Hoe bessen te bevriezen

Leren hoe je bessen kunt bevriezen met behulp van deze snelle, eenvoudige techniek was een van de beste dingen die ik ooit heb gedaan om de wintermaaltijden van mijn familie te verbeteren. We kweken hopen van bosbessen, bramen, aardbeien en frambozen bij ons in de buurt, en ik ben voor altijd op zoek naar manieren om ons de hele winter te laten genieten van hun eigen smaak.

Voordat ik deze techniek leerde, gooide ik gewoon mijn vers geoogste bessen in een plastic zakje met ziptop en steeg ze in de vriezer. Het probleem was dat toen ik ze in een recept ging gebruiken, ik de hele tas moest ontdooien om een ​​handvol bessen te krijgen. Ze zouden in één, gigantische massa worden bevroren. Maar met behulp van deze techniek kan ik elke dag een kleine bolletje bessen pakken voor de lunch van mijn zoon of een kopje bessen voor zelfgemaakte bosbessenmuffins, zonder met een hele tas om te gaan.

Hoe bessen te bevriezen:

1. Na het oogsten van bosbessen en aardbeien verwijder ik de stengels en spoel ik de bessen onder stromend water. Ik spreid ze uit op schone theedoeken of papieren handdoeken en laat ze op het aanrecht zitten totdat ze droog zijn. Als ik bramen en frambozen bevries, was ik ze niet eerst was.

2. Zodra de bessen droog zijn, bekleed ik een of meer koekjesbladen met perkamentpapier en spreid de bessen over het papier. Ik maak een enkele laag bessen op elke lade.

3. Zet de onbedekte koekjeslade (s) 's nachts in de vriezer.

4. In de ochtend trek ik de laden uit de vriezer en til ik op de hoeken van het perkamentpapier. De bevroren bessen springen meteen uit.

5. Ik houd de twee lange zijden van het perkamentpapier vast om het op te tillen, waardoor alle bessen in het midden van het papier vallen. Ik kantel het ene uiteinde van het papier boven een kom en alle bessen rollen erin. Vervolgens led ik de kom met individuele bevroren bessen in een wachtende plastic zip -top baggie.

6. Nadat ik zoveel mogelijk lucht uitgehard, verzegelt ik de zak en gooi deze in de vriezer. Wanneer ik een voorproefje van de zomer nodig heb, haal ik een tas eruit en pak een handvol bessen.

Ik gebruik de ontdooide bessen om fruit smoothies, muffins, frambozencupcakes te maken (de favoriet van mijn zoon!), bosbessenpannenkoeken, sauzen voor varkensvlees, zelfgemaakt ijs en veel andere goodies.

Meer artikelen over bessen:

• Berrylicious recepten voor je bosbessen, frambozen en kippenberries
• Aardbeien planten in potten
• Transplantatie van frambozen
• Kroeiende bessen in containers
• Alpine -aardbeien kweken

Hoe bewaar je je bessenoogst? Vertel ons erover in de reacties hieronder.