De top 10 jaar vieren een recensie van de Encyclopedia of Country Living

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Of uw adres een stadsblok of een landelijke route is, dit pocketvolume van 928 pagina's is een onweerstaanbare uitnodiging om te leven als een pionier in een wereld van eenentwintigste eeuw.

De Encyclopedia of Country Living (via Amazon)

Met meer dan 2.000 recepten en 1500 aanbevolen middelen voor het leven van het land, zijn doe-het-zelf-projecten variërend van het maken van jam aan uw keukenrecht tot het houden van schapen op een landelijke hectare tot uw beschikking met deze diepgaande gids voor het plattelandsleven.

Over de auteur

Lound Living doet een beroep op velen die verlangen naar een eenvoudiger leven, maar in feite is het hard werken. Auteur Carla Emery was geen onbekende in dit feit, nadat ze haar jeugd had doorgebracht op een Montana Sheep Ranch en haar volwassen jaren op een Idaho -boerderij.

Emery kreeg het idee om een ​​boek te schrijven in 1970, een jaar na het ontvangen van een geschenkabonnement op Organic Gardening Magazine. Wat begon als een receptencollectie, verkocht in gemimeografische afleveringen via een advertentie achter in dat tijdschrift, zou bloeien in roadtrips, beurzen, tv-optredens en een leven dat allesbehalve landachtig of eenvoudig was.

Al meer dan 30 jaar tweak Emery haar 'originele handleiding voor het leven van het land en het zelf doen', het door tien edities te zien, voor haar overlijden in 2005. Haar praktische gids is vandaag net zo relevant als in de back-to-the-lland beweging van de jaren zeventig, en de Y2K Millennium Grid-Failure Scare.

Een schat aan humor en wijsheid

De encyclopedie van het landleven maatregelen 8.4 x 1.6 x 11 inch en weegt 3.5 pond. Dit flinke paperback-volume heeft een zwart-wit kleurenschema. Het bevat diagrammen, illustratieve schetsen, tabellen, lijsten en enkele foto's van Emery en Family in een gebruiksvriendelijk formaat.

Ik kreeg mijn eerste indruk van het boek meer dan 20 jaar geleden, en het was liefde bij het eerste lezen. Emery's conversatiestijl en inspirerende anekdotes zijn zo warm en vriendelijk, ik was meteen verslaafd. En hoewel ik me zelf nooit van het rooster heb gewaagd, vind ik haar handleiding een uitstekende bron van recepten, informatie over het kweken van kruiden en groenten en ideeën voor kinderschool- en verkenningsprojecten.

Vier korte secties verschijnen aan het begin van het boek. Ze zijn: erkenningen, wat dit boek is, voor wie dit boek is, en over de tijd die in dit boek reist. Elk beschrijft een aspect van de tekst, met excuses voor de charmant onsamenhangende verzameling materiaal verzameld op verschillende punten in het leven van de auteur.

De volgende zijn 12 hoofdhoofdstukken boordevol gedetailleerde informatie. Elk heeft zijn eigen inhoudsopgave. Hier zijn de hoogtepunten:

Onschriften

Een verscheidenheid aan advies die niet netjes in de andere 11 categorieën past, is hier opgenomen, met alles, van hoe je je eigen baby kunt leveren tot “een plan van 10 stappen om je financiën recht te maken."Met verwijzingen naar grondbezit als een" spirituele verantwoordelijkheid "en iemands verplichting tot rentmeesterschap als een avocatie, krijgen we een stevig begrip van Emery's reikwijdte en missie.

Een inleiding tot planten

Emery beschouwt de staat van het milieu met betrekking tot vervuiling en klimaatverandering en biedt recepten voor het maken van “onschadelijke schoonmaakmiddelen en andere eco-veilige formules.”Hier vind je diepgaande informatie over onderwerpen zoals gewassen, hydrocultuur, botanische namen, champignons en spruiten, biologisch tuinieren, zaadbesparing en bodem en wormen. Overvloedige online bronnen van verdere informatie en recepten zijn opgenomen, net als intieme glimpen van het leven van de auteur.

Grassen, granen en wandelstokken

Amarant, bamboe, gerst, boekweit, maïs, Haver, quinoa, rogge, sorghum, gespeld, suikerriet, tarwe en zelfs wilde rijst zijn in deze uitgebreide recensie voedsel tot nadenken; Er is zelfs een gedeelte over het kweken van bezemcorn om je eigen bezems te maken. Praktische vaardigheden zoals planten, oogsten, bindend, schokkend, dorsen, winning en slijpen worden beschreven. Recepten zijn onder meer bakplaatjes, pasta, pretzels, scones, gestoomde en gekookte broodjes, en Carla's kalkoenvulling.

Tuingroenten

Dit is het grootste gedeelte in het boek, op ongeveer 125 pagina's. Emery's "dubbele organisatiesysteem" geeft groenten op door hun botanische familie of het eetbare deel van de fabriek. De opgenomen botanische families zijn Alliums, Brassicas, Cucurbits (kalebassen), peulvruchten en nachtschade, en de beschreven plantendelen zijn bladeren, stengels, bloemzaden en wortels.

Bijvoorbeeld, sla wordt gevonden onder bladeren, asperges onder stengels, en Lente-ui Onder Alliums. Bovendien is er een index aan het einde van het boek dat u ook kunt gebruiken om snel een gewenste groente te vinden.

Onderwerpen hier zijn onder meer planten, oogsten, zaadbesparing, blancheren, inblikken, drogen, bevriezing en winteropslag. Ik hou vooral van het uitgebreide gedeelte over bonen, en die op kalebassen maken en augurken maken. Veel spannende projecten om hier te proberen!

Aan het einde van het hoofdstuk wordt de lezer getrakteerd op een intiem gesprek met Emery over de geboorte van haar zesde kind, geboren op de dag nadat ze het pepergedeelte van de Encyclopedia heeft bijgewerkt.

Kruiden en smaakstoffen

In de inleiding van dit hoofdstuk beschrijft Emery Herbs als 'een aangename luxe, een comfort zo natuurlijk voor land dat ik in dit boek opneem (p. 377) ". Ze plaatst ze in acht categorieën: culinaire, sterkere kruiden, decoratief, geurend, medicinaal, natuurlijke pesticiden en die die gedijen in containers. Naast informatie over groeien, kopen, oogsten en bewaren, is er een A tot z -lijst van individuele kruiden.

Een leuk gedeelte genaamd "Producten en processen" heeft instructies voor het maken van zelfgemaakte items zoals handlotion, oliën, pomanders en zakjes. Extra onderwerpen zijn onder meer cacao/koffie/thee, recepten voor het maken van toiletartikelen zoals tandpasta en vochtinbrengende crèmes, en veilig foerageren voor voedsel in het wild.

Boom, wijnstok, struik en braam

Na een introductie die de wonderen van bomen aanprijzen, is een klein gedeelte getiteld 'Guerilla Tree Planting', waarin Emery het zaaien van zaden of zaailingen aanmoedigt waar en waar mogelijk, zoals kleine willekeurige handelingen van vriendelijkheid voor de planeet voor de planeet voor de planeet voor de planeet voor de planeet voor de planeet voor de planeet voor de planeet voor de planeet.

Van de basis van bomen tot de basis van bomen tot snoeientechnieken, ahornsuiker voor het oogsten van noten, appelbehoud om te drukken olijf, Dit is een brede sectie boordevol technieken en recepten. Het wordt afgesloten met alles wat u ooit wilde weten over hoe te verwarmen met hout, van het planten, oogsten en verbranden tot het gebruik van kookstoves.

Maar mijn favoriete deel is het verhaal van Emery aan het einde van dit gedeelte over haar 'dwaze kleine amandelboom (pp. 508-509), ”met verwijzingen naar de uitdagingen van de tijd doorgebracht op de weg om kopieën van haar boek te verkopen.

Voedselbehoud

Emery opent dit hoofdstuk met geestige recepten voor "hoe een echtgenoot te bewaren" en "bewaarde kinderen."Ze gaat verder met het overleven van crises door" zelfvoorzienend "en" Foodwise "te zijn en geeft lezers een invulonderzoek naar" Food Self-Sufficiency "en menuplanningadvies.

Methoden voor het behoud van voedsel zoals conserven, drogen en bevriezen worden besproken, evenals hoe u een wortelcelar kunt ontwerpen. Fruit Preservation is een sectie op zichzelf met recepten voor zelfgemaakte goodies zoals chutney, ijs, jelly en taffy. En ten slotte omvat "bewaren met azijn, zout en vet" recepten voor oude struiken en schakelaar.

Aan het einde van dit gedeelte krijgen we nog een kijkje in het leven van Emery en haar vrouw/moeder/schrijver jongleren.

Inleiding tot dieren

Hier vindt u een complete gids voor het opvoeden van vee en het vangen in het wild om vlees op tafel te leggen. Onderwerpen van interesse zijn onder meer het selecteren van dieren op een veiling, het bouwen van schuren en hekken, kopen/groeien. Er is ook een sectie over slagerijen en één voor het vangen van voedsel in het wild.

Een uitgebreide verzameling vleesrecepten omvat zelfgemaakte gehakt, salami en worst. Vervolgens worden de "bijproducten" in secties in overweging genomen over bruinen en soapmaking, en een sectie genaamd "Food from Water" introduceert het idee om vissen te boeren. Dit hoofdstuk wordt afgesloten met herinneringen aan Emery's half-Shetland Pony, Shorty Bill, A Stormy Night en het comfort van vertrouwen.

Gevogelte

Als je ooit hebt gedroomd van een kippenhok in de achtertuin en verse eieren in de ochtend, dan is dit hoofdstuk voor jou.

Hier vind je instructies voor het opvoeden van niet alleen kippen, maar ook kalkoenen, eenden, ganzen, guinea kip, gamevogels, duiven en duiven. Van het uitkomen in zelfgemaakte broeders tot verpleging door gemeenschappelijke aandoeningen, aflopend tot receptvoorbereiding, u vindt alles wat u nodig hebt in dit gedeelte. Emery legt zelfs uit hoe je de veren kunt reinigen en gebruiken, omdat niets verloren gaat met de best practices voor het leven van het land!

Geiten, koeien en thuis zuivelfabriek

Een openingsdisclaimer van Emery erkent dat er veel informatie is over het opvoeden van melkdieren die buiten het bereik van het boek vallen. Haar hoop is dat mensen zullen gebruiken die ze biedt als uitgangspunt, met de beschrijvingen van praktische vaardigheden en verwijzingen naar relevante bronnen online. Ze zegt verder dat koeien meer emotie vertonen dan geiten, en dat het nuttig is om "... leer een beetje toe te geven aan de voorkeuren van een melkkoe ... (P. 748).”

Dairy Animals zijn het perfecte landelijke levensmiddelen. Emery zegt: “Elk zuiveldier is een wonder van efficiëntie. Gras, groenten, graan, water en zout gaan in één uiteinde. Melk, babydieren (vlees) en mest om uw tuingrond op te bouwen, komen uit verschillende andere locaties uit. Er is geen verspilling (P. 750).”

Onderwerpen zijn onder meer het kopen en opvoeden van geiten, vee en ossen; Butchering; Melken; soorten melk; en het maken van boter, kaas en ijs. En het persoonlijke verhaal van Emery gaat door, met verwijzingen naar kind nummer zeven.

Bijen, konijn, schapen en varken

De essentie van bijenteelt en honingoogst open het laatste hoofdstuk. Dan is het verder met het maken van konijnenruns, de 'geheimen van konijnenvoeding', veterinaire zorg thuis en slagen. En als schapen je passie zijn, zul je de gedetailleerde informatie waarderen die wordt verstrekt over rassen selectie, zorg en voeding, wolschuif.

Het hoofdstuk concludeert met varkens: “... het meest geciviliseerde Barnyard -dier is er ... (P. 862)."Van het opzetten van huisvesting en schermen tot voeding, fokken, slagers en barbecue, u zult vinden wat u nodig hebt om varkens naar uw landleven te brengen. Recepten voor honing, konijn, schapen en varken zijn overal opgenomen.

Bijlage

De bijlage bij het boek is gewijd aan een interessant onderwerp - hoe antieke kookboeken te gebruiken in de moderne tijd. De koppen zijn onder meer: ​​rijzen, temperatuur, maatregelen, bloem, suiker, smaakstoffen en mysterieuze woorden. Een "woordenboek van antieke kookboekwoorden" volgt.

Het ontcijferen van zinnen als "gekookt totdat het zal draaien (p. 891), ”een fase van siroop waarbij druppeltjes zich aan threads hechten, stelt ons in staat om de recepten van onze ouderen voor de tabel van vandaag te begrijpen en aan te passen.

Zes leuke en nuttige afsluitende secties volgen de belangrijkste hoofdstukken. Ten eerste zijn een 'chronologie van dit boek' en 'verschillende edities beschreven', die bevatten Journal-type inzendingen door Emery van de belangrijkste gebeurtenissen in de jaren tussen het begin van het boek en de tiende editie van het boek op te merken.

Dan is er een lijst met "World Records die dit boek mogelijk heeft gezet" die de verbazing van Emery omvat om drie baby's te leveren en een boek gedurende vier en een half jaar. In feite heeft deze collectie records vastgesteld, waaronder meer dan 750.000 verkochte exemplaren, en het Guinness Book of World Records uit 1975 beweerde dat het het 'grootste gemimeografeerde volume in de algemene circulatie was.”

Twee leuke quizzen voor lezers volgen, en dan eindigt het boek met een alfabetische index en een foto van een volledige pagina van een glimlachende Carla Emery op de boerderij met haar man en honden.

Een manier van denken

Wat deze handleiding opvalt van anderen, is dat tussen de lijnen van praktische informatie de geest is van een auteur die sterk is geworteld in geloof, die is gewijd aan haar familie, haar werk en de sociale en milieukwesties van haar tijd. De rijkdom aan wijsheid is het hoogtepunt van meer dan 30 jaar van het verzamelen en behouden van de best practices om van het land te leven en te bewaren.

In het begin stelt Emery: “Dit boek is voor iedereen (p. vi)."Of je nu konijnen wilt opvoeden, kruiden wilt mengen, een hert kunt aankleden, gerst onttrokken, kaas maak, gewassen, slagerige varkens, of een antiek kookboek ontcijferen, je zult niet alleen vinden wat je zoekt, je zult niet alleen het boek kunnen neerleggen!

De Encyclopedia of Country Living (via Amazon)

En voor degenen onder ons die in minder dan landelijke omgevingen wonen, is het leven van het land een manier van denken geworden. Van rustiek decor tot thuisbakken taarten, we streven vaak naar een eenvoudiger leven, waar goede geuren uit de keuken en tijd voor vriendelijk gesprek een gelukkig thuis maken.

Maak gebruik van de homesteading -kant van jezelf met de encyclopedie van het land van het land en laat je verbeelding je zo ver buiten de gebaande paden brengen als je wilt.

Vind het nu op Amazon!