Voordelen van zwarte knoflook en hoe deze te gebruiken

Ik herinner me dat ik Black Harlic met mijn vrienden tijdens een etentje ongeveer 10 jaar geleden besprak.

We hadden allemaal gehoord van dit trendy, ambachtelijke ingrediënt. Het klonk donker en mysterieus, als een coole Goth -versie van saaie, gewone witte knoflook.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Ik weet niet zeker of iemand van ons precies wist wat het destijds was, maar we voelden ons verfijnd en hip praten erover.

Na het feest ging ik op jacht om deze aantrekkelijke specialiteitenfabriek te vinden. Maar ik was verrast om te horen dat zwarte knoflook niet een soort ongebruikelijke hybride soorten was.

Bleek dat het gewoon regelmatig was Allium sativum, Dus schaam je niet als je dezelfde gedachte had - het is een veel voorkomende fout.

Klaar om alles te vergeten wat je dacht dat je wist over knoflook?

Deze heerlijk getransformeerde versie biedt een nieuwe en, sommigen zouden zeggen, verbeterde manier om dit traditionele, gezonde ingrediënt te consumeren. Dus laten we dieper in dit mysterie graven dat smeekt om te worden opgelost.

Als je van zwarte knoflook hebt gehoord en je vraagt ​​je af waar alle ophef over gaat, je bent op de juiste plaats. Dit is wat ik in dit artikel zal behandelen:

Wat je zult leren

• Wat is zwarte knoflook?
• Geschiedenis
• Hoe zwarte knoflook te maken
• Opslag
• Waar te kopen
• Gezondheidsvoordelen
• Hoe te gebruiken
• Receptideeën

Nu je een idee hebt van wat ik zal bedekken, trek je een stoel op aan mijn eettafel. Je giet de wijn en ik zal het verhaal rechtzetten.

Wat is zwarte knoflook?

Simpel gezegd, zwarte knoflook is gewoon Allium sativum Dat heeft een cascade van miniatuur, overlappende en samengestelde chemische reacties gedurende verschillende opeenvolgende weken ondergaan.

Dit proces wordt het donker (of zwart) en verandert ook de consistentie en smaak van de kruidnagel.

Dus, waardoor het precies zwart wordt? Voor wetenschap geeks zoals ik zal dit fascinerend zijn.

U kunt online veel informatie vinden, maar bronnen zijn vaak tegenstrijdig en u kunt in de war raken door verschillende terminologie die worden gebruikt zoals zoals fermentatie En veroudering.
Na rond te hebben gevraagd, vond mijn vriend Anna - die toevallig een voedselwizard is - de beste eenvoudige taalbeschrijving in haar exemplaar van 'The Noma Guide to Fermentation', door Rene Redzepi en David Zilber.

Het is een fantastisch boek en dat kan Pak je eigen exemplaar van Amazon.

De Noma Guide to Fermentation

Dit boek heeft dingen opgeruimd. Volgens de auteurs is zwarte knoflook dat niet gefermenteerd of oud Binnen de traditionele context van die voorwaarden.

Het is eerder zwart. En zwart maken is geen gisting. Ja, het is een enzymatisch proces, maar het is een zeer uniek proces.

Wat Blackening uniek maakt, is de temperatuur. Schimmels en bacteriën die we associëren met gisting kan niet overleven bij bepaalde temperaturen.

En omdat zwart maken begint op te treden bij ongeveer 140 ° F (60 ° C), worden microben gedood, waardoor een chemisch proces achterblijft om al het werk te doen.

Dit unieke proces is ook afhankelijk van vocht. Het handhaven van een vochtigheidsniveau van 70 tot 90 procent is de sleutel.

De belangrijkste chemische reacties die plaatsvinden zijn iets dat de Maillard -reactie wordt genoemd, samen met karamelisatie en pyrolyse. Ik zal hier niet in detail ingaan op deze reacties, maar je kunt zelf verder onderzoeken als je nieuwsgierig bent.
Samen veroorzaken deze reacties de kleurverandering en veranderingen in suikergehalte en smaak.
Deze reacties gebeuren meestal snel. Wanneer we hoog vuur aanbrengen in het koken, zien we bruin worden van fruit en groenten, evenals eiwitten. Of verse producten kunnen van kleur veranderen wanneer deze gekneusd of beschadigd is.

Tijdens het zwarteren vinden kleinere, langzamere reacties plaats, bouwen ze in de loop van de tijd op en accumuleren.

Het resultaat van blackening produceert een donker, zoet eindproduct dat duidelijk verschilt van rauwe of gekookte knoflook.

Allicine, een van de belangrijkste bioactieve verbindingen in A. sativum, wordt geassocieerd met tal van potentiële gezondheidsvoordelen.

Het draagt ​​ook bij aan de sterke, en vaak called offensieve, smaak van verse knoflook. Dit enzym vormt zich niet totdat de kruidnagel is gemalen, gehakt of gekauwd.
Omdat het allicine -niveaus weinig zwarte knoflook bevatten, resulteert het in een smaak die veel mensen aangenamer vinden voor het gehemelte. En het laat je ook een frissere adem. Bonus!

De voordelen van dit ingrediënt zijn absoluut op de radar van onderzoekers. Wetenschappers hebben de bioactiviteit en verschillende toepassingen bestudeerd.

Ja, dit ingrediënt is een hot topic in culinaire en voedingsdomeinen. Dit betekent dat er tegenwoordig veel soorten zwarte knoflookproducten beschikbaar zijn. Lees verder om meer te leren.

Geschiedenis

Zoals bij veel voedselproducten, is de oorsprong van zwarte knoflook speculatief. Sommigen zeggen dat het al in de zesde eeuw is genoemd, in het "Tao Te Ching"tekst.

Hoewel dat betwistbaar is, weten we wel dat mensen het al eeuwenlang in Zuid -Korea, Japan en Thailand hebben gemaakt en geconsumeerd. Maar deze gunstige delicatesse werd slechts ongeveer 15 tot 20 jaar geleden in andere landen geïntroduceerd.

Traditioneel werd het gemaakt in kleipotten achtergelaten in de hete zon, met hoge temperaturen die voor een lange periode worden gehandhaafd.
Tegenwoordig is het gemaakt met moderne apparaten zoals rijstkokers, slowcookers of geautomatiseerde commerciële apparatuur. Het is waarschijnlijk dat het resulterende product verschilt van dat gemaakt met traditionele, ambachtelijke methoden in zowel kwaliteit als voedingsmake -up.

In de afgelopen 15 tot 20 jaar is dit smaakvolle ingrediënt buiten Azië gemigreerd en over de hele wereld wijdverbreide populariteit gekregen.

Een schijnbaar eindeloos aantal producten is nu beschikbaar, zoals energiedranken, chocolaatjes en kruiden - sommige beschikken over potentiële gezondheidsvoordelen in hun marketing en op hun labels.

Black knoflook wordt al eeuwenlang medicinaal gebruikt. De Chinese mythologie suggereert dat het onsterfelijkheid kan verlenen. Ik zal je later invullen over de voordelen.
Vanwege de nieuwe populariteit is het een felbegeerd en gewilde ingrediënt geworden.

Het is nu gemakkelijker te vinden in Noord -Amerika dan een paar jaar geleden. Het heeft zich een weg gevonden uit speciale winkels en naar mainstream boodschappen en online retailers.

Ik geef je een aantal aanbevelingen verder in dit artikel.

Als je avontuurlijk bent in de keuken en op zoek bent naar een nieuw experiment, kun je thuis je eigen zwarte knoflook maken.

Hoe zwarte knoflook te maken

Als u geniet van zwarte knoflook en wilt profiteren van de voordelen van de gezondheidszorg, kan het thuis maken eenvoudig en kosteneffectief zijn. Er zijn verschillende methoden om knoflook te zwagen, sommige gecompliceerder dan andere.

Veel restaurants hebben toegang tot commerciële opwarmkasten om het te maken, maar als u geen toegang hebt, zal dat niet helpen.

Je zou de tijd kunnen nemen om een ​​speciale gisting of zwart te bouwen, kamer, maar dit kan wat meer werk vereisen dan je hoopt. Je zou zelfs kunnen investeren in een speciale zwarte knoflookfermenter, speciaal ontworpen voor het maken van dit ene specialiteiten eten.

Zwarte knoflookfermenter

Bekijk deze dat is Beschikbaar via Amazon.

Als u de wateren wilt testen en geen waardevolle opslagruimte wilt verspillen, probeer dit dan: veel thuiskoks beweren dat de gemakkelijkste manier om te bereiken Blacking Thuis te bereiken door een rijstkoker te gebruiken.

Dit kleine apparaat is veelzijdiger en kan worden gebruikt om meer te maken dan alleen zwarte knoflook.

Hier is hoe je het doet. Je zult jezelf waarschijnlijk heroverwegen, denkend dat het een beetje te simpel lijkt, maar soms zijn eenvoudige dingen de beste.

Begin met het verzamelen van uw benodigdheden. Je hebt nodig:

• Hele, verse knoflookbollen
• Elektrische rijstkoker
• Elektrische vacuümafdichter, zakken met ritssluiting of aluminiumfolie
• Rek of bord om op de bodem van het fornuis te plaatsen

Ja, dat is alles wat je nodig hebt. Ik zei je dat het eenvoudig was.

Zorg ervoor dat u gebruikt vers geoogste zomer knoflook Dat is niet ontspruiten en is volledig ontwikkeld met een schone, intacte huid.

Het vochtgehalte is hoger in vers dan in uitgeharde knoflook, En dit is belangrijk voor succesvol zwarten met behulp van deze methode.

Volg nu deze stappen:

1. Plaats een klein rek, bord of bamboemat in de bodem van het fornuis om een ​​buffer te maken tegen branden.
2. Sluit de knoflook af in een vacuümzakje en verwijder ongeveer 50 procent van de lucht. Of gebruik twee zware plastic zakken met zip-top met de meeste lucht die eruit wordt geperst. Als alternatief kunt u de knoflook ook in een dubbele laag aluminiumfolie wikkelen. Zorg ervoor dat de koppen in een enkele laag zijn gerangschikt, niet op elkaar gestapeld.
3. Plaats de ingepakte knoflook in het fornuis en sluit het deksel. Zorg ervoor dat de afdichting op het deksel strak is.
4. Schakel het fornuis in naar de "Keep Warm" -instelling. Controleer uw fornuis tijdens gebruik en volg de instructies van de fabrikant.
5. Controleer na ongeveer een week de voortgang. De buitenhuiden moeten veranderen in een lichtbruine kleur en moeten er enigszins vochtig uitzien en aanvoelen. Als ze verschroeien of droog lijken, stop dan, gooi deze batch en begin opnieuw. Vocht is de sleutel!
6. Blijf wekelijks controleren zoals hierboven beschreven. De totale tijd om optimaal zwart te bereiken zal ongeveer zes tot acht weken zijn. Kruidnagel moet zwart zijn, enigszins gekrompen in de huiden en gemakkelijk worden geperst, en de smaak moet zoet en aards zijn, met een essentie van geroosterde knoflook.

Gefeliciteerd! Je hebt zwarte knoflook gemaakt!

Ik weet. Het klinkt te mooi om waar te zijn. Maar het werkt.

Kortom, de "Keep Warm" -instelling op de fornuis handhaaft een temperatuur van 140 tot 190 ° F en een vochtigheidsniveau van 80 tot 90 procent met groot succes. Het kan niet veel gemakkelijker zijn.

Voordat ik het heb over het opslaan van uw eindproduct, laten we het nog eens hebben over de gebruikte apparatuur. Sommige mensen melden succes met behulp van hun slowcooker of een brooddeegbewijs.

Als je er nog geen hebt, denk je misschien dat het kopen van een rijstkoker alleen maar om dit ingrediënt (of rijst) een beetje extreem te maken. Maar overweeg de investering.

Deze kleine apparaten zijn best handig, en veel mensen realiseren zich niet dat je meer kunt koken dan alleen rijst erin.

De multifunctionele machines koken andere korrels zoals gerst en quinoa. Je kunt zelfs hele maaltijden bereiden zoals havermout, chili en allerlei favoriete recepten.

Rijstkoker

Als u op zoek bent naar een nieuwe rijstkoker, bekijk dan dit model gemaakt door koekoek, Beschikbaar bij Wayfair.

Of voor een grotere eenheid die een menigte kan voeden, bekijk dit tijgermodel ook Beschikbaar bij Wayfair.

Meer informatie over het kiezen van de beste rijstkoker om aan uw behoeften te voldoen Op onze zustersite, Foodal.

Opslag

Vers geplukte knoflook die niet is genezen is niet stabiel plank.

En genezende lampen, zoals het soort dat u koopt uit het productgedeelte van uw supermarkt en kookt, houdt meestal lang in koele, donkere omstandigheden. Zwarte knoflook is anders.

Volgens "The Noma Guide to Fermentation", hoewel het minder vocht en een lagere pH heeft dan vers, is het nog steeds niet 100 procent plankstabiel en vereist het huivering.

De auteurs zeggen dat het een week in de koelkast goed moet blijven, maar als u het niet meteen gebruikt, moet u het voor langere opslag bevriezen.
Verwijder de huiden en zorg ervoor dat u het stevig wikkelt en verpakt in luchtdichte zakken of containers om vriesbrand te voorkomen.
Het laatste wat te noemen met betrekking tot het thuis maken is dat er enkele risico's kunnen zijn waar u op moet letten.
Een bacteriële ziekteverwekker genoemd Clostridium botulinum wordt soms aangetroffen op knoflook. Deze ziekteverwekker kan beginnen te groeien bij temperaturen iets minder dan 135 ° F (57 ° C). Het toxine geproduceerd door C. botulinum is dodelijk voor mensen en verantwoordelijk voor botulisme.
Het goede nieuws: zwarte knoflook wordt net boven die temperatuur verwerkt, tussen 140 en 194 ° F (60 en 90 ° C), wat de groei van remt van C. botulinum.

Dus als u veilige methoden oefent, volgt u de instructies en houd uw fornuis goed draaiende, koel uw zwarte knoflook snel na het afkoelen, het komt goed.
Houd er rekening mee dat de hele dag een klein apparaat runnen, elke dag gedurende zes tot acht weken mogelijk een brandgevaar kan zijn. Volg de instructies van alle fabrikant voor gebruik van de juiste voorzorgsmaatregelen en probeer dit op eigen risico.

Waar te kopen

Natuurlijk, als het idee om dit specifieke chemie -experiment in uw keuken uit te voeren, lijkt het niet aantrekkelijk - of u hebt haast en heeft iets nodig dat snel en gemakkelijk te gebruiken is - u wilt het misschien aan de professionals overlaten.

U kunt het vinden op speciale markten, en zoals ik al eerder zei, vindt u het misschien in uw plaatselijke supermarkt.

Als u online winkelt, kunt u verschillende producten vinden - van hele hoofden tot poeders, oliën en verschillende specerijen.

Riorand zwarte knoflook

Bekijk voor hele hoofden deze gemaakt door Riorand op Amazon.

Gezondheidsvoordelen

Zoals ik al zei, wordt dit ingrediënt vaak gepromoot vanwege de verschillende voedingsvoordelen. Maar is hier enige waarheid?

Het is algemeen bekend dat knoflook, rauw of gekookt, al lang wordt vereerd vanwege de gezondheidsvoordelen, en er zijn aanwijzingen om sommige van deze claims te ondersteunen.

Maar specifiek met zwarte knoflook, moeten we bij het vergelijken van studies van mening zijn dat de meeste tot nu toe zijn uitgevoerd op dieren. Menselijke klinische proeven moeten ons nog van wetenschappelijk bewijs leveren.
Het meten van de chemische verbindingen in zwarte knoflook kan ingewikkeld zijn en klinische studies vereisen gedetailleerde metingen (evenals financiering) om nauwkeurige resultaten te produceren.
Sommige dieren- en in vitro-onderzoeken suggereren dat zwarte knoflook veelbelovende potentiële gezondheidsvoordelen aantoont, zoals antioxidant, antiallergische, antidiabetische, ontstekingsremmende en anticarcinogene effecten.
Tijdens mijn onderzoek kwam ik al die tegenstrijdige en soms verwisselbare termen tegen die ik in het begin heb genoemd. Gefermenteerd En oud zijn de twee meest gebruikte termen. Weinig bronnen gebruiken de term zwart, Hoewel ik vermoed dat dit is waar ze eigenlijk naar verwijzen.
Het is moeilijk om nummers, statistieken en gegevens te vergelijken als we niet zeker weten of we het allemaal hebben over dezelfde methoden en afgewerkte producten. Onthoud dit.
Studies van zwarte knoflook zijn aan de gang en er zijn een paar opmerkelijke punten om te overwegen met betrekking tot potentiële gezondheidseffecten. Over het algemeen kan het mogelijk helpen om:

• Lage bloeddruk
• Lager cholesterol
• Verbeter de insulineresistentie
• Lagere oxidatieve stress
• Vertraag de groei van bepaalde soorten kankercellen

Men denkt dat twee actieve verbindingen verantwoordelijk zijn voor veel van zijn gezondheidsvoordelen:

• S-ellylcysteine ​​(SAC)
• S-ellylmercaptocysteïne (SAMC)

Nogmaals, het is belangrijk om te onthouden dat veel van de potentiële voordelen niet volledig bij mensen zijn getest via klinische onderzoeken, en zoals bij natuurlijke supplementen en behandelingen, kan het toedienen van dit voedsel als medicijn met risico's brengen.

A. sativum, Of rauw, gekookt, zwart, verouderd of gefermenteerd, het maagdarmkanaal kan irriteren met het potentieel om maagzuur, gas, misselijkheid en diarree te veroorzaken - vooral als u een grote hoeveelheid eet.
Het kan ook de bloeddruk verlagen en het risico op bloedingen verhogen. Dus als u bloedverdunners of hoge bloeddrukmedicijnen gebruikt, is het het beste om het met mate te eten.

Hoe te gebruiken

Zelfs als de gezondheidsvoordelen nog niet zijn bewezen, zouden ze mogelijk in de toekomst kunnen zijn. Tot die tijd is er nog veel om van te houden - het is heerlijk!
Onthoud toen ik zei: 'Vergeet alles wat je dacht dat je wist over knoflook?”

Nou, houd dit in gedachten als je denkt aan koken met de zwarte variëteit. Het smaakt niet naar regelmatige A. sativum, het aanbieden van een compleet ander scala aan culinair gebruik.

Verwacht een taaie textuur, een soort rozijnen, met een milde, zoete knoflooksmaak en ondertoon van rokerige, gekarameliseerde melasse. Veel mensen vinden het moeilijk om te beschrijven.

Als u bekend bent met de term umami, Denk daaraan. Umami is de smaak van aminozuren en nucleotiden (denk aan eiwitten) - in principe een aangename, hartige, vlezige smaak.

Voor mij is Umami de kern van wat ik noem Comfortfood.

Zwarte knoflook kan complexiteit en diepte toevoegen aan andere gerechten, dus het is een zeer veelzijdig ingrediënt. Van ontbijt tot voorgerechten en hoofdgerechten, tot desserts en alles daartussenin, het gebruik is eindeloos.

Beginnend op het meest elementaire niveau, kunt u snacken op gewone zwarte knoflook. Steek gewoon een kruidnagel in je mond. Bonus: het zal je niet achterlaten met vampier-slayer adem.

Pureer en voeg het toe aan hartige of zoete kruiden, sauzen, marinades, saladedressings en spreads.
Als je midden in het koken bent en ontdekt dat je recept smaakt alsof het iets mist, maar je bent gewoon niet helemaal zeker wat het is, probeer dan zwarte knoflook toe te voegen.

Het kan de puzzel oplossen en uw gerecht verheffen tot het niveau dat u hoopt te bereiken!

Probeer het op of met geroosterde groenten, vlees, soepen, roerbak en zelfs ijs - serieus, als je het kunt dromen, wordt het waarschijnlijk heerlijk.

Bekijk enkele receptideeën in het volgende gedeelte.

Receptideeën

Als je hebt Lees enkele van mijn andere artikelen, Je weet dat ik creatief ben in de keuken.

Ik ben niet streng voor metingen, en ik registreer zelden bedragen. Ik proef terwijl ik ga en dan aanpassen op basis van instinct. Alles wat ik deel is laag stress en eenvoudig voor beginners.

De bovenstaande lijst met ideeën voor het gebruik van dit ingrediënt is niet uitputtend. Een snelle online zoekopdracht zal inspiratie veroorzaken voor nieuwe recepten, afhankelijk van uw kookdoelen.

Koken met zwarte knoflook

Of bekijk dit kookboek van Juile Hatfield, "Koken met zwarte knoflook: 50 heerlijke zwarte knoflookrecepten", Beschikbaar op Amazon.

Hier zijn een paar eenvoudige receptideeën om u op weg te helpen:

Tab's zwarte knoflook hummus

• 1 15-ounce blik kikkererwten (garbanzo-bonen)
• 2 volle bollen zwarte knoflook (pas meer of minder aan volgens uw smaak)
• 1 kruidnagel ruwe knoflook (optioneel)
• 3 eetlepels tahini (als je van een nootachtige, sesam -smaak houdt)
• 1/2 tot 1 theelepel zout (aanpas volgens smaak)
• 1 eetlepel extra-virgin olijfolie
• Gehakte verse kruiden, sesamzaadjes en/of paprika, voor garnering (optioneel)

Verwijder de huid uit de zwarte knoflookteentjes door te knijpen of te pellen.

Gooi deze en de resterende ingrediënten in uw keukenmachine en flit alles omhoog totdat het glad wordt.

Als het te dik is, voeg dan een sprenkel van water toe en whis opnieuw. Proef en pas aan naar uw smaak.

Breng over naar een serveerschaal, besprenkel met een beetje meer olie, garneer met kruiden zoals peterselie of bieslook, Sesamzaadjes, en misschien een scheutje paprika. Het is echt aan jou.

Experimenteer en probeer verschillende variaties. Gebruik je fantasie. Word hier creatief!

Serveer met wat warme pita of geroosterde stokbakkenplakken. Genieten!

Tab's zwarte knoflook en paddestoelenpasta

Zwarte knoflook en paddestoelen die samen worden geserveerd lijken een no-brainer voor mij.

Als ik extra tijd heb, maak ik graag mijn eigen pasta omdat de noedels fris en zacht zijn, het gerecht naar het volgende niveau brengen.

Maar voel je vrij om je favoriete gedroogde noedels uit de supermarkt te gebruiken. Probeer een dikke, zoals Tagliatelle!

• 1 16-ounce pakket noedels
• 2 volle bollen zwarte knoflook
• 1 8-ounce pakket champignons*, gehakt of gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter of olijfolie, plus meer olie indien nodig
• Zout, te proeven
• Sap van 1 citroen, toegevoegd aan smaak
• 1 eetlepel vers tijm of dragon bladeren
• Zwarte peper, naar smaak

*Een opmerking over paddenstoelen: Niet te ingewikkeld - probeer cremini, oester, shiitake of een combinatie. U kunt ook gedroogde paddestoelen voor gebruik herhyden. Dobbelstenen, hakken of snijden in kleine stukjes of grote brokken - u kiest!

Bekijk onze overzicht van de beste paddenstoelenkits Als je geïnteresseerd bent om je eigen te laten groeien.

En vergeet niet dat champignons krimpen wanneer je ze kookt, dus voel je vrij om meer te gebruiken dan wat ik hier heb aanbevolen als je ze aanbidt zoals ik. Persoonlijk zou ik meer gebruiken.

1. Kook je pasta, dus het is al dente - niet helemaal gekookt tot brij en nog steeds een beetje stevig om te bijten. Giet af en zet opzij.
2. Terwijl de pasta kookt, scheidt u de kruidnagel door te knijpen of te pellen om de huiden te verwijderen, pureren of pureren ze dan fijn en zet opzij.
3. Kook de champignons in de boter of olie in een grote bakpan. Breng op smaak met zout om hen te helpen vocht vrij te maken. Als ze te droog zijn, voeg dan een beetje water toe om ze in stand te houden.
4. Wanneer de champignons zacht worden geworden en aan alle kanten lichtbruin worden gebracht, voegt u de gepureerde knoflook toe en roer u om te combineren. Voeg uw al dente noedels toe aan de bakpan.
5. Voeg het citroensap toe. Ik ben dol op citroen, dus ik gebruik veel, maar als je net genoeg wilt om de smaak op te fleuren, probeer dan de helft van het sap, smaak en voeg meer toe als je wilt waar het naartoe gaat. Gooi je kruiden in.
6. Meng alles voorzichtig, voeg een beetje olie toe als het te droog aanvoelt. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Dienen.

Dit recept is snel en eenvoudig. U kunt verschillende combinaties van ingrediënten zoals basilicum proberen met geroosterde pijnboompitten om de dragon of tijm en citroen te vervangen.

Nogmaals, veel plezier, word creatief en kanaal je innerlijke chef -kok!

Een dinergesprekonderwerp

Nu heb je de volledige primeur op zwarte knoflook inclusief gezondheidsvoordelen, waar je het kunt kopen, hoe je het kunt maken en opslaan, verschillende manieren om het te gebruiken, en sommige receptideeën.

Of u nu uw volgende etentje host of bijwoont, u zult niet de fout maken om te suggereren dat het een speciale hybride is om te proberen te groeien in uw tuin.

Je kunt indruk maken op je vrienden en ze vol vertrouwen onderwijzen over dit intrigerende ingrediënt.

Probeer een of beide van mijn gemakkelijke recepten en laat me je gedachten weten. Ik zou ook graag je ideeën proberen. En als je thuis je eigen zwarte knoflook hebt gemaakt, deel je ervaringen en tips. Laat ze vallen in de reacties hieronder!

Naar Meer informatie over knoflook, Lees onze grondige verzameling groeipidsen door, te beginnen met deze:

• Hoe u knoflook kunt planten en laten groeien in uw vegetarische patch
• 10 knoflookfamilies om over de tuin te weten
• Tips voor het kweken van knoflook in containers
• Hoe je 'Poolse hardneck' -knoflook kunt verbouwen