Gezondheidsvoordelen van Kohlrabi

Het heeft misschien een grappige naam, maar de gezondheidsvoordelen van Kohlrabi zijn geen lachertje!

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Deze bolvormige groente biedt veel voedingsstoffen en potentiële gezondheidsvoordelen. Laten we deze in meer detail bespreken!

Wat je zult leren

• Wat is Kohlrabi?
• Voedingswaarde
• Redenen om meer in uw dieet op te nemen
• Cultivars om te proberen
• Koken met Kohlrabi

Wat is Kohlrabi?

Kohlrabi is een cultivar van wilde kool, binnen dezelfde soort als broccoli, boerenkool, spruitjes, En Collard Greens - Brassica oleracea.

De unieke naam heeft Duitse wortels, met een ruwe letterlijke vertaling naar "Cabbage Turnip" in het Engels.

Hoewel deze beschrijvende naam wel een vrij eerlijk beeld geeft van hoe deze vegetarische eruit ziet, is het toch een beetje misleidend. In tegenstelling tot rapen is Kohlrabi geen wortelgroente.

In plaats daarvan groeit het soort raapvormige uitsteeksel dat het grootste deel van de groente onder de bladeren vormt.

De textuur is vergelijkbaar met die van broccoli -stengels, maar de smaak is meer zoet en mild. Het kan worden gepeld en rauw of gekookt worden gegeten.

De bladeren van de plant zijn ook eetbaar en vergelijkbaar met boerenkool in smaak en textuur.

Voedingswaarde

Raw Kohlrabi zorgt voor een speciale toevoeging aan crudieten en voegt Snap toe aan een salade. Zoals de meeste groenten is het voedingswaarde dicht, wat betekent dat het weinig calorieën bevat, maar veel voedingsstoffen.

Een kopje rauwe plakjes bevat 36 calorieën, 2.3 gram eiwitten, vrijwel geen vet en 8.4 gram koolhydraten.

Bovendien biedt het 4.9 gram vezels, meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C, 11 procent van de dagelijkse waarde van fosfor en 10 procent van het dagelijkse kalium.

De bladeren van de plant bevatten vitamine C, evenals vitamine K en vezels.

Vergeet niet dat de dagelijkse waarde van bepaalde voedingsstoffen is gebaseerd op de voorgestelde hoeveelheid voor gezonde volwassenen. Als u jonger, ouder bent of bepaalde gezondheidsproblemen hebt, kunnen uw behoeften anders zijn en het is het beste om contact op te nemen met uw medische zorgverlener voor voedingsaanbevelingen.

Redenen om meer in uw dieet op te nemen

Vanwege de rijke voedingswaarde brengt deze groenten een aantal sterke potentiële gezondheidsvoordelen met zich mee.

Ten eerste pakt de grote hoeveelheid vitamine C -antioxidantvermogen in. Antioxidanten bestrijden vrije radicalen die schade aan onze cellen kunnen veroorzaken.

Antioxidanten kunnen ook ontstekingen in het lichaam verminderen, wat kan helpen om chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen en diabetes te voorkomen.

Deze groente kan ook helpen bij het ondersteunen van het immuunsysteem. Je weet misschien al dat vitamine C hiermee helpt, maar vezel is ook belangrijk.

Kohlrabi en andere groenten bevatten prebiotische vezels die helpt om een ​​gezond darmmicrobioom te behouden (aka de nuttige bacteriën in onze darm), die het lichaam kunnen helpen bij het bestrijden van infectie.

Deze veggie kan helpen bij de productie van collageen in het lichaam, omdat reparatie nodig is. Vitamine C speelt een vitale rol bij het produceren van dit bindweefsel.

Ten slotte wilt u misschien uw Kohlrabi -inname vergroten als hoge bloeddruk een zorg voor u is. Het kalium in deze smakelijke kruisbloemige groente kan helpen om de bloeddruk te verlagen.

Het verminderen van het natrium in uw dieet kan hier ook bij helpen, en het vervangen van bewerkte voedingsmiddelen door gezonde groenten is een geweldige manier om de natriuminname te verminderen!

Cultivars om te proberen

Als de lage calorieën, hoge niveaus van voedingsstoffen en potentiële gezondheidsvoordelen u hebben verkocht, bent u klaar om Kohlrabi aan uw tuin toe te voegen!

Deze plant is vrij eenvoudig te kweken en gedijt vaak in een koelere omgeving. Kohlrabi is een cool-weer-gewas, net als andere brassicas.

De meest voorkomende variaties zijn een witte of lichtgroene kleur, of een heldere paarse kleur.

Beide variëteiten hebben wit vlees aan de binnenkant en vergelijkbare voedingssamenstellingen als je niet het hardere buitenvlees eet.

'White Wenen'

Terwijl velen paarse groenten bieden extra gezondheidsvoordelen Van de paarse anthocyaninepigmenten die ze bevatten, merk op dat dit gewoonlijk wordt weggeschreven en weggegooid bij het consumeren van paarse kohlrabi.

'Purple Wenen'

Bij het kiezen van zaden zou ik de cultivars 'White Vienna' of 'Purple Vienna' aanbevelen. Deze bieden een milde smaak, zijn goed om rauw of gekookt te eten en gedijen in koelere klimaten.

Je kunt zaden vinden voor 'White Vienna' Van Eden Brothers hier, En 'Purple Wenen' hier.

Koken met Kohlrabi

Deze knapperige kool neef is bewezen een behoorlijk voedzame toevoeging aan de tuin te zijn, en de milde smaak maakt het veelzijdig in de keuken.

Probeer het rauw in deze pittige spiraalvormige slaw van Onze zustersite, Foodal, of gebakken met een smakelijke zelfgemaakte koriander yoghurt dipsaus. U kunt het recept voor dit vegetarische voorgerecht vinden ook van Foodal.

Heb je Kohlrabi eerder geprobeerd?? Vertel me over je favoriete variëteiten voor groeien en eten en je favoriete recepten in de reacties hieronder!

Als u meer wilt weten kruisbloemige groenten Bekijk deze artikelen vervolgens:

• Kohlrabi Greens eten: tips voor het oogsten en koken van de bladeren
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Collard Groenen van eigen bodem?
• Gezondheidsvoordelen van mosterdgroen
• Hoe voedzaam is rauwe kool?