Hoe te groeien en te zorgen voor Romanesco Broccoli

Brassica oleracea vari. Botrytis 'Romanesco'

Als er ooit een kunstwerk was dat zich per ongeluk als een groente manifesteerde, zou het Romanesco Broccoli zijn.

Het is altijd verscholen naast de broccoli en bloemkool in de supermarkt, en elke keer dat mijn jonge zoon en ik er langs lopen, kunnen we niet anders dan stoppen en staren naar de ingewikkelde wervelingen en kransen.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Het is bijna te voortreffelijk uitziend om te eten, maar eet het op. Het is een perfecte vervanging voor broccoli of bloemkool in elk gerecht, en de enigszins zoete, nootachtige smaak maakt het een favoriet onder kinderen.

Maar wat is Romanesco Broccoli precies? Is het zelfs broccoli? Groeit het in het wild? Is het moeilijk om thuis te groeien?

Je staat op het punt om erachter te komen.

Dit is wat we zullen onthullen:

Wat je zult leren

• Wat is Romanesco Broccoli?
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Opslag
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is Romanesco Broccoli?

Laten we dit eerst uit de weg ruimen: Romanesco Broccoli is helemaal niet een verscheidenheid aan broccoli.

Sommige mensen noemen het 'Romeinse bloemkool', maar is het bloemkool, mijn vrienden? Nee. Het is ook niet bloemkool, het is geen broccoli, en het is geen kool, en daarom noemen sommige mensen het gewoon "Romanesco.”

Kortom, deze plant is een Brassica variëteit die voor het eerst werd gecultiveerd via selectief fokken ergens in of voor de 15e eeuw in Rome, Italië, Italië. Vandaar de naam, “Romanesco.”

Het is het meest verwant aan andere leden van de Botrytis Group: Cauliflower, en een kruising tussen bloemkool en broccoli genaamd "Broccofoflower.”

Sommige tuiniers in de Verenigde Staten noemen Romanesco ook 'broccofoflower', dus deze gemeenschappelijke naam wordt gedeeld met twee vergelijkbare planten.

In Italië staat het bekend als Cavolo Broccolo Romanesco. Dat heeft een bepaald ritme dat ik niet kan helpen, maar liefhebben, en in het Engels vertaalt zich in "Romanesco Broccoli Cabbage."In Duitsland wordt het" Pyramiden Blumenkohl "of Pyramid Bloemwer genoemd.

Ergens in de 20e eeuw is Romanesco zijn weg van Europa naar de Verenigde Staten en sindsdien heeft hij boerenmarkt shoppers en tuiniers gehouden.

Geometrie -liefhebbers zullen waarderen dat Romanesco groeit en zich ontwikkelt volgens een logaritmische Fibonacci -reeks, die bijna perfecte fractale spiralen vormen.

Maar Waarom groeit deze limoengroene brassica in zo'n wilde maar precieze vorm?

In de wekelijkse wetenschaps- en technologiepublicatie New Scientist rapporteert journalist Krista Charles over een studie uitgevoerd door François Parcy bij het French National Center for Scientific Research, die dat concludeerde “Cauliflowers, waaronder Romanesco, krijgen hun vorm omdat ze beginnen als bloemenknoppen die falen om bloemen te worden. Deze knoppen worden scheuten die nieuwe bloemen maken die ook falen - en het proces wordt steeds opnieuw herhaald in een soort kettingreactie.”

In het licht van deze informatie is Romanesco dichter bij bloemkool dan aan broccoli botanisch; Daarom wordt het met bloemkool in de Botrytis -groep geplaatst.

Het belangrijkste verschil tussen bloemkool en Romanesco Broccoli is dat “elk individu mislukte bloem zichtbaar is in de uiteindelijke Romanesco ... omdat Romanesco -scheuten meer knoppen produceren met een versnellende snelheid [dan bloemkoolbuds] die de groeipunt weghaalt van het centrum van de groeiende bloemkool , het creëren van de bekende reeks conische vormen die de Romanesco karakteriseren, ”zegt Charles.

Best fascinerende dingen, toch?

Alle delen van Romanesco zijn eetbaar, van de bladeren tot de stengel, evenals zijn gefracteerde wrongel.

De plant wordt 24 tot 36 inch hoog met een spreiding van 16 tot 18 inch. Rijpe koppen kunnen een diameter van drie tot vijf inch meten en maximaal vijf pond wegen!

Romanesco is een koelseizoen gewas dat rijpt in slechts 75 tot 100 dagen na de kieming. Het is geschikt voor zones 3 tot en met 10, maar als je in zones 8 tot en met 10 woont, wordt het het beste als een herfstgewas met een winteroogst.

Het is ook geweldig voedzaam en biedt veel voedingsvezels, vitamine A, B en C, calcium, ijzer en zink.

Voortplanting

De beste manieren om deze funky plant te verspreiden, zijn via zaad of door transplantatie -starts gekocht bij een kinderdagverblijf. We zullen beide methoden hieronder behandelen.

Van zaad

Omdat Romanesco van koel weer geniet, is het een goed idee om Start zaden binnenshuis Zes tot acht weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum van uw gebied.

Op deze manier wordt het een jonge, robuuste plant tegen de tijd dat je het in de tuin transplanteert en het grootste deel van zijn groeit in het koelere deel van de lente en vroege zomer.

Omgekeerd, als je in een warmere groeiende zone woont, kan het beginnen van Romanesco Broccoli binnenshuis in de late zomer zaailingen tegen de hitte beschermen en ze voorbereiden op een late herfst of vroege wintertransplantatie naar de tuin.

Pak een zaailingslade met drainagegaten en vul het met zaad-startmix. Ik hou van deze organische mix van Jiffy, dat is Beschikbaar bij het Home Depot.

Jiffy Seed Start Mix

Creëer in elke cel een inspringing die een kwart centimeter diep is. Laat twee zaden in elk gat vallen en bedek licht met zaad-startmix.

Spray met water uit een Spritz -fles om te voorkomen dat de zaden op zijn plaats worden verplaatst. Plaats een vochtige koepel over de zaadbakken - zoals een van deze van Viagrow, Beschikbaar bij het Home Depot.

Viagrow vochtigheidskoepel

Dit zal helpen om het vocht vast te houden en kieming aan te moedigen, die binnen 10 tot 21 dagen zou moeten plaatsvinden. Houd de grond vochtig totdat hij dat doet!

Misschien wilt u ook overwegen om een ​​warmtemat onder de zaadlade te plaatsen en deze op 70 ° F te zetten. De zaden ontkiemen bij temperaturen zo laag als 45 tot 50 ° F, maar het optimale bereik ligt tussen 65 en 80 ° F.

Zodra die groene zaadlobben door de grond porren, verwijdert u de vochtigheidskoepel.

Verplaats de zaadlade naar een zonnige vensterbank die minstens acht tot 10 uur zonlicht per dag ontvangt. Of plaats ze onder een kweeklicht gedurende 12 tot 14 uur per dag.

Blijf de zaailingen een paar keer per week water geven nadat ze ontkiemen. Controleer de mix door je vinger ongeveer een halve centimeter naar beneden te porren. Als het zo droog aanvoelt, is het tijd om water te geven.

Wanneer de zaailingen twee sets van echte bladeren hebben en tussen de vier en zes centimeter lang zijn, dun de zwakkere, kleinere zaailing van elke cel uit als beide ontkiemd.

Nu ben je klaar om de planten uit te harden door ze naar buiten te zetten voor het vergroten van de hoeveelheden tijd elke dag gedurende een week, op welk moment ze klaar zijn om fulltime buiten te blijven.

Van start/transplanteren

Heb je Romanesco Broccoli opgehaald bij een kinderdagverblijf? Of zijn uw zaailingen van binnen gekweekte gehard en klaar om naar de tuin te transplanteren?

Hier leest u hoe u jonge planten transplanteert.

Zoek eerst een plek in uw tuin die elke dag minstens zes tot acht uur zon ontvangt.

Romanesco gedijt in de bodem met een pH tussen 6.0 en 7.5, dus overweeg Een grondtest uitvoeren op de door u gekozen locatie voordat u plant. Dit helpt u ook om erachter te komen of uw grond de juiste voedingsstoffen heeft.

Cole -gewassen voeden zich zwaar op stikstof, kalium en fosfor, schrijft Paul Sachs Voor de ecologische landbouwprojecten van de McGill University, evenals op trace -voedingsstoffen in rijke organische materie.

Hoe donkerder je je grond kunt laten zien, hoe beter, zegt Sachs. Hij wijst erop dat “de donkere kleur van de bodem [rijk aan] organische materie helpt de grond sneller te verwarmen in het voorjaar door de hitte van de zon te absorberen en, verrassend genoeg, het in de zomer koeler houdt.”

Dat is precies wat je wilt voor je brassicas! Wijzigen de grond met Goed aangedreven compost of mest om die rijke, donkere kwaliteit te bereiken.

Graaf een gat dat zo diep en breed is als de container waaruit je je zaailing transplanteert. Verwijder de wortel voorzichtig uit de container en stel deze in het wachtgat in. Opvullen met grond en water grondig.

Als je meer dan één zaailing transplanteert, laat dan minstens 16 tot 18 centimeter ruimte tussen elke plant achter. Ze zien er nu misschien klein uit, maar jongen, zullen ze ooit groot worden!

Hoe te groeien

U wilt de grond elke week ongeveer een centimeter water geven als de regen niet al het water voor u doet.

Instelling een regenmeter In uw tuin kan u helpen bepalen hoeveel water Moeder Aarde biedt.

Controleer om de paar dagen op vocht door uw vinger ongeveer een centimeter naar beneden in de grond te steken. Als het vochtig aanvoelt, houd je een andere dag of twee af. Als het droog aanvoelt, weet je wat je moet doen!

Zodra uw planten acht tot 10 inch lang zijn, voegt u een gebalanceerde 5-5-5 (NPK) meststoffen toe, volgens de instructies van de pakket.

Of je kunt mijn favoriete groentefertilisator aller tijden gebruiken: Dr. De 4-6-3 van de aarde (NPK) tomaat, groente en kruidenmeststof, Beschikbaar bij het Home Depot.

Dr. Tomaat van de aarde, groente en kruidenmeststoffen

Zorg ervoor dat je het in de bovenste twee tot drie centimeter grond werkt, wat diep genoeg is voor de meststoffen om "contact te maken met bodemdeeltjes", zegt Paul Sachs, maar niet diep genoeg om het ondiepe wortelsysteem van Romanesco te verstoren.

Ga om de paar dagen de tuin in om te controleren op onkruid, vooral wanneer je Romanesco Broccoli -planten jong zijn. Snelgroeiende onkruid kan schaduw en voedingsstoffen blokkeren van je jonge planten, dus trek ze meteen weg!

Zodra ze tot een aanzienlijke grootte groeien, hoeft u zich niet zo veel zorgen te maken. Nauwelijks alles kan groeien in de schaduw van een enorme brassica.

Pas een drie- tot vier-inch toe Laag van organische mulch Om de grond vochtig en koel te houden tijdens warm weer, of warm tijdens koud weer. Ik gebruik schors of cederchips in mijn tuin.

En geloof me: je wilt je Romanesco zo van een temperatuur mogelijk houden als je kunt. Elke significante dip of stijging kan voorkomen dat de planten hoofden vormen.

Volgens Linda Naeve, Een expert op het Iowa State University Department of Horticulture, “bloemkool moet door zijn hele leven in een continue, gestage snelheid worden gekweekt, van zaailing tot oogst. Alles wat de groei vertraagt ​​of stopt, zoals insecten, gebrek aan water of overmatige hitte of koude, kan de ontwikkeling van het hoofd voorkomen.”

Bloemkool en Romanesco zijn beide in de Botrytis -groep, wat betekent wat voor bloemkool gaat, ook voor onze kunstzinnige hoofdrolspeler. Deze planten groeien het beste bij de temperatuur overdag rond 70 ° F, en nachttemperaturen niet lager dan 40 ° F.

Als het weer veel van dit ideale bereik afdwaalt, wilt u misschien een schaduwdoek opzetten tijdens warme, zonnige dagen om uw Cole -gewassen te beschermen tegen intens zonlicht en warmte.

Of, als het buiten koud is, bedek de planten en hun delicate vormhoofden met een kasklok, zoals deze Van het Home Depot.

Broeikaskloof

Net als andere leden van de familie Brassica stoot Romanesco Broccoli allelochemicaliën uit, die in feite de eigen herbiciden van de natuur zijn, of 'chemische verdedigingen van planten tegen andere planten', schrijft Janet Raloff, Een expert in landbouw en milieu bij Science News.

Allelochemicaliën kunnen gunstig zijn, zoals het geval is bij bepaalde rijstvariëteiten die 'ongebruikelijk succes tonen bij het vergiftigen van enkele van hun meest vervelende concurrenten, zoals een wiet genaamd Barnyard Grass', zegt Raloff.

Maar als het gaat om andere groenten in de tuin, en met name andere brassicas, kunnen Romanesco's beschermende allelochemicaliën de groei negatief beïnvloeden, vaak door de fotosynthese te remmen. Dit kan ertoe leiden dat de uiteindelijke dood van planten in de buurt groeien.

Dit is met name het geval als delen van de allelopathische plant worden verpletterd, verklaart Raloff, of het nu door "een voedend insect of een ploeg's mes" is, en dan in de grond vallen, waar ze die krachtige allelochemicaliën loslaten.

Houd de grond vrij van gebroken of gevallen bladeren en puin om de impact van de allelochemicaliën op toekomstige aanplant te beperken.

Groeitips

• Water een inch per week en controleer de bovenste centimeter grond om de paar dagen om ervoor te zorgen dat deze niet uitdroogt.
• Bemest met een groentespecifieke meststof wanneer planten acht tot 10 inch lang zijn.
• Regelmatig onkruid, vooral terwijl planten klein zijn.
• Beschermen tegen overmatig warm of koud weer.

Cultivars om te selecteren

Hier zijn de drie belangrijkste Romanesco -cultivars waaruit u kunt kiezen:

Gitano

Voor een donkergroene kop van wrongel en een plant die resistent is tegen meeldauw en tolerant voor kouder weer, probeer het te planten 'Gitano.'Deze cultivar wordt 18 centimeter lang en verspreidt zich ongeveer 24 inch.

'Gitano' rijpt in 100 tot 110 dagen, is winterhard in zones 3 tot en met 10 en vormt koppen die elk ongeveer twee en een half tot drie pond wegen.

Natalino

Probeer voor een cultivar die drie tot vijf inch, lichtgroene en gele koppen produceert, Natalino.'

Deze variëteit rijpt in slechts 90 dagen, waardoor het een uitstekende keuze is voor diegenen onder ons die in gebieden wonen met korte groeiseizoenen. Net als andere Romanescos is het geschikt voor zones 3 tot en met 10.

'Natalino'

'Natalino' groeit tot 18 centimeter lang met een spreiding van 24 inch. Pakketten van 50 erfstukzaden zijn Beschikbaar bij Harley Seeds via Amazon.

Veronica

Deze populaire cultivar kan hoofden groeien die variëren van een diameter van vijf tot zeven inch. Het beste van alles is dat het in slechts 75 tot 80 dagen rijpt!

Hardy in zones 3 tot en met 10, 'Veronica' heeft die klassieke appelgroene kleur en groeit 24 tot 30 centimeter lang, met een spreiding van 12 tot 18 inch.

'Veronica'

Je kunt zaden vinden voor deze kindvriendelijke vegetarische vegetarische Beschikbaar voor aankoop bij Eden Brothers.

Hoewel ze niet als zodanig worden bestempeld, geloof ik dat 'Veronica' is wat je krijgt als je deze plant.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Als je helemaal bekend bent met het ongedierte en ziekten die broccoli en bloemkool kunnen pesten, dan heb je degene ontmoet die Romanesco al kunnen lastigvallen.

Ik ga graag elke dag mijn tuin in en bekijk de nieuwe groei, maar als je tekort hebt, ga er dan op zijn minst om de twee of drie dagen uit.

Bekijk je planten van dichtbij en bekijk. Zie je gaten in de bladeren? Elke verkleuring in het gebladerte of het vormen van hoofden?

Bekijk deze lijst met gemeenschappelijk Brassica -ongedierte om te bepalen welke de dader kan zijn:

• Bladluizen
• Koollusers
• Koolmotten
• Koolwormen
• Diamondback -motten
• Vlooienkevers
• Naaktslakken en slakken

Bladluizen zijn eenvoudig genoeg om vanaf een sterke spray af te komen van de slang, en een toepassing van neemoliespray.

Als uw gazon is Vol met paardenbloemen, Laat ze daar achter!

In een gids voor nuttige insecten voor de uitbreiding van de Universiteit van Wisconsin, Susan Mahr zegt Planten in de Aster -familie, Asteraceae - zoals paardenbloemen, zonnebloemen, en koker - en in de wortelfamilie, umbelliferae, trekken aan nuttige insecten zoals groene lacewings, lieveheersbeestjes en parasitaire wespen.

Plantenschuim zoals karwij, koriander, dille, En Queen Anne's kant Onder uw Romanesco -broccoli om insecten aan te trekken die vervelende rupsen eten.

Bonide Slug Magic

Voor naaktslakken en slakken gebruik ik graag huisdierveilige slug magische korrels van Bonide, Beschikbaar bij Arbico Organics.

Als je hebt hert of eland In uw regio wilt u misschien uw planten bedekken met kippengaas, of ze spuiten met een afstotend als vloeibare hek, een vuile ruikende spray die cervids en konijnen weghoudt.

Vloeibare hek

Dit product is onschadelijk voor planten en dieren, en dat kan Koop het bij het Home Depot.

Ons Gids voor bloemkool ongedierte Zal u meer informatie geven.

Als het gaat om ziekten, is het belangrijkste dat u uitstekend voor uw brassicas kunt zorgen.

Houd ze op de juiste manier water en gevoed, en ze hebben de krachtige gezondheid en noodzakelijke middelen die beschikbaar zijn om ziekten te bestrijden.

Soms regent het dagenlang en openen de deur voor schimmelinfecties ondanks uw goede zorg. Of misschien ga je een week op vakantie en de persoon die voor je planten moest zorgen.

Ziekten kunnen zich ontwikkelen om redenen die buiten uw controle zijn! Hier zijn de beste kwalen om op te letten:

• Alternaria bladvlek
• Zwart been
• Black Rot
• Bloemkoolmozaïekvirus
• Clubwortel
• Donzige meeldauw
• Fusarium -geel

Ons gids voor het identificeren en voorkomen van bloemkoolziekten kan u helpen om op de hoogte te blijven van eventuele problemen.

Oogsten

Wanneer je Romanesco Broccoli een strakke kop heeft met een diameter van drie tot vijf centimeter, en er zijn ongeveer 75 tot 100 dagen verstreken sinds de kieming, is het tijd om te oogsten.

Als je te lang wacht om te oogsten, zullen al die mooie, puntige wrongel beginnen te scheiden.

Het hoofd ziet er niet zo mooi uit, maar het is op dit moment nog steeds lekker. Kies het gewoon snel, voordat de bladluizen in de scheuren tussen de wrongel kruipen.

Om te oogsten, neem je een scherp keukenmes naar de tuin en snijd je de stengel voorzichtig ongeveer twee centimeter naar beneden van het hoofd.

Opslag

Vermijd het wassen van uw Romanesco totdat u bereid bent om het op te eten. Plaats het in een zip-topzak en bewaar het in de scherper lade van uw koelkast gedurende maximaal vier dagen. Spoel het schoon net voor het eten of voorbereiden.

Als u uw spiraalvormige wrongel wilt bevriezen, kunt u dat ook doen. Je moet ze eerst blancheren om hen te helpen hun voedingsstoffen, crunch en smaak te behouden.

BLANCHING is eenvoudig. Breng eerst een grote pot water om te koken. Terwijl je wacht tot het water begint te rollen, vul je een grote kom met een deel water en een deel ijs.

Hak de wrongel in welke maat je ze ook wilt, en voeg ze vervolgens twee minuten toe aan het kokende water.

Wanneer de timer afgaat, verwijdert u de wrongel en plaats ze onmiddellijk in het ijsbad om het kookproces te stoppen. Je wilt niet dat ze zich tot brij maken!

Zodra alle stukken koud aanvoelen, leg ze op een papieren handdoek en klop ze droog. Verwijder zoveel mogelijk water als je kunt en verspreid ze vervolgens in een enkele laag op een koekjesblad.

Plaats het koekjesblad een uur in de vriezer. Breng de bevroren Romanesco -bits over in Zip -Top -tassen, label ze met hun beste op datum - 12 maanden verwijderd van de datum van verwerking - en steek ze in de vriezer.

Recepten en kookideeën

Afgezien van het rauw eten, is een van mijn favoriete manieren om van Romanesco te genieten als een pittig, heerlijk bijgerecht door het in te keren voor bloemkool in deze citroen geroosterde versie Van onze zustersite, Foodal.

Soms meng ik het ook in met paarse, oranje en witte bloemkoolrosjes, voor een visueel verbluffend gerecht.

Ik ben ook dol op het vervangen van Romanesco voor broccolini in dit recept voor gegrilde tomaat- en broccolini -salade met balsamico vinaigrette, Ook van Foodal.

Je kunt Romanesco ook combineren met broccoli in dit recept voor een aspergebroccoli -salade die een perfect bijgerecht is om te serveren naast een wintersoep of bij een zomerbarbecue. Jij kan Vind deze op Foodal ook.

Snelle referentiegids

Geniet van de psychedelic

Nu je weet hoe je deze unieke plant moet cultiveren, hoef je niet hoog en laag te zoeken om het in de winkel te vinden. Ga gewoon naar je tuin en oogst je eigen!

Ben je ooit eerder Romanesco Broccoli gekweekt?? We horen graag je mening in het commentaargedeelte hieronder!

En voordat u gaat, vergeet niet om deze artikelen op te bekijken Cole gewassen groeien volgende:

• Hoe u Broccoli Rabe kunt laten groeien
• 13 van de beste bloemkoolvariëteiten voor de Home Veggie Garden
• 11 redenen waarom uw bloemkool mogelijk geen hoofden vormt