Beste manieren om uw tuinkruiden te oogsten, te bewaren en op te slaan

Houd van het kweken van kruiden? Maar heb je geprobeerd ze te behouden en op te slaan? Hier zijn de beste manieren om kruiden te oogsten, te behouden en te bewaren en op te slaan. Moeten zien!

De zomer is een goed moment om voorraden kruiden in onze keukenplanken en pantries aan te vullen. Dankzij het vrolijke warme en zonnige weer bereikt in dat seizoen veel kruiden het sterkste aroma en etherische oliën. Daarom is het belangrijk om te leren hoe ze kruiden op een passend moment kunnen oogsten en hoe ze kunnen drogen en opslaan om zoveel van hun smaak te behouden.

Hoe en wanneer je kruiden moet oogsten

Bladeren

Over het algemeen hebben de meeste kruiden de beste smaak en geur voordat ze bloeien. Zorg er dus voor dat je ze voor de bloei oogst. Als vuistregel oogst je nooit meer dan een derde van de gehele luchtgroei in één keer zodat de plant opnieuw kan herstellen. Hoewel uitzondering zijn enkele snelgroeiende kruiden zoals bieslook en munt (of een ander specifiek kruid dat het beste in uw regio groeit) die agressiever kunnen worden geoogst. De bladeren worden bijvoorbeeld verzameld volgens de kenmerken van de plant- Oogst de bovenste set basilicumbladeren om het bossig te houden, terwijl voor peterselie de buitenste bladeren eerst moeten worden geoogst.

De beste tijd van de dag om kruiden te oogsten is de late ochtend- of vroege middag nadat de dauw is afgedroogd (die schimmel kan bevorderen na het oogsten), maar het moet worden gedaan voor de intense middagzon.

Zaden

Om kruiden te oogsten die zijn gekweekt voor hun zaden, zeg maar dill, venkel, komijn, koriander en karwes; Wacht op een droge dag en wanneer de zaadpoden droog en bros zijn. Schud de gerijpt zaadpod in een papieren zak, label deze en bewaar het op een droge plaats.

Bloemen

Oogstkruid bloemen Net als ze beginnen te openen. De bloemen, zoals die van nasturtium, borage, bieslook, koriander of venkel worden voornamelijk gebruikt als een smaakstof wanneer ze vers. Lavendel, kamille en bergamot enz. kan op dezelfde manier worden geoogst als u leest over het oogsten van de bladeren. Leer hoe je kamille kunt opslaan en oogsten hier.

Kruiden bewaren

Voordat u doorgaat met een van de volgende methoden die hieronder worden gegeven, moet u rekening houden met enkele basisstappen voordat kruiden correct worden bewaard. Zorg er eerst voor dat de bladeren (of een ander deel) zijn ongedierte en ziektevrij. Het is ook belangrijk om een ​​snelle wasbeurt te geven: het is noodzakelijk om stof te verwijderen en de etherische oliën te behouden. Schud daarna de kruiden eerst om overtollig water te verwijderen en schoon te maken met een zachte, schone doek of papieren handdoek. Als u, als u ook wortels droogt, ze grondig wassen, gebruik dan een groenteborstel om ze te schrobben.

1. Droog kruiden

Een van de meest gebruikte methoden om kruiden te behouden, is ze drogen. De belangrijkste regel is om kruiden in de kortst mogelijke tijd te drogen, dit is om het maximale gehalte aan etherische oliën en actieve stoffen erin te houden.

Ook zullen tedere bladkruiden zoals Basil, citroenbalsem, munt, oregano en dragon vormen vanwege hun hoge vochtgehalte als ze niet snel worden gedroogd. Verspreid de kruiden in een dunne laag op een dubbele laag papieren handdoek of krant en laat ze achter totdat ze volledig uitdrogen (gedurende deze tijd roteer ze regelmatig). De plaats moet schaduwrijk, koel, droog, goed geventileerd en luchtig zijn.

Opmerking: Kruiden kunnen buiten in de zon worden gedroogd, maar voor de betere smaak en kleur en om de essentiële oliën te redden is het beter om ze binnenshuis te drogen.

Als je een droge en schaduwrijke zolder hebt die schoon is, moet je hangen daar gesneden kruiden van kruiden vastgebonden in losse trossen. De stengels in deze omstandigheden zullen langzaam uitdrogen zonder de waardevolle componenten te verliezen.

Kruiden drogen in een magnetron

Een andere oplossing voor het drogen van bladeren en wortels is het gebruik van de magnetronoven. Het gebruik ervan zal de benodigde tijd voor drogen aanzienlijk verminderen.

• Plaats een echt dunne laag kruidentakken op een papieren handdoek over een magnetron veilige plaat of lade.
• Leg nu nog een papieren handdoek op kruiden.
• Zet de magnetron een paar minuten op hoog, blijf elke 30 seconden controleren om te stoppen als de kruiden beginnen te verbranden.
• Doe dit totdat de kruiden volledig uitdrogen.

Drogende zaden

De zaden moeten worden gedroogd in bruine papieren zakken bij kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 weken, goed beschermd tegen het vocht.

Drogende wortels

De plant ontslaan zorgvuldig en was de wortel grondig om al het vuil te verwijderen. (Gebruik indien nodig borstel). Snijd de wortels in stukken en plaats ze op een rek om ze te drogen in de zon of binnenshuis op een warme droge plaats tot knapperig. Je kunt ook wortels in trossen binden en hangen om ze te laten drogen.

2. Vriezen kruiden

Een compleet andere fixatiemethode is het gebruik van zeer lage temperaturen. De kruiden blijven bevroren zijn vergelijkbaar veel fris dan onderworpen aan drogen en tegelijkertijd zijn ze ook handig om te gebruiken.

Uitstekende manier om kruiden op te slaan, is door gehakte kruiden in de ijsblokjes te bevriezen. Lees dit uitstekende artikel over Gardener's World.

Kruiden bevriezen in olie

Het bewaren van kruiden in olijfolie is een van de beste keukentrucs- het kost bijna geen moeite, maar duurt nog steeds veel smaak in een gerecht. Het is de perfecte aanvulling op winter- en herfststoofpunten, braadstukken, soepen en het is de perfecte manier om aardappelpuree te bedekken. Je kunt deze kleine kubussen van heerlijkheid in zowat alles gebruiken, en je zult zo gepompt zijn dat je 10 minuten de tijd heeft genomen om ze op te slaan terwijl kruiden in overvloed waren. Lees hier meer van over de pioniersvrouw.

Vergeet niet dat als u een aantal verschillende kruiden bevriest, het waard is om bakken of containers te markeren waarin u ze bewaart.

3. Kruiden bewaren in azijn

Het bewaren van kruiden in azijn is een van de beste manieren om kruiden op te slaan en te behouden. Kruidenazijn maakt geweldige toevoegingen aan saladedressings, verse of gebakken groenten, en maken ook geweldige cadeaus. Alles wat je nodig hebt zijn verse kruiden, azijn en conservenpotten. Gebruik ongeveer 4 kopjes verse kruiden voor een liter azijn, meer als je een sterkere smaak wilt. Bekijk dit bericht om te leren hoe het te doen.

4. Kruiden behouden met zout of suiker

Het bewaren van kruiden met zout of suiker is tegenwoordig een oude en traditionele, maar minder populaire methode. U kunt ook gearomatiseerde suiker of zout gebruiken om uw tuinkruiden te behouden. Bekijk de tutorial hier.

Pin het