Groeiende wijndop champignons Een gemakkelijke beginnersgids

Veel tuinders zullen toegeven dat het kweken van champignons van wijndop hun toegangspoort was tot een onverwachte nieuwe obsessie met paddestoelenteelt. Gezien hoe de lonend groeiende wijndoppaddestoelen kunnen zijn, is dat echt geen verrassing. Voor mij was het een Shiitake -paddestoelenkit die mijn interesse wekte om andere paddenstoelen te laten groeien, zoals wijnkappen. Met hun felrode rode paddenstoelencaps en romige witte stengels, zijn de champignons zelf visueel opvallend. Ze zijn ook een van de gemakkelijkste paddestoelen om te beginnen in buitentuinbedden, langs paden, op lagen kartonnen en stro, en via vele andere substraten.

De paddestoel van de wijncap is ook opmerkelijk vanwege zijn milieu- en gezondheidsvoordelen en voor zijn pure nieuwigheid. (Als het niet vroeg wordt geoogst, kan deze tuinreus tot meer dan zes centimeter lang worden en kan we wegen bij drie tot vijf pond!)).

Ontmoet de wijndop

Rode wijndop champignons zijn bekend onder de wetenschappelijke naam Stropharia rugosoannulata (of Stropharia rugoso-anannulata.) Ze worden ook King Stropharia -paddestoelen, bordeauxrode of tuinreuzen genoemd.

Opkomende als rood-wijn- of bakstenen gekleurde knobbels, stijgen ze op op dikke, lichtgekleurde stengels. Naarmate elke paddestoel rijpt, breekt de dop weg van zijn sluier en breidt zich uit om spore-releasing kieuws te onthullen. (De ring die je rond de stengel van een oudere paddenstoel ziet, is eigenlijk een overblijfsel van de nu gebroken sluier.) Tijdens de vervaldag geven deze paddestoelen sporen vrij en hun kleurrijke doppen vervagen vaak van heldere bordeaux tot een paarsachtig tan.

Wijnkappen kunnen een beetje smaken als Shiitake of Oyster -paddenstoelen. Als ze jong zijn, hebben ze een extra rijke, cashew-achtige smaak.

Vergeet niet, omdat sommige mensen gevoeliger zijn voor chitine en andere stoffen die vaak worden aangetroffen in eetbare paddestoelen, is het in het begin een goed idee om een ​​klein monster te proberen. Bovendien merken sommige mycologen op dat spijsverteringsstoornis mogelijk is als u twee of drie dagen achtereenvolgens wijnkappen eet. In Gourmet- en medicinale paddenstoelen kweken, Auteur Paul Stamets legt uit: “Uit Europese rapporten hebben sommige personen die deze paddestoel dagelijks hebben geconsumeerd, de enzymen niet opnieuw opgebouwd die nodig zijn voor de spijsvertering, een gebeurtenis die mogelijk wordt versterkt door alcohol en resulteert in een slecht geval van indigestie en/of misselijkheid.”Gelukkig lijkt deze reactie vrij zeldzaam te zijn.

Voeg wijnkappen toe aan je favoriete groentegerecht of pasta-recept, bak ze met boter, knoflook en een scheutje zout, of geniet er gewoon van.

Waarom je zou moeten overwegen om wijndoppaddestoelen te laten groeien

Wijnkappen zijn boordevol eiwitten en hebben een dikke, vlezige textuur waardoor ze goed geschikt zijn voor veel veganistische en vegetarische recepten. Maar afgezien van hun culinaire waarde, zijn enkele andere goede redenen voor het kweken van champignons van wijncapjes:

• Gezondheidsvoordelen: Wijndoppaddestoelen zijn een hoog vezel, vetarm voedsel rijk aan vele essentiële vitamines en mineralen. Er is ook aangetoond dat ze antibacteriële en antioxiderende eigenschappen hebben.
• Milieugebruik: Wijnkappaddestoelen churn door bacteriën terwijl ze groeien en ze zijn zelfs gebruikt als filters om potentieel schadelijke afvalproducten zoals fecaal coliform uit stroomgebieden te houden.
• Garden nieuwigheid: Je kunt een wijndop spawn mixen met de mulch rond je favoriete jaarlijkse bloemen of binnen permanente bedden van vaste planten voor extra visuele interesse, en om te helpen met wietonderdrukking ook. Oogst en eet enkele van de jonge champignons en laat de rest extra groot worden, gewoon voor de lol.
• Veelzijdigheid: Wijnkappen kunnen groeien op veel verschillende soorten organische materie. U kunt ze gebruiken om tuinafval, versnipperde of afgebroken boomgrens en zelfs oud karton te verwijderen. Beter nog, de grond die ze achterlaten is rijker aan voedingsstoffen en structureel verbeterd.

De beste substraten voor het kweken van champignons van wijndopjes

Het kiezen van een geschikt substraat is belangrijk bij het kweken van champignons van wijndopjes. Gelukkig zijn deze bordeaux-bedekte schoonheden minder kieskeurig over hun groeimedium dan veel andere paddenstoelen. Ze zullen goed groeien in een mengsel van zachte en hardhoutchips en onkruidvrije haver- of tarwestroop. U kunt ze rechtstreeks op de grond laten groeien in een toegewijde champignonbed van de wijndop of in een grote container of verhoogde bedtuin.

Wanneer te "te planten" wijndop spawn/sporen

Het is het beste om je gekozen groeimedium in het voorjaar te inoculeren met wijncapsporen, maar zolang je een nieuw geïnoculeerde patch niet te droog laat worden, kan zomer en herfst ook werken. Plant gewoon niet te dicht bij de winter, omdat je de enorme ondergrondse rootachtige rootachtige netwerkachtige netwerk van de paddenstoel wilt, hebben mycelium tijd om goed ingeburgerd te worden voordat potentiële dodende vorst langskomt.

Hoe wijnkappen te cultiveren

De spawn die je nodig hebt voor het kweken van champignons van wijncapjes is commercieel verkrijgbaar bij professionele paddenstoelentelers. Meestal inoculeren ze zaagsel met gekweekte wijndop champignonsporen. Zodra de zaagsel vol staat met Wine Cap Mycelia, wordt het verkocht als verpakte wijndop Mushroom Sawdust Spawn. (Soms worden Wine Cap Mycelia gekweekt op bepaalde soorten uitgegeven granen zoals bij deze Wine Cap Garden Kit. Het is bedoeld om te worden gemengd in de top drie centimeter hardhoutchips en beslaat een gebied van 15 vierkante voet.))

Over het algemeen, verwacht voor elke pond zaagselspawn ongeveer negen tot 10 vierkante voet buitenmadsstoelbed af te dekken. Ook heb je voor elke vierkante voet champignonbed tussen een en vier pond recent afgebroken hout nodig.

Kies een plek in gedeeltelijke schaduw en volg deze stappen:

1. Week de houtsnippers grondig en laat het leeglopen.
2. Maak de tuin van vegetatie, stokken en ander puin vrij en water de grond goed water.
3. Verspreid een centimeter of twee houten chips op de grond. Bedek dat met ongeveer een kwart van een pond zaagselspawn. (Breek de spawn op met je handen en strooi deze over het hele gebied.))
4. Deze spawn -laag licht water water geven.
5. Herhaal stappen drie en vier totdat je de zaagselspawn hebt opgebruikt. Verveer vervolgens met twee tot drie centimeter houten chips. Water opnieuw water en zorg ervoor dat je het hele gebied vochtig houdt, maar niet met water benadd.

Hoe lang duurt het voordat de wijndoppaddestoelen groeien?

Als je eenmaal daadwerkelijk wijndoppaddestoelen kweekt, zou je verschillende oogsten moeten verwachten. Afhankelijk van de grootte van uw champignonpleister en de specifieke substraatmaterialen die u hebt gebruikt, kunt u in slechts een paar maanden paddenstoelen beginnen te zien. Maar er zijn veel andere variabelen op het werk. Sommige hiervan omvatten de hoeveelheden zonlicht en ontvangen vocht, omgevingstemperatuur en de diepte van organische materie die het mycelium moet koloniseren. Zeer grote, diepe paddestoelenbedden kunnen enkele maanden tot een jaar duren om te beginnen met produceren.

Wijndop oogsten champignons

Wijnkappaddestoelen duiken meestal op wanneer de bodemtemperaturen zich in het bereik van 55 ° F tot 65 ° F bevinden (13 tot 18 graden C.) Voor de beste smaak, oogst elke wijnkap voordat de sluier wordt geopend. Champignons voorbij hun prime hebben gebroken sluiers en grote petten die zijn vervaagd en gebarsten zijn. Wat meer is, hun stengels hebben mogelijk geesten en, naarmate deze paddestoelen ouder worden, kunnen verschillende beestjes hun aantrekkingskracht binnenslachtig verminderen. Pro -tip: Bewaar in de keuken alle champignonstengel die u afsnijdt. Door elke stengel kont terug buiten te hervatten, kunt u meer wijnkappen hergroeien.

Meer tips voor het kweken van champignons van wijndopjes

Groeiende wijndop champignons in tuinbedden met meerdere lagen houten chips is niet je enige optie. Het is mogelijk om wijndoppen uitsluitend te laten groeien. Volg voor een van deze scenario's de stappen in de sectie "How to Cultivate Wine Caps" die het rietje alleen of het stro-en-hout-chips-substraat vervangt zoals je wilt.

Als u ervoor kiest om te groeien in het rietje-alleen-substraat, zal de wijnkapmycelium waarschijnlijk veel sneller koloniseren en vervolgens door deze voedselbron branden-deze voedselbron. Dat betekent dat het sneller fruit, maar je geniet misschien niet van zoveel oogsten of krijg je over meerdere seizoenen paddenstoelen om paddenstoelen te oogsten. Als u ervoor kiest om alleen op houtsnippers te groeien of op een mix van houten chips en stro, kan het het mycelium langer duren om deze substraten te koloniseren. Dat gezegd hebbende, echter, je hebt eerder meerdere kans op meerdere oogsten over een langere periode.

Aftappen

Nu je weet hoe je wijndop moet mixen paddestoel spawn met houten chips of, idealiter, met een combinatie van houtsnips en gehakte haver- of tarwestroeg, moet je je eigen in-grond champignonpleister of verhoogde bedstoeltuin kunnen maken en genieten Meerdere oogsten in de komende maanden.

Opgewonden over je uitstapje naar groeiende paddenstoelen?

• Leer hoe u oester paddenstoelen kunt laten groeien