Hoe en wanneer moet je rucola oogsten

Met spijt aan alle sla -liefhebbers Daarbuiten moet ik verkondigen dat er geen betere basis is voor een salade dan vers geteelde rucola.

Ik heb afgelopen zomer het bladgroen geplant in mijn groentetuin en was verrast door hoe snel en gemakkelijk het groeide.

Als je nooit hebt geprobeerd rucola te laten groeien, Eruca vesicaria, Dit is het perfecte moment om te beginnen. Je kunt het laten groeien in je tuin, of zelfs binnenshuis.

Bekijk voor volledige instructies onze Gids voor groeien en zorgzaam voor rucola.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

In dit artikel gaan we de geheimen ontgrendelen van hoe en wanneer we rucola moeten oogsten, zodat u de lekkerste van eigen bodem krijgt die mogelijk zijn voor gebruik in salades en andere gerechten.

Dit is wat je zult ontdekken:

Wat je zult leren

• Wanneer te oogsten
• Hoe babygroen te oogsten
• Hoe volwassen bladeren te oogsten

Wanneer te oogsten

Zodra je zaden zijn ontkomen, maar wanneer zal het tijd zijn om te gaan plukken?

Wanneer u besluit om rucola te oogsten, hangt zich in de eerste plaats af van wanneer u het hebt geplant. Omdat het een cool-weer-gewas is, kun je het planten zodra je grond in het voorjaar ontdooit USDA HILITEITS ZONES 3-6.

In zones 7-11 moet je het in het vroege voorjaar planten voor een late voorjaarsgewas of late zomer voor een herfstgewas.

Deze plant rijpt snel, vooral in vergelijking met sla - Nog een andere reden waarom ik denk dat het een fantastische keuze is voor salades!

De snelst-maturerende variëteiten zijn klaar om slechts 35 dagen na het zaaien te oogsten. De meeste zijn na 50 dagen klaar.

Controleer de Achterkant van uw zaadpakket Om te bepalen wanneer de variëteit die u groeit, moet klaar zijn.

Weten welke variëteit je groeit, is het beste referentiekader voor wanneer je moet oogsten, maar houd er rekening mee dat je niet de volledige groeitijd hoeft te wachten voordat je bladeren plukt voor je salades en broodjes.

Smaak is de sleutel

Een lid van de Brassicaceae -familie, die ook telt mosterdgreens Onder de leden wordt Rucula vaak beschreven als een peperige trap.

In jonge greens is deze trap ingetogen. Tedere bladeren slechts een paar weken oud hebben een milde smaak en maken naar mijn mening de beste saladebasis.

Maar als je graag in een salade bijt met een pittige rand, wil je oogsten als de plant volwassener is. Hoe ouder het blad, hoe scherper de beet - maar er is een voorbehoud hiervan:

Als je te lang wacht, zal het schieten.

Vooral als je een zomeroogst hebt geplant, omdat deze plant koeler weer bevordert, zal het veel sneller schieten onder de hete zon dan als je op een andere tijd van het jaar hebt geplant.

Sommige mensen denken dat zodra het is vastgebout, de greens te bitter zijn om te eten. Maar bladeren geplukt uit een vastgeboute plant kunnen worden gebruikt om een ​​fantastische pesto te maken, of een peperachtige toevoeging aan je favoriete pastasalade.

De manier waarop ik het zie, er zijn drie verschillende oogstfasen. Welke u kiest, hangt af van waar u de greens voor gebruikt, en waar uw smaakpapillen de voorkeur aan geven.

Beste tijd van de dag om te oogsten

Een van de sleutels tot het oogsten van smakelijke greens ligt binnen de tijd van de dag wanneer u oogst.

Hier zijn drie dingen die u moet weten:

• Oogst nooit in de volle zon, want hoe heter de greens zijn wanneer je ze kiest, hoe sneller ze zullen verwelken.
• Vermijd oogsten bij nat weer, tenzij u doorweekte greens wilt.
• Kies altijd tijdens de coolste, droogste tijd van de dag - meestal 's avonds terwijl de zon ondergaat, of in de ochtend als er geen dauw is.

Hoewel de meerderheid van ons tuiniers niet noodzakelijkerwijs op onze parkiest en verse zijn aan het kraan van de dageraad of het einde van een lange dag, zijn verse greens klaar en wachten op hun hoogtepunt van frisheid.

En die niet van een excuus houdt om een ​​reis naar de tuin te maken voor een ontspannen oogstsessie tussen de groenten met onze ochtendbeker koffie in de hand, of na het werk wanneer we plannen maken voor het diner?

Hoe babygroen te oogsten

In supermarkten worden bladeren uit de jonge plant vaak bestempeld als "Baby rucula."Dit is geen speciale cultivar, maar dit zijn bladeren slechts een paar weken na het planten geplukt.

Er zijn twee manieren waarop u babygroenen kunt oogsten: knijpen of snijden.

Controleer eerst of de bladeren lang genoeg zijn. Als ze twee tot drie centimeter lang zijn, zijn ze klaar om te plukken als babygroenten.

Het duurt meestal ongeveer drie weken na het zaaien om deze fase te bereiken, afhankelijk van de variëteit.

Als je gewoon een paar jonge bladeren nodig hebt voor een kleine salade of garnering, knijp ze dan af van de buitenste portie van elke plant en laat veel zelfs jongere achterblijven om te blijven groeien en rijpen in het midden.

Voor een grotere salade, misschien een verse groene salade met rucola, bieten, geitenkaas en olijfolie Zoals deze van onze zustersite, Foodal, Je wilt je babygroenten in grotere trossen plukken.

Om meer bladeren in batches te oogsten, gebruik je een paar schone tuinieren of keukenschaar en begin je eerst de meer volwassen, buitenbladeren te snijden, waardoor ze aan de basis van hun stengels snijden.

Snijd vervolgens de jongere bladeren uit het midden van de plant. Laat alle nieuwe groei achter op de centrale stengel, evenals de kleinste babybladeren, en slechts een paar grote.

Je kunt de helft van de plant tegelijk oogsten zonder er schade aan te doen. Door het terug te snijden, stimuleert u daadwerkelijk nieuwe groei, waardoor het bout vertraagt ​​en u in staat stelt om 'te knippen en opnieuw te komen.”

Maar wat als je de voorkeur geeft aan pittige bladeren die een spannende zing aan je pizza toevoegen?

Blijf lezen om erachter te komen hoe je volwassen bladeren kunt oogsten.

Hoe volwassen bladeren te oogsten

Je kunt volwassen greens oogsten voor een meer volle, peperachtige smaak wanneer de bladeren minstens zes centimeter lang zijn.

Om te oogsten, kunt u een schoon tuinklas of scheermes nemen en tot de helft van de bladeren van elke plant, aan de basis van de stengels, net zoals je voor babygroens snijden.

Als het buiten heet is, kijk dan naar je plant voor het veelbetekende teken dat het op het punt staat te schieten: de opkomst van kleine, weedy-uitziende, lobloze bladeren aan de bovenkant van de plant.

Deze bladeren worden binnenkort gevolgd door bloemen, dus handel snel als je niet wilt dat je gewas schiet!

Voor een snelle en grondige oogst van een hele plant wanneer deze volwassen is - 35-50 dagen na het zaaien, afhankelijk van de variëteit - draai de grond rond de plant met je vingers los en trek hem voorzichtig omhoog, wortels en alles.

Vergeet niet om 's avonds of ochtend de plant te trekken en te voorkomen.

Wanneer rucola bouten

Elke keer als ik uit eten ga met mijn ouders in een Indiaas restaurant, bestellen ze hun gerechten met het hoogste niveau van kruiden. En dit geeft me het gevoel dat ik me een watje voel met mijn schaapachtige verzoek om: “Gemiddelde pittig, alstublieft.”

Iets zegt me dat mijn mensen dol zijn op geboute rucola.

Het is de sterkste gearomatiseerde raket van allemaal. Als je plant echt wild is geworden en bladeren van een dikke, houtachtige stengel kweekt, eet dat deel dan niet.

Pluck de bladeren van de stengel en gebruik ze in die rucola -pesto.

Je kunt zelfs rucoliebloemen oogsten. Ze maken een smaakvolle toevoeging aan elke voorjaarssalade.

De raket naar een planeet van smaak

Deze plant wordt niet voor niets "raket" genoemd.

Dit smakelijke green kan je perspectief op salade volledig veranderen, zoals het voor mij deed-een zelfbenoemde salade-hater tot ik Rucula ontmoette.

U hoeft de sla niet op te geven om natuurlijk te genieten van rucola. De twee combineren bewonderenswaardig.

Ben je ooit een rucola gekweekt? Deel hieronder uw oogsttips, trucs en vragen!

Voor meer informatie over het kweken en oogsten van andere kruisbloemige groenten, Bekijk deze artikelen vervolgens:

• Hoe u 15 gemeenschappelijk rucolon ongedierte identificeert en beheren
• Hoe Collard Greens te kweken, een voorproefje van de zuidelijke cultuur
• Hoe spruitjes te oogsten