontstond het bundelen van uien niet in Wales, noch hebben ze een bepaalde connectie met de Welsh culinaire traditie. In dit geval verwijst "Welsh" naar een oude Engelse vorm van het woord, die ooit werd beschouwd als "vreemd.”

In feite is dit langcultiveerde gewas inheems in China. Het gebruik ervan door mensen dateert uit minstens 200 v.Chr. Het bereikte waarschijnlijk Japan met 500 AD en verspreidde zich van daaruit in Azië en Europa, uiteindelijk landde in Noord -Amerika.

Naast een smakelijke opname in allerlei keuken, heeft het ook veel toepassingen in de Chinese geneeskunde. Het is gebruikt om het metabolisme te verbeteren, cardiovasculaire aandoeningen te voorkomen en verkoudheid te bestrijden en infecties in de bovenste luchtwegen.

Herbalialists, gemaakt van lente -uitjes van lente -uiteinden, wordt zelfs nuttig om infecties of aftapzielen te behandelen. Een kompje is een vochtige klomp plantmateriaal dat op de huid wordt geplaatst om wonden of huidaandoeningen te behandelen. Het kan in doek worden gewikkeld of direct op de huid worden aangebracht.

Het is ook handig handig om tuinen te helpen beschermen! Het sap kan worden gebruikt als een mot of bladluiswerend middel, en de hele plant wordt verondersteld bepaalde soorten insecten, waaronder termieten, af te weren, evenals moedervlekken. Geen slechte deal! (Laat het ons weten als u enig succes hebt om dit in uw eigen tuin te proberen ...).

Voortplanting

Deze winterharde plant kan gemakkelijk worden gekweekt uit zaad of transplantaties, of door verdeeldheid.

Vind een plek in volle zon of gedeeltelijke schaduw, met goed doorlatende grond. Neem voor de beste resultaten veel op organisch materiaal zoals compost of verouderde mest voorafgaand aan het planten.

Van zaad

Zaaig zaden in het vroege voorjaar voor zomeroogsten, of in de late zomer om te rijpen in de herfst of lente.

Plant een kwart tot een halve centimeter diep ongeveer kwart inch uit elkaar in rijen van twee tot drie centimeter breed, of uitzendzaden uitgezonden. Zodra zaailingen goed zijn ingeburgerd, dun tot een centimeter uit elkaar.

Van zaailingen/transplanteren

Start zaden binnen ongeveer vijf tot zes weken voor de laatste vorstdatum voor uw gebied. Houd een gemiddelde temperatuur van 59 tot 68 ° F vast en houd de grond vocht tot kieming, die gemiddeld tussen de zeven en 10 dagen duurt.

Zodra planten drie of vier centimeter lang zijn en al het risico op vorst is verstreken, transplanteer je in de tuin in rijen, waardoor er een paar centimeter ruimte tussen elk.

Water droge grond voorzichtig voordat u planten. U kunt de bodem van de wortels licht in water- of vloeibare meststoffen dompelen voordat u in de grond zet.

Divisie

Eenmaal vastgesteld, kunnen planten gemakkelijk worden verdeeld om zich over uw tuin te verspreiden, of om te delen met vrienden en buren!

Divisie kan op elk moment van het jaar worden gedaan, maar de lente is het beste. Om planten te verdelen, graaft u gewoon een klomp op, splitst u de worteluiteinden zorgvuldig in verschillende secties en herbeplant.

Hoe te groeien

Bosmakende uien zijn erg veerkrachtig. Ze zullen groeien in bijna elke bodemomstandigheden en kunnen zelfs droogte verdragen.

Dat gezegd hebbende, zal het bieden van voedingsrijke grond in de volle zon met veel water zeker helpen om een ​​superieure gewas te produceren.

Planten zullen profiteren van regelmatig water geven, evenals de toevoeging van vloeibare voer zoals Comfrey Tea of ​​Fish Fertilizer om de paar weken.

Om een ​​zelfgemaakte Comfrey Tea-meststoffen te maken, snijdt u een stel voorkomt en plaats ze in een emmer van vijf gallon water. Wacht een paar dagen, spanning, en deze voedingsrijke "thee" is klaar om op uw planten te worden gebruikt. Wees gewaarschuwd, het heeft een behoorlijk sterke geur!

U kunt hier volledige brouwinstructies vinden.

Het is ook belangrijk om het gebied rond uw planten vrij te houden van onkruid. Om hen heen met een dikke laag mulch is een ideale manier om zowel onkruid laag te houden als de grond vochtig te houden.

Groeitips

Ter voorbereiding op de winter, solliciteer Een dikke laag mulch over planten in de herfst. Dit beschermt planten door het koude weer en helpt een eerdere gewas te stimuleren. Verwijder de mulch in het voorjaar, zodra de grond is opgewarmd.

Probeer om de drie tot vier weken achtereenvolgens te planten voor een voortdurende voorraad!

Je zou ook kunnen proberen heuvels met grond te heuveren terwijl ze groeien, het bij elke toevoeging een paar centimeter hoger opladen. Dit zal de bladeren dwingen om hoger op de plant te groeien, wat resulteert in lange, geblancheerde stengels en veel langere eetbare greens.

Cultivars om te selecteren

Verschillende soorten lente -uiteenvallen, groene ui en bundel uiencultivars zijn beschikbaar. En ze zijn allemaal heerlijk! Hier zijn een paar van mijn favorieten:

Groenblijvend

Deze niet-kloppende ui is mild en heerlijk als een verse garnering voor salades of gekookte gerechten.

'Evergreen'

Langzaam om naar zaad te gaan, verwacht 65 tot 120 dagen tot volwassenheid.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Heshiko

Probeer deze harde Japanse variëteit die 12 tot 14 centimeter hoog wordt en is geweldig om te overwinteren.

'Heshiko'

Deze variëteit rijpt in 60 tot 120 dagen en is geschikt voor alle groeiende zones.

U kunt zaden kopen bij Eden Brothers Nursery.

Tokyo lang wit

Dit is een ander Japans erfgoedtype dat goed groeit in de VS en is geweldig voor gebruik in gekookte gerechten.

'Tokyo Long White'

Deze rijpt sneller dan andere variëteiten - je kunt 75 tot 95 dagen verwachten om te oogsten.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Hoewel smakelijk voor jou en mij, zijn het bundelen van uien meestal niet zo verleidelijk voor ongedierte, en ervaar ze niet vaak problemen. In feite wordt het planten van alliums rond de randen van tuinbedden vaak gedaan als voorzorgsmaatregel om ongewenste insecten en herbivoren af ​​te weren zoals konijnen.

Desalniettemin zijn er een paar ongedierte en ziekten die af en toe kunnen toeslaan.

Ongedierte

We beginnen met de meest voorkomende insectenplagen die uw gewas kunnen pesten, met identificatie -info en manieren om ze te bestrijden en besmetting te voorkomen.

Allium Leaf Miners

Deze kleine vliegen leggen hun eieren in de bladeren van allium-familieplanten en kunnen zich een weg naar de wortels eten, waardoor kleine witte vlekken langs de uiteinden van de bladeren worden gecreëerd.

De wonden achtergelaten door de mijnen kunnen worden gerot door schimmels of bacteriën, die uiteindelijk de plant kunnen vernietigen. Zodra de mijnwerkers in het gewas zijn gebogen, is er weinig dat je kunt doen.

Dit is een relatief nieuwe plaag in de VS die nog steeds wordt onderzocht, met de eerste besmetting op het westelijk halfrond worden bevestigd in 2015 in Lancaster County, Pennsylvania.

De beste methode om met deze insectenpreventie om te gaan, door gewassen te timen om besmetting te voorkomen als onderdeel van een geïntegreerd pestbeheerprogramma. Je kan ook Gebruik rijafdekkingen Om te voorkomen dat vliegen eieren op planten leggen.

Lees hier meer over het identificeren en besturen van mijnwerkers van Allium Leaf.

Trips

Deze kleine insecten creëren vlakke strepen op de toppen van planten, waardoor misvorming in de bladeren ontstaat.

Slang bladeren af ​​met een sterke waterstraal in de late ochtend om insecten te verwijderen. U kunt ook elk blad bedekken met een zelfgemaakte insecticide zeep.

Lees hier meer over het beheren.

Ziekte

Verschillende soorten ziekten kunnen uw gewas beïnvloeden, vooral als planten verzwakt zijn en gevoeliger worden gemaakt door insectenplaag of veranderingen in het weer.

Witte rot

Deze bodemschimmel kan alle planten in de Allium-familie beïnvloeden. De ziekte zorgt ervoor dat witte schimmel zich vormt aan de basis van de wortels, die soms planten verpesten.

Oefen de rotatie van gewassen om de verspreiding van de ziekte te verminderen. Maar houd er rekening mee dat het voorkomen van herhaling niet altijd mogelijk is, omdat witte rot in de grond kan leven voor overal van 8 tot 20 jaar.

Zorg ervoor dat u het gebruik van starts of zaden vermijdt die zijn geïnfecteerd.

Donzige meeldauw

Filmente kan fuzzy groei achterlaten op bladeren, waardoor ze geel of bruin worden en instorten.

Vermijd het planten van geïnfecteerde sets, roteer gewassen regelmatig op gebieden die de afgelopen jaren niet andere Alliumsoorten hebben gekweekt en planten in goed doorlatende grond.

Botrytis Leaf Blight

Dit is een bladziekte die kleine witte vlekken op bladeren veroorzaakt en ervoor zorgt dat tips verwelken en teruggaan. Uiteindelijk kan dit ertoe leiden dat al het gebladerte sterft. Nat weer kan ervoor zorgen dat sporen ontkiemen en zich snel verspreiden.

Vernietig eventuele geïnfecteerde planten en verminder het risico op verspreiding door te draaien tot gebieden waar de afgelopen jaren geen andere Alliumsoorten zijn gekweekt.

Oogsten

Planten kunnen op twee manieren worden geoogst: je kunt hele planten trekken en ze opeten als groene uien, of je kunt bladeren afsnijden als dat nodig is tijdens het groeiseizoen, Meer als bieslook. Bladeren zullen snel teruggroeien en kunnen het hele seizoen verschillende keren worden verkort.

Ik houd er de voorkeur aan om voornamelijk te blijven bij de knipingsmethode en trek hier en daar slechts enkele planten omhoog zodra een patch goed is ingeburgerd. Op deze manier kan ik ervoor zorgen dat deze winterharde vaste plant elk jaar blijft bloeien en produceert zonder extra werk voor mij!

Het oogsten kan op elk moment beginnen nadat planten vier tot zes centimeter hoog hebben bereikt. Hoe groter ze worden, hoe sterker de smaak zal zijn!

Als je hele planten omhoog trekt, wil je misschien vier tot vijf maanden wachten op zaaien tot oogst, totdat ze volkomen volwassen zijn.

In warme klimaten kan deze plant het hele jaar door worden geoogst.

Begin in het eerste jaar niet te oogsten tot midzomer en zorg ervoor. Je moet ook bloemkoppen verwijderen wanneer ze zich vormen, tenzij je van plan bent om zaden te bewaren of te genieten van de bloemen in je kook.

Behoud

Het bundelen van uien kan tot 10 dagen worden bewaard in de scherper lade van uw koelkast. Ze kunnen ook gemakkelijk worden bevroren, of gedroogd voor een langer behoud.

Bevriezing

Was de greens grondig en leg ze uit om te drogen. Hak ze vervolgens in kleine ringen van elke dikte die je verkiest.

Dat is het zo ongeveer! Het is niet nodig om te blancheren voordat u vriest, pak ze gewoon in in vriezercontainers, tassen of glazen potten. Wanneer je er een paar nodig hebt om te koken, pak dan een handvol en gooi het meteen in je maaltijd.

Drogen

Dit is misschien wel mijn favoriete bewaarmethode voor deze plant. Omdat de greens de neiging hebben om vrij snel te drogen, jarenlang kan worden opgeslagen en heel weinig schapruimte in beslag kunnen nemen, is drogen een voorzichtige manier om een ​​overvloedig gewas te behouden.

Begin met het wassen en hakken van de greens, en laat ze vervolgens drogen. Gebruik een dehydrator of plaats ze in de oven bij de laagste warmte -instelling, totdat er geen vocht overblijft.

Lees er alles over voor meer informatie over het uitdrogen van de overvloed aan de tuin In onze toegewijde gids.

Ik plaats ze graag in de oven op de instelling "Warm en houd", maar als dit geen functie is die uw oven heeft, gebruik dan gewoon de laagste beschikbare temperatuur. Ze drogen snel, dus controleer ze vaak!

Recepten en kookideeën

Heerlijk op zichzelf of als een verbetering van een hoofdgerecht, deze scherpe groene bladeren maken een perfecte aanvulling op elke maaltijd.

Probeer op een warme dag knapperige groenten te dompelen in een afkoelende lente -ui dip, of opwarm op een koude avond met een zoete en pittige kom groene uiensoep.

Gebruik ze om een ​​heerlijke knapperig kruid toe te voegen aan salades en broodjes, of om bouillons op smaak te brengen, roer friet te verbeteren en je diner te sparren met een levendige garnering.

Foodal heeft een nuttige gids op manieren om groene uien voor te bereiden en te gebruiken.

Probeer fancy te gaan met wat verrukkelijke groene ui frittatas. Dit leuke recept van Foodal Combineert verse lente -uitjes, erwten en feta om mini frittatas in muffinblikken te maken.

Snelle referentiegroeimatiek

Kweek jezelf een bundel

Bosse uien, Welsh uien, lente -jessechten - hoe je ze ook wilt noemen, er is echt geen nadeel aan het cultiveren van een bundel van deze winterharde alliums in je tuin.

Ze zijn zo gemakkelijk om te groeien en voor te zorgen, en als je het goed doet, kun je jaar na jaar een oogst van dezelfde planten blijven krijgen.

Heb je ervaring met het groeien van meerjarige bunkerende uien? Deel uw verhalen en tips in de reacties hieronder!

Als je deze gids waardevol vond, vind je hier ook een aantal uitstekende informatie over het kweken van andere soorten alliums, zowel eetbaar als sierlijk:

• Hoe te groeien en te zorgen voor drumstick Allium Flowers
• Hoe u knoflook kunt planten en laten groeien in uw vegetarische patch
• Bloeiende alliums transformeren je tuin voor weken