Het eten van Kohlrabi Greens -tips voor het oogsten en koken van de bladeren

Kohlrabi is een groente die echt meer aandacht verdient.

Naast zijn heerlijk knapperige lampen produceert de plant grote eetbare bladeren die kunnen worden geplukt en bereid op een manier die vergelijkbaar is met wat je zou willen doen met boerenkool of collards.

De smaakvolle greens zijn smakelijk gebakken, gestoomd of zelfs rauw gegeten in salades.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Lees verder voor onze tips over het oogsten en koken Kohlrabi -bladeren.

Wat je zult leren

• Snel en gemakkelijk oogsten
• Opslagsuggesties
• Kooktips

Kohlrabi wordt over het algemeen gekweekt vanwege zijn grote vlezige bollen, die boven de grond groeien uit een centrale stengel. Ze zijn aangenaam knapperig, met een smaak ergens tussen die van broccoli En kool.

Als u meer wilt weten over het opslaan en voorbereiden van Kohlrabi -bollen, Onze zustersite, Foodal heeft een nuttige gids.

Maar de bollen zijn niet het enige lekkere deel van deze subtiel mooie plant. De greens, die lijken op collards in textuur en smaak, kunnen op vergelijkbare manieren worden geoogst en voorbereid.

Snel en gemakkelijk oogsten

Een snelgroeiende plant, je kunt beginnen met het oogsten van het jonge gebladerte wanneer de bladeren een wenselijke grootte bereiken en je merkt dat de bollen net beginnen te ontwikkelen.

Afhankelijk van de groeiomstandigheden, zou dit ergens ongeveer zes weken van het planten moeten zijn.

De bladeren zijn vooral smaakvol bij koel weer, dus het oogsten in de lente of de herfst is ideaal. Het heeft ook de voorkeur om ze te kiezen als ze jong zijn, omdat het gebladerte een beetje hard wordt met de leeftijd.

Om te oogsten, snijd je gezonde buitenbladeren zoals je ze nodig hebt, omdat je er zeker van bent om niet meer dan een derde van de plant tegelijk te verwijderen.

Als u van plan bent Oogst de bollen later - wat je zeker zou moeten! - Het is belangrijk om voldoende bladeren te laten bevestigen om de fotosynthese voort te zetten. Het oogsten van te veel van een enkele plant kan de groei van de bol stunt.

Als je uiteindelijk de hele plant kiest om de bol te oogsten, gooi dan niet de resterende greens! Hoewel ze op dit moment een beetje moeilijker zullen zijn, zijn ze nog steeds eetbaar en lekker als ze grondig gaar zijn.

Zodra je een Kohlrabi -bekeerling bent geworden, wil je waarschijnlijk zo lang mogelijk in de tuin houden! Gelukkig is deze snelle teler een geweldige kandidaat voor het planten van opvolging.

Kohlrabi is vrij gemakkelijk te kweken in de huizentuin, en je kunt om de paar weken een aantal nieuwe beginnen voor een voortdurende oogst het hele seizoen.

Bekijk onze complete Kohlrabi Growing Guide meer leren.

Opslagsuggesties

Deze greens kunnen het beste vers worden gegeten, dus ik kies ze graag vlak voor het diner. Maar als je ze wat langer moet opslaan, kunnen ze drie of vier dagen in de koelkast worden bewaard.

Plaats de ongewassen bladeren in een geperforeerde zak en leg deze in de scherper lade. Als ze nog steeds aan de lamp zijn bevestigd, verwijdert u de greens en bewaart u deze apart. Was ze net voordat je klaar bent om ze te gebruiken.

Als u een overvloed hebt, kunnen de greens ook worden bevroren voor langere opslag.

Verwijder de ribben na grondig en verwijder ze en gooi ze weg.

Hak de bladeren tot de gewenste grootte en onderdompel ze in kokend water. Na vijf minuten blancheren, loop je snel uit en laat de groenten snel onder erg koud water vallen of duik ze in een ijsbad om het kookproces te stoppen.

Zodra ze helemaal koel zijn, knijp je het overtollige water eruit en plaats je de geblancheerde greens in vriezerzakken.

Aangezien de bladeren in een vaste massa zullen bevriezen, overweeg dan om kleinere zakken te gebruiken voor het bevriezen van individuele porties.

Als u liever al dat plastic vermijdt, is een idee om individuele porties in muffinblikken te bevriezen. Pak gewoon de bladeren een beetje in elke beker en zet de pan in de vriezer.

Zodra ze bevroren vast zijn, haal je de pan uit de vriezer en verwarmt de bekers iets met je hand of door een paar seconden over de bodem te laten lopen. De bevroren greens zouden er meteen uit moeten springen.

Op dit punt kunt u ze allemaal opnieuw in een enkele vriezerzak opnieuw verreezen voor eenvoudige portemonnee. Ze moeten tot een jaar blijven.

Als je klaar bent om ze te gebruiken, stop je gewoon het hele stuk recht in de koekenpan of stoofpot - het is niet nodig om eerst te ontdooien.

Kooktips

Bereidingsmethoden zijn vergelijkbaar met wat u zou doen met andere soorten bladgroenten. Hoe je ook graag van boerenkool of collards houdt, je kunt Kohlrabi Greens ook op die manier voorbereiden!

Verwijder de middelste ribben van elk blad voordat u het kookt, verwijder ze en gooi ze weg. Was grondig, hak dan en bereid je voor zoals gewenst.

Ze zijn heerlijk verwelkt in een roerbak, gebakken als een zijde, in een soep gegooid of rauw gehakt in een salade.

Vervang Kohlrabi Greens in dit recept voor heerlijk Garlicky Creamed Collards van Onze zustersite, Foodal.

Dit rijke en hemelse bijgerecht is super eenvoudig te bereiden en zou een perfecte introductie maken tot het eten van Kohlrabi Greens.

De kleinere jonge bladeren zijn zachter en beter voor rauw gebruik in salades of op een sandwich, terwijl de dikkere, strengere mensen het beste zijn gekookt.

Ik gebruik eigenlijk graag de oudere dikkere bladeren als de buitenkant van een wrap, omdat ze stevig genoeg zijn om de vulling goed vast te houden.

Foodal heeft een recept Voor knapperige Collard -wraps met een romige, enigszins kruidige quinoa en cashew crème vulling, met veel smakelijke en voedzame groenten.

Sub gewoon de Collard Greens uit voor die grotere, strengere Kohlrabi -bladeren, en geniet van!

Twee groenten voor de prijs van één!

Er gaat niets boven een twee-voor-één plant! Nu u weet hoe u de bladeren moet oogsten en bereiden, kunt u genieten van maaltijd na de maaltijd van heerlijke greens terwijl u wacht op de bollen om in te vullen.

Wat zijn je favoriete manieren om Kohlrabi Greens voor te bereiden? Deel uw suggesties in de reacties hieronder.