Hoe u groeit en zorgt voor komijn in uw tuin

Kominum cyminium

Komijn, Kominum cyminium, is waarschijnlijk mijn favoriete culinaire kruid aller tijden.

Omdat ik het gebruik in zowat alles wat ik kook, ben ik voorzichtig om ervoor te zorgen dat het komijnzaad altijd op voorraad is in mijn keuken.

Ik ben er zelfs zo dol op, ik besloot erachter te komen of ik het in mijn eigen tuin kon laten groeien.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Dit kruid is misschien een hitte -liefhebbende jaarlijk!

Wat je zult leren

• Wat is komijn?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Waar te kopen
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten en bewaren
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is komijn?

Komijn is een zacht bloeiende jaarlijkse in de Peterseliefamilie, Apiaceae, dat wordt gekweekt vanwege zijn zaad. Het wordt gebruikt in veel verschillende keukens en is een van de meest populaire kruiden ter wereld.

Het zaad heeft een warme, aardachtige, enigszins bittere smaak die veel verschillende soorten gerechten kan verbeteren. Het is vooral populair in Indiase, mediterrane, Midden -Oosterse, Noord -Afrikaanse en Mexicaanse keukens.

Het is ook vooral populair in mijn keuken!

De plant groeit 1 tot 2 voet lang en produceert been van geurige roze of witte bloemen die verschijnen in midzomer, te midden van gevederde gebladerte vergelijkbaar met dille - die kan worden toegevoegd aan salades.

De bloemen worden gevolgd door de karakteristieke geurige zaden, die rijpen in ongeveer 120 dagen na het planten.

Naast zijn smaakvolle zaden, de bloemen Gunstige insecten aantrekken zoals lacewings, roofzuchtige wespen en lieveheersbeestjes. Door het in uw tuin te planten bij gewassen die de neiging hebben om te lijden aan plaagplaag kunnen helpen vervelende insecten onder controle te houden.

Teelt en geschiedenis

Inheems in de oostelijke Middellandse Zee, delen van het Midden -Oosten en India, is komijn een zeer populair aromatisch kruid met een lange geschiedenis van gebruik als een culinair kruid en als medicijn.

Zaden werden in het oude Egypte gebruikt als zowel een kruid als een conserveermiddel in mummificatie. Oude Grieken hielden het in shakers op de tafel, vergelijkbaar met de manier waarop zwarte peper tegenwoordig vaak wordt gebruikt.

Ook opgemerkt vanwege zijn medicinale eigenschappen, in het oude Rome en Griekenland, werd het vaak voorgeschreven om de reproductieve gezondheid van vrouwen te helpen.

Het bevat het actieve ingrediënt cuminaldehyde, een vluchtige olie met ontstekingsremmende, antioxiderende en koolstoffen eigenschappen.

Tegenwoordig wordt het nog steeds medicinaal gebruikt, vooral onder beoefenaars van de Ayurvedische traditie. Het wordt vaak als een thee beschouwd, om de spijsvertering te verbeteren, een opgeblazen gevoel te verlichten en te helpen bij de assimilatie van vetten in het lichaam.

Aangezien dit kruid aanpasbaar is aan een breed scala aan klimaten, wordt het nu op veel verschillende plaatsen gekweekt, waarbij de meerderheid van de wereldvoorraad in India wordt geproduceerd.

Voortplanten uit komstplanten

Als een mediterraan gewas, is komijn niet vorsttolerant en vereist een lang, hete groeiseizoen.

Als je in een kouder klimaat leeft, kun je het nog steeds laten groeien. Maar je moet je zaden binnenshuis starten en zaailingen alleen in de tuin in de tuin starten nadat de temperaturen zijn opgewarmd, met dieptepunten van ten minste 60 ° F.

Om te beginnen met transplantaties, Start zaden binnenshuis ongeveer 4 tot 8 weken vóór uw laatst verwachte vorstdatum.

Kieming duurt ongeveer 14 dagen, en het weken van zaden gedurende ongeveer 8 uur voorafgaand aan het zaaien zal de kiemtarieven verhogen.

Omdat het niet goed transplanteert, is het een goed idee om biologisch afbreekbare potten te gebruiken voor het starten van zaden die direct in de tuin kunnen worden geplant.

U kunt ook proberen zaden te starten in bodemblokken. Dit is een methode om zaden te voortplanten in zelfgemaakte blokken van gecomprimeerde grond, die de behoefte aan plastic potten elimineert en de dreiging van transplantatieschok vermindert.

Zaaig zaden bij ongeveer 1/4 inch diep in een basale potmix en houd de grond vochtig, regelmatig misting totdat spruiten verschijnen.

Transplanteer in de tuin wanneer planten een paar centimeter lang zijn, ongeveer 4 tot 8 weken na het zaaien van de zaden, en wanneer de nachtdiepte gestaag vasthoudt op ten minste 60 ° F.

In warmere klimaten waar tuiniers genieten van minimaal 4 maanden vorstvrij weer, is het het beste om de zaden direct buiten te zaaien. Dit elimineert ook het risico op transplantatieschok.

Directe zaaiende zaden 1 tot 2 weken na Uw gemiddelde laatste vorstdatum, wanneer nachttemperaturen niet onder de 60 ° F dalen, op een locatie die meerdere uren vol zon per dag krijgt.

Plantzaadjes 1/4 inch diep om de 4 tot 8 inch, op afstand in rijen gerangschikt 18 inch uit elkaar.

Je kunt ook de zaden in klonten zaaien in plaats van rijen, zodat deze soms spindelige planten elkaar kunnen ondersteunen als ze groeien.

Houd de grond vochtig tot zaden ontkiemen, ongeveer 1 tot 2 weken na het zaaien.

Houd er rekening mee dat elke plant slechts een klein aantal zaden produceert, dus als je komijn groeit voor zijn zaadje, zou je kunnen overwegen een vrij groot gebied opzij te zetten.

Hoe je komijnplanten kunt laten groeien

Aanpasbaar aan USDA HILITEITS ZONES 5-10, komijn heeft ongeveer 4 maanden warm, zonnig weer nodig om te rijpen en zaad te zetten.

Zoek naar een plek in de tuin die elke dag een lange periode van volle zon krijgt. Komijn geeft de voorkeur aan goed doorlatende zandige leem, hoewel het de meeste voedingsrijke bodems zal verdragen. Het is aanpasbaar aan een breed pH -bereik, met het ideale is tussen de 7.0 en 7.5.

Het goede nieuws is dat als je planten eenmaal in de grond zijn, onderhoud niet zo lastig is!

Komijn is vrij droogtetolerant, maar dat doet het profiteren van wat water geven, vooral tijdens droge, warme periodes. Water grondig voordat de grond volledig opdroogt.

Overwater kan leiden tot wortelrot, dus wees voorzichtig om planten niet te doordrenken. In gebieden met lange perioden van droog warmte is regelmatig misting een geweldige manier om planten vochtig te houden zonder rotten te veroorzaken.

Mulchen met grasknipsels, rietje, of versnipperde bladeren kan ook helpen om bodemvocht te reguleren en te voorkomen dat planten water doordrenkt, of uitdrogen.

Groeitips

• Begin zaden binnenshuis in koudere klimaten en plant uit wanneer nachttemperaturen boven 60 ° F stijgen.
• Plant in volle zon, idealiter in goed doorlatende zandige leem.
• Kweek planten in klonten zodat ze elkaar kunnen ondersteunen.
• Mist regelmatig om planten vochtig te houden zonder overwater.
• Mulch om bodemvocht te reguleren.

Waar komijnzaden te kopen

Hoewel er maar één soort is in de Komisch geslacht, een paar andere planten - Bunbocastanum En zwarte komijn - worden soms ook wel aangeduid als "komijn.”

Hoewel het aanvankelijk misschien verwarrend lijkt, zijn deze andere soorten eigenlijk heel anders dan C. cyminium.

Hoewel sommige tuinders succes hebben gehad met het ontkiemen van de winkel die zaden kocht uit het kruidengedeelte van de supermarkt, weet je nooit hoe levensvatbaar ze zullen zijn.

C. cyminium

Commercieel geproduceerde kruiden worden soms met warmte behandeld om bacteriën en insecten te doden, en je kunt niet zeker weten hoe fris ze zijn.

Als u aan de slag wilt met het kweken van uw eigen komijn, kunt u pakketten zaden in verschillende maten vinden Beschikbaar bij Eden Brothers Nursery.

Je kunt ook iets tegenkomen dat 'zwarte komijn' wordt genoemd, dat botanisch gerelateerd is aan komijn, maar een duidelijk andere smaak heeft.

Hierboven genoemd, is het ook een kruid uit de Apiaceae -familie, maar het behoort tot een ander geslacht. B. bulbocastanum is eetbaar, maar het heeft een meer harde en bittere smaak dan traditionele bruine komijn, en wordt niet zo vaak gebruikt.

Nog een plant, N. sativa, wordt ook vaak zwarte komijn of zwart zaad genoemd.

Deze plant is volledig niet gerelateerd en van een andere plantenfamilie helemaal. Het heeft een bittere, scherpe smaak. gelijk aan C. cyminium, Het wordt gebruikt als een culinair kruid in de Indiase en het Midden -Oosten.

N. Sativa

Als je nieuwsgierig bent, kan dat Vind zaden bij Eden Brothers.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Naast het gebruik ervan als een culinair kruid, heeft het kweken van komijn de toegevoegde bonus van het aantrekken van nuttige insecten naar de tuin.

Roofzuchtige wespen, lacewings en lieveheersbeestjes behoren tot degenen die zich aangetrokken voelen tot de geurige bloemen, en ze zullen blij zijn om weg te kauwen naar rupsen en andere insecten op omliggen.

Dus, naast het laten groeien van het voor culinair gebruik, maakt komijn een geschikte valplant voor het lokken van hongerige insecten weg van je andere gewassen.

Ongedierte

Hoewel het een nuttige begeleidende fabriek is voor natuurlijke ongediertebestrijding, is er ook af en toe bekend als vatbaar voor sommige plagen en schimmelziekten.

Bladluizen

Deze kleine ongedierte hechten zich aan gebladerte, doorboren gaten in bladeren en schieten en zuigen het sap uit, vaak de meeste schade aan de jongere delen van planten veroorzaken. STUMTED GROEI, GELDE BLAAGE EN CURLING BLADEN zijn allemaal tekenen van een bladluisinfestatie.

Bladluizen scheiden ook een plakkerige substantie uit genaamd "Honeydew", die aanmoedigt de groei van roetige schimmel.

Je kunt planten spuiten met een sterke explosie van water uit de slang Om bladluizen te verwijderen. Zorg ervoor dat je dit op een warme, zonnige dag doet om planten daarna uit te drogen, vooral als ze dicht bij elkaar groeien.

Om meer ernstige gevallen te behandelen, kunt u een insecticide zeep toepassen. Een oplossing van water gemengd met een kleine hoeveelheid afwasmiddel doet vaak de truc. Je kunt 1 gallon lauw water verdunnen met 4 tot 5 eetlepels zeep.

Zie onze Gids voor het beheren van bladluizen in uw tuin voor meer informatie.

Ziekte

Een paar schimmelziekten, zoals Blight en poederachtige meeldauw, kan problemen veroorzaken voor deze planten. Over het algemeen zal het bijhouden van uw planten en het vermijden van overwater voor het vermijden van deze potentiële problemen tot een minimum.

Alternaria -blight

Deze schimmel is gebruikelijk wanneer warme, vochtige omstandigheden aanwezig zijn tijdens het bloeifase, waardoor de zaden niet volledig rijpen. Het zorgt ervoor dat de zaden verschrompelen en wegblazen.

U kunt helpen om vlaag te voorkomen door te wieden om de luchtcirculatie tussen planten te verbeteren, met druppelirrigatie te worden gebruikt en overwater te vermijden.

Poederachtige meeldauw

Deze witte, poederachtige schimmel ontwikkelt zich op het gebladerte van planten en kan de vorming van de zaad belemmeren, of veroorzaken dat zich ontwikkelende zaden klein en verkleurd zijn. Als meeldauw verschijnt, verwijder en gooi ze de getroffen bladeren zo snel mogelijk weg.

U kunt neemolie aanbrengen om te voorkomen dat het zich verspreidt.

Of je kunt ook een zelfgemaakte spray van bakpoeder, olie en zeep proberen.

Combineer een eetlepel bakpoeder met een theelepel tuinbouwolie en een theelepel vloeibare afwasmiddel in een gallon water. Spuit het mengsel op planten als een preventieve behandeling, of in de vroege stadia van de ziekte om verdere verspreiding te voorkomen.

Fusarium verwelken

Fusarium Wilt is een schimmelziekte die verwelken en verkleuring van gebladerte veroorzaakt.

Het leeft in zowel zaden als grond, en kan zich via water en door de wind door de grond verspreiden. Het oogsten van het zaad kort nadat het rijpen zal het risico op het oplopen van deze infectie verminderen.

Het oogsten en bewaren van komijnzaden

Gemiddeld produceren planten zaden ongeveer 120 dagen na het planten, maar dit kan variëren en variëren van 100 tot 150 dagen.

Houd planten nauwlettend in de gaten naarmate het groeiseizoen vordert. Als je het oogstvenster mist, zullen de zaden uitdrogen en verspreiden.

Planten zullen niet noodzakelijkerwijs tegelijkerwijs rijpen, dus je kunt misschien elke dag een beetje over een bepaalde tijd oogsten. Plan dienovereenkomstig!

Het zaad is klaar om te oogsten wanneer de bloemen klaar zijn met bloeien en de clusters bruin worden en uitdrogen. Dit gebeurt meestal in de herfst.

Snijd de stengels dicht bij de grond om te oogsten en plaats de zaadclusters in papieren zakken. Bind de stengels aan elkaar en hang de zakken ondersteboven op een warme, droge locatie om de zaden te laten uitdrogen.

Na ongeveer een week, of wanneer de pods volledig droog zijn, wrijf je ze tussen je vingers om de zaden aan te moedigen om uit de pods te vallen. Je kunt de tas ook tegen een hard oppervlak deboren om de zaden uit het kaf af te lossen.

Zodra de zaden uit de peulen zijn verwijderd, moet u ze door een zeef of gaasdoek doorzepen om puin te verwijderen.

Bewaar de zaden op een koele, droge, donkere plek.

Ik houd de voorkeur aan mijn kruiden in strak dekselpotten in een donkere kast naast mijn oven voor gemakkelijke toegang als ik aan het koken ben. U kunt er ook een paar besparen om volgend jaar een nieuw gewas te planten.

De zaden blijven ongeveer 2 jaar houden als ze correct worden opgeslagen.

Zaden worden gewoonlijk heel gebruikt of op de grond worden gebruikt, maar wacht om ze te malen totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Ze blijven frisser en veel aromatischer als je dat doet! Droog geroosterde en gemalen komijn is een van mijn absolute favoriete kruiden van eigen bodem.

Recepten en kookideeën

Komijn is een nietje ingrediënt over de hele wereld, en een belangrijk onderdeel van populaire kruidenmengsels, zoals chilipoeder en garam masala.

Je zult het vinden in allerlei gerechten, zoals curry's, hummus, falafel, couscous, vleesstoofschotels, enchiladas en fajitas.

Rijst en bonen die zwaar gekruid zijn met gemalen komijn is een van mijn go-to-maaltijden.

Geweldig op zichzelf, als een kant, of ingepakt in een burrito, het is moeilijk om fout te gaan met dit klassieke gerecht. Bekijk dit recept Op onze zustersite Foodal Om te leren hoe u de allerbeste rijst en bonen kunt maken.

Wil je een beetje karakter toevoegen aan je volgende saladedressing? Je raadt het al: het is tijd om te proberen wat komijn in te gooien!

Deze komijn-sesam kool en aspergeslaw zal zeker inspireren, en het recept is Ook op Foodal.

Of breng je komijncreativiteit naar het volgende niveau met chili met witte bonen kalkoen, Uitgelegd op Foodal.

Elke hap van deze heerlijke, gezonde draai aan traditionele chili zorgt ervoor dat u meer reikt!

Snelle referentiegids

Gewoon een dashboard

Wat voor soort voedsel je ook wilt koken, komijn is een kruid dat altijd de moeite waard is om te overwegen. Het enige dat nodig is, is een streepje van dit aromatische zaad om een ​​maaltijd te nemen van saai en flauw naar opwindend en smaakvol!

Of u nu een grote patch kweekt voor culinair gebruik, of slechts enkele planten om nuttige insecten aan te trekken, u kunt niet fout gaan met komijn!

Geniet je van dit kruid in je koken en heb je enig succes gehad met het groeien van je eigen? Laat het ons weten in de reacties!

Als je overweegt om toe te voegen Uw kruidentuin, Je hebt deze gidsen nu nodig:

• Hoe je een karwij kunt planten en laten groeien
• Groeiende Lovage, een ongewoon kruid met veel toepassingen
• Hoe u peterselie kunt laten groeien in uw Home Herb Garden