Uien genezen voor langdurige opslag en wintergebruik

In mijn huis lijken we een eindeloze voorraad uien nodig te hebben. Hoewel het kopen van uien in de supermarkt of de boerenmarkt ons niet zoveel kost als het kopen van verse kruiden of wijnstokripte tomaten, kunnen het kweken van uw eigen uien de voedselkosten verlaag Gemiddelde Amerikaan eet 20 pond uien per jaar!)). Het geeft ons ook de kans om ervoor te zorgen dat ze worden gekweekt zonder het gebruik van synthetische chemische meststoffen, fungiciden of herbiciden. Hoewel het kweken van uien geen ingewikkeld proces is (u zult details vinden over hoe u het hier kunt doen), is het goed om uien te genezen nadat de oogst essentieel is om ervoor te zorgen dat u nog maanden van de oogst kunt genieten.

Waarom het genezen van uien belangrijk is

Als u van plan bent om de scherpe lampen op te slaan voor het gebruik van de winter, is het genezen van uien een noodzakelijke stap in het proces. Zonder de juiste uitharding worden uienbollen zacht en papperig. Hun droge, volledig genezende huiden beschermen hen tegen uitdroging en voorkomen dat de ziekteverwekkers de bol betreden, rot veroorzaken en een vieze geur ontwikkelen. Met het genezen van uien kunt u ook op kamertemperatuur opslaan in plaats van ze in de koelkast te houden. Volledig uitgeharde uien op een toonbank gehouden in een koele, donkere kamer of opgehangen in mesh -uientassen hebben de grootste opslagleven. U leert later in dit artikel meer over deze en andere opslagtechnieken.

Voor tuiniers die van plan zijn hun uien binnen een paar weken na de oogst te eten, is de opslag van koelkast prima. Dit geldt ook voor uien geoogst voordat ze volledig volwassen zijn.

Voordat ik meer informatie aanbied over de stappen die nodig zijn voor het genezen van uien, laten we het hebben over hoe een goed getimede oogst het uithardingsproces beïnvloedt.

De beste oogsttechniek voor het genezen van uien

Uien zijn eetbaar in alle stadia van volwassenheid. Als ze jong zijn, worden geoogste uien lente -uitjes of groene uien genoemd. Naarmate ze ouder worden, maken de bollen vetmesten en hun huid worden hard, maar uien hoeven niet officieel "rijp" te zijn om van een oogst te genieten. Als u echter van plan bent om uw uien op te slaan voor het gebruik van de winter, wacht dan tot de bollen volledig gerijpt zijn, ongeveer een derde van het gebladerte is bruin en de nek is volledig gebogen en gevallen. In mijn Pennsylvania Garden komt dit meestal rond eind juli of begin augustus voor.

Zodra een derde van de toppen bruin is geworden en de stengels zijn omvergeworpen, stop je de uienpleister gedurende 3-6 dagen water te geven om de huiden een beetje uit te drogen. Wacht indien mogelijk een paar extra dagen als u tijdens die periode regen krijgt. Trek daarna de uien uit de grond en begin het uithardingsproces.

Uien genezen voor lange opslag

Nadat de uien zijn geoogst, gebruikt u uw vingers of een zeer zachte paddestoel of chirurgische borstel om overtollige grond te verwijderen. Was of spoel ze niet. Laat de kleine wortels uit de bodem van de ui intact steken. Snijd ze in dit stadium niet af, want dit kan rot bevorderen. Plaats de bollen op een warme, droge, goed geventileerde locatie en verspreid ze zodat ze niet aanraken. Ik lijn de mijne op ondersteboven plastic kinderdagverblijven in onze bijgevoegde garage. Mijn moeder gebruikt oude raamschermen verheven op bakstenen en een vriend heeft droogschermen gebouwd van hardwaredoek genaamd naar een eenvoudig houten frame (zoals deze).

Als je niet iets hebt verheven om ze op te plaatsen, kun je ze ook op de krant leggen of ze zelfs in kleine trossen hangen om te genezen. Wat u ook gebruikt, het idee is om een ​​goede luchtcirculatie rond de hele lamp aan te moedigen. Het idee is om de huiden uit te drogen en te harden zonder het interieur van de ui uit te drogen.

Laat de uien twee of drie weken op deze manier rusten. Toegegeven, ik verlies soms de tijd uit het oog en het verandert in vier weken, wat nooit problemen voor mij heeft veroorzaakt. Gedurende deze tijd drogen de huiden en de resterende bladtoppen drogen en verschrompelen. Dit is de belangrijkste fase van het genezen van uien. Laat de bollen niet nat worden en draai ze tijdens het proces een of twee keer om. Nadat het uithardingsproces is afgelopen, is het tijd om de bollen in opslag te zetten.

Hoe je uitgeharde uien opslaat

Zelfs als je goed werk hebt geleverd door je uien goed te genezen, is het nog steeds essentieel dat de bollen goed worden opgeslagen. Voordat u uw uitgeharde uien opslaat, gebruikt u uw handen of een scherpe schaar om resterend gedroogd gebladerte te verwijderen. De kans is groot dat het meteen zal afbrokkelen. Maar als dat niet het geval is, snijdt u de bruine bladeren af ​​met een schaar, waardoor ongeveer 1 tot 2 centimeter van de "stronk" intact wordt achtergelaten. Je kunt ook eventuele op opgedroogde wortels afsnijden als je wilt. Meestal kan ik ze gemakkelijk afbreken met mijn vingers of ze vallen er zelf uit terwijl ik de uien in opslag verplaatst.

Vanaf daar heb je een paar opties als het gaat om uienopslag.

1. Plaats ze in mesh -uientassen om op te hangen of plankplaatsing.
2. Bewaar de volledig uitgeharde uien in een kartonnen doos met gaten die in de zijkanten zijn gestoken.
3. Gebruik een plastic melkkrat of een houten opbergkrat met open latten.
4. Als je je uien hangt om te genezen, kun je ze in trossen of vlechten laten hangen voor opslag.

Alle uitgeharde uien die tekenen van schimmel of zachte vlekken vertonen, of ontspruiten, moeten onmiddellijk worden gebruikt. Als een ui in de doos of tasversnellingsbak, zal deze zich snel verspreiden en uw gewas verpesten.

De beste voorwaarden voor het opslaan van genezende uien

Ongeacht wat u gebruikt om de uien vast te houden, selecteert u een plek met behoorlijke luchtcirculatie om ze de komende maanden te huisvesten. Houd de zakken, bakken of dozen weg van muren om goede luchtbewegingen aan te moedigen. Een kelder of een garage werkt prima. De ideale temperatuur voor opslag is tussen 45 en 55 ° F, hoewel het regelen van dat precies moeilijk is in een thuisomgeving. Bewaar uien niet in plastic zakken.

Als de bollen lange tijd aan licht worden blootgesteld, kunnen ze nieuwe groene bladeren ontspruiten. Een donkere, droge, goed geventileerde locatie is het beste. Houd ze uit direct zonlicht en weg van hittebronnen.

Meer tips voor het genezen van uien en voor langdurige opslag

1. Probeer voor een optimale winteropslag een variëteit te selecteren en te laten groeien die opgemerkt is vanwege een goede opslagvermogen.
2. Uien uitharden betekent correct een houdbaarheid van maximaal 180 dagen voor uienvariëteiten gefokt voor lange opslag.
3. Als u een vieze geur opmerkt die uit uw opgeslagen uien komt, zoek dan door de bak of tas om de zachte te vinden en verwijder deze - en alle andere uien die het aanraken - onmiddellijk.
4. De buitenlagen van de huid op een goed uitgeharde ui zijn volledig droog, knapperig en dik. Als ze dat niet zijn, gebruik dan de ui binnen 30 dagen.
5. Bewaar geen uien die zijn gedropt, gesneden, gekneusd of anderszins beschadigd tijdens de oogst- of uithardingsprocessen.
6. Maak je geen zorgen als de buitenste laag van de huid valt, maak je geen zorgen. Er wordt wat vergieten verwacht.
7. Bewaar uien niet met aardappelen. Aardappelen geven vocht vrij naarmate ze ouder worden, wat uien kan aanmoedigen om zachte plekken te ontwikkelen.
8. Zodra ze open zijn gesneden, bewaar een ongebruikte ui in een plastic zak in de koelkast.

De voordelen van het genezen van uien

Zoals u kunt zien, betekent het goed uitharden van uien dat u de hele winter lang kunt genieten van de oogst van eigen bodem. Als u meer wilt weten over hoe u grote uien kunt laten groeien, bezoekt u dit artikel waarin ik het op korte dag versus langdaagse uienrassen bespreek en hoe u grotere bollen aanmoedigt om te ontwikkelen. Bovendien deelt dit artikel informatie over wanneer rode uien moeten oogsten.

Bekijk de volgende artikelen voor meer informatie over groeiende leden van de uienfamilie:

• Harde nek versus soft-neck knoflook
• Wanneer u knoflook moet oogsten
• Hoe bieslook te oogsten
• Knoflook groeien in potten
• Hoe u in het voorjaar knoflook kunt planten