Oogst hartige greens uit de tuin hoe boerenkool te kweken

Brassica oleracea vari. Acephala

Boerenkool is snel een van mijn favoriete gerechten geworden.

Naast het hebben van een zeer duidelijke smaak, die me doet denken aan een milde kool, kan het een veelzijdige toevoeging zijn aan bijna elk gerecht.

Hoewel gezondheidsvoedingswinkels en rage -diëten willen dat je denkt dat er iets mystieks is aan de plant, is het een benaderbare traktatie van eigen bodem die aan elke tuin kan en moet worden toegevoegd!

Een lid van de familie Brassica, het is in feite Gerelateerd aan kool. De aangenaam milde smaak maakt het perfect voor verse salades en smoothies, evenals in gekookte recepten.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Als je afgeschrikt bent door de grote zakken gehakte boerenkool in de koelkastkast. Gelukkig, Er zijn veel andere typen kiezen uit:

Krullend blad

Deze variëteit heeft bladeren die letterlijk krullend zijn. Het is meer dan waarschijnlijk het type boerenkool dat je zult vinden in trossen gebonden door touw of rubberen banden in de winkel.

Hobbelig blad

Toscaanse en dinosaurus cultivars vallen in deze categorie. Ze hebben lelijke, ruwe en enigszins vervormde boeiende bladeren. Ze zijn minder aantrekkelijk om rauw in salades te gebruiken, maar smaken zoet en lekker.

Verkrachtingskool

Dit zijn stevige greens die lang in de winterseizoenen kunnen worden gegroeid. Hun vezelige structuur helpt hen om koelere temps te doorstaan ​​die ervoor kunnen zorgen dat meer fragiele types verwelken. Ze houden goed stand in stoofschotels en soepen en kunnen de broodnodige textuur toevoegen aan zachte eiergerechten.

Gewoon of gewoon blad

Zoals de naam al aangeeft, hebben deze typen zeer brede en gladde bladeren.

Blad en speer

Een kruising tussen de vlakte en krullende bladvariëteiten, zowel baby- als volledig volwassen bladeren zijn heerlijk.

Boerenkool kan ook strikt worden gegroeid voor sier doelen. Terwijl alles variëteiten zijn eetbaar, U wilt geen bladeren eten die te groot worden. Ze zullen stoer en vezelachtig zijn en moeilijk te verteren.

Eetbare en sierrassen zijn er in verschillende kleuren, waaronder blauw, rood, groen en zelfs paars.

Mijn favoriete variëteiten zijn momenteel:

Kamome bloei - Een mooie siers voor elk bloembed!

Lacinato (dinosaurus) - Hobbelig en mooi, het sauteert mooi.

Dwerg Siberian - Dit type verdraagt ​​koud en kan door mildere winters worden gekweekt.

De beste start voor je groenten

Het groeiende boerenkool lijkt erg op de groeiende spinazie. Zoals ik uitlegde in mijn zelfstudie over groeiende spinazie, Ik geef de voorkeur aan een verhoogde bed nadering voor mijn greens.

Ik plant de zaden in de buurt blad sla, spinazie, en snijbiet In een goed doorlatende plot of boxplanter. Na de aanwijzingen op het zaadpakket, merk ik dat ik meestal tegelijkertijd als andere greens kan planten, voorbij de vroege vorst en wanneer het gevaar van sneeuw is verstreken.

Boerenkool heeft volle zon nodig In de lente en herfst is maar een beetje schaduw nuttig als je het probeert te laten groeien tijdens de zomermaanden ..

Zaden in de grond een beetje ondieper dan aanbevolen plaatsen, kan helpen de kieming in dikke of harde grond te ontkiemen. Ik heb goed succes gehad met het planten van iets meer dan ¼ inch diep, en met elk zaadje ongeveer een centimeter uit elkaar.

Dun tot niet minder dan 5 inch tussen planten. Als je ze laat groots worden, is dit ideaal, maar ik laat een rij een beetje drukker zijn als ik het voor het vroege picking heb aangewezen. Lees hier meer over optimale afstand.

Boerenkool heeft een goede hoeveelheid water nodig en haat te veel warmte. Een vroege, droge zomer is slecht nieuws voor deze plant, die graag zo is verwend met koel weer.

Dit is de reden waarom veel mensen dat doen Twee aanplantingen per jaar: Eén in het voorjaar, en nog een in de herfst. Een beetje sneeuw op een plant in het late seizoen is eigenlijk een goede zaak die de smaak van de bladeren kan verbeteren!

Klaar voor plukken?

Het oogsten van deze traktatie is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Vind je je bladeren leuk, klein, sappig en mild? Kies ze vroeg als ze slechts een paar centimeter lang zijn en gooi met andere Baby settuces en microgreens Voor een heerlijke salade.

Ben je een fan van dichte, stevige bladeren die je kunt versnipperen en toevoegen aan soepen en stoofschotels? Laat bladeren groeien tot de grootte van uw hand.

Zorg ervoor dat u de harde stengels en ribben in het midden verwijdert voordat u het kookt. De smaak van een verse boerenkool en worstsoep, of Deze tuin bakt, Kan niet worden verslagen.

Kies is een eenvoudige taak. Knijp elk blad op de bodem en laat ten minste een paar van de binnenbladeren achter om het te helpen produceren.

Ik gebruik graag een paar tuinieren of keukenschaar voor een schonere snede. Ik sta bekend als onhandig met mijn plukken, wat kan leiden tot het uittrekken van de hele plant bij de wortels. In zachte of losse grond zorgt het gebruik van een snijgereedschap ervoor dat de plant blijft geworteld!

Goed nieuws voor Big Kale: verzachten met een eenvoudige massage

Als je je boerenkool laat een beetje te groot worden, benadruk niet. Bladeren van elke grootte kunnen ergens in worden gebruikt.

De houtste bladeren kunnen profiteren van een beetje masseren. Deze techniek vereist een beetje handarbeid, maar resulteert in een meer tedere, eetbare groen. Het masseren van boerenkool omvat handmatig het afbreken van taai, vezelachtig weefsel, en het is heel gemakkelijk:

1. Verwijder de ribben en houtachtige stukken uit de uiteinden van elk blad. Scheur hapklare brokken af ​​en gooi in een grote kom.

2. Voeg een motregen van olijfolie toe, genoeg om de bladeren licht te bedekken, en een paar snufjes grof zout.

3. Begin met het mengen en werken van de olie in de bladeren. Dit zou veel moeten aanvoelen als het kneden van brooddeeg.

4. Na ongeveer 5 minuten moeten de bladeren donkerder van kleur lijken, en ze zouden meer soepel moeten zijn. Serveer onmiddellijk, of kleed je aan voor een salade.

U kunt ook de olijfolie vervangen door uw keuze van olie of vinaigrette.

Wees voorzichtig als je een gevoelige of gebroken huid hebt, omdat de zure componenten van veel verbanden irritatie kunnen veroorzaken. Ik draag vaak handschoenen voor deze stap.

Opslag en aanvullende prep -notes

Het opslaan van boerenkool is moeilijk, omdat het de neiging heeft af te breken en snel de smaak te verliezen. Het beste om het meteen op te eten!

Bewaar het op dezelfde manier als elke andere vers geplukte groen, zoals in een plastic zak bekleed met gedempte papieren handdoeken. En wacht om het te wassen tot net voor het opdienen.

U kunt ook proberen het in uw dehydrator te drogen of boerenkoolchips te maken!

Groene keuzes maken voor een goed leven

Er is niets spannender dan de dag waarop mijn eerste boerenkooloogst van het seizoen is klaar om te worden geplukt. Ik vind het geweldig in bijna elk gerecht dat ik bereid.

Naast het toevoegen van kleur, is het een prachtige bron van vezels, wat de sleutel is tot een goede digestie. Zijn zeer voedzaam En ik vind het geweldig dat ik mijn kinderen een gezonde dosis vitamine K kan geven in elke boerenkoolschotel.

Het is gecrediteerd Een aantal gezondheidsproblemen voorkomen, inclusief inflammatoire problemen.

Wat is je favoriete manier om boerenkool voor te bereiden? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe receptinspiratie en hoort graag over je successen in de reacties!

Als je meer wilt weten over het kweken van dit smakelijke en gezonde plat Bekijk al onze boerengidsen voor boerenkool inbegrepen:

• Hoe boerenkoolzaden te oogsten en op te slaan
• Hoe u Napini Kale groeit
• Hoe je zoete en tedere rode Russische boerenkool kunt groeien