Zijn sierlijke zoete aardappelen eetbaar?

Zoals geïmpliceerd door zijn naam, kunt u ervan uitgaan.

Is deze plant eetbaar, zoals de wortelgroente die we kennen en waar we van houden, of is het alleen voor de show?

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Dit is wat we zullen dekken:

Wat je zult leren

• Wat zijn siersetaardappel?
• Zijn ze eetbaar?
• Voedingswaarde en potentiële gezondheidsvoordelen

Wat zijn siersetaardappel?

Het best bekend om hun kleurrijke groene of paarse bladeren, deze velende plant werkt goed binnenshuis en buiten.

En de cultivars van deze plant die worden beschouwd als sierlijk zijn gerelateerd aan de zoete aardappelen die we graag op onze etentjes zetten.

In feite zijn ze van dezelfde soort, Ipomoea batatas, Hoewel deze speciaal geselecteerde cultivars vaker worden gekweekt vanwege hun aantrekkelijkheid (en daarom als 'sierlijk' worden beschouwd) in plaats van iets te zijn dat we misschien meer geneigd zijn om in de moestuin te verschijnen met een toekomstige worteloogst in gedachten.

Naast hun opzichtige bladeren produceren deze planten ook knollen, vergelijkbaar met de wortelgroenten die we in de supermarkt zien, maar over het algemeen minder vlezig en robuust. De knollen kunnen gemakkelijk worden doorgestuurd om nieuwe planten te starten, en ze zijn eenvoudig te groeien.

Er zijn meer dan een paar verschillende sierreeksen en cultivars beschikbaar in een reeks gebladerte kleuren en bladvormen, in tinten groen en paars, evenals een brachtige veelkleurige variëteit, sommige met hartvormige bladeren, andere met drie lobben of iets dat lijkt die van een esdoorn.

Als je wat slips of zaadkuipen niet in handen kunt krijgen, kunnen ze ook als potplanten worden gekocht.

Sweet Caroline ™ 'Light Green'

Probeer de heldere 'Light Green' -variëteit uit de Sweet Caroline ™ -serie door bewezen winnaars, Beschikbaar in vierpakken van Home Depot.

'Sweetheart Jet Black'

Of de diep paarse 'sweetheart jet black' uit dezelfde serie, ook Beschikbaar bij Home Depot.

Ze zijn prachtig en maken een waardige toevoeging aan de tuin! Maar dienen ze ook een doel in de keuken? Dat zoeken we uit.

Zijn ze eetbaar?

Kortom, ja! Maar we zouden niet aanraden om de wortels te proeven, tenzij je wanhopig bent, of misschien bijzonder nieuwsgierig.

Omdat ze dezelfde soort zijn als de zoete aardappelen die worden verkocht en gekweekt als een voedselgewas, kunnen de knollen worden gegeten.

Houd er echter rekening mee dat 'sierlijke' variëteiten zijn gefokt vanwege hun visueel aantrekkelijke gebladerte, terwijl 'eetbare' types in de VS zijn gefokt om smaakvolle en bevredigende wortels te hebben. En er zijn ook enkele soorten die speciaal zijn gefokt voor hun heerlijke en gezonde bladeren - daarover iets meer daarover later.

Sierlijke zoete aardappelen, hoewel ze niet giftig zijn, hebben wortels die veel bitterder van smaak zijn dan hun tegenhangers voor voedselgewassen, grenzend aan onaangenaam.

Ze hebben ook de neiging om te rijpen tot een veel kleiner formaat dan de wortels die je gewend bent te vinden in de supermarkt, of uit de aarde graven.

Als zoet vlees is waar je op zoek bent, Een variëteit kiezen die specifiek is geselecteerd voor het eten is aanbevolen.

De bladeren en stengels van de wijnstok zijn ook eetbaar, met een enigszins pittige smaak en een textuur enigszins vergelijkbaar met spinazie. In feite zijn ze populair en genoten ze als een groente over de hele wereld, in vele delen van Azië en Afrika en in Spanje.

Sommigen vinden de bladeren aantrekkelijker wanneer ze worden gekookt of gebakken, omdat dit hen een meer tedere textuur geeft en een deel van hun bitterheid verwijdert, terwijl anderen graag rauw in salades hebben, of gefrituurd in beignets.

De jonge bladeren zijn de meest zachte, en sommigen geven er de voorkeur aan om de bladeren helemaal over te slaan en genieten gewoon van de stengels.

Kamote (of soms camote) tops genoemd, het gebladerte van deze soort is een gemeenschappelijke groente die in de Filippijnen wordt genoten. In Korea kunt u genieten.

Wijnstokken produceren niet vaak bloemen, en we konden geen gevallen vinden dat ze in elk type keuken te zien waren.

Hoewel uw sierplanten van zoete zoete aardappelen eetbaar kunnen zijn, betekent dit niet dat u zou moeten eet ze op. Tenminste niet de wortels. Nogmaals, we raden aan om degenen alleen te laten om ondergronds te groeien, en misschien om te verdelen in slips voor het rooten en planten als je nieuwe wijnstokken wilt beginnen.

Wat het gebladerte betreft, het is heerlijk om te bewonderen in de tuin. En je kunt het ook eten, zolang het tijdens het groeiproces als een eetbaar wordt behandeld en niet wordt blootgesteld aan schadelijke chemicaliën.

Probeer de bladeren toe te voegen aan salades en roer friet en kijk of je ze leuk vindt. Of experimenteer met de scheuten van je "eetbare" gewas en kijk hoe die smaak.

'Honderdjarig'

Als zoete tubers meer uw snelheid zijn, probeer dan zoiets als 'Centennial' te planten om te eten.

Pakketten van 12 of 25 kale wortels voor het planten zijn Beschikbaar bij Burpee.

Voedingswaarde en potentiële gezondheidsvoordelen

Dus de wortels zijn misschien niet uw eerste keuze in termen van smaak. Maar is het decoratieve gebladerte goed voor uw gezondheid?

Een kopje rauwe, gehakte zoete aardappelbladeren komt binnen met slechts 15 calorieën, 1 gram eiwit, 0.2 gram vet en 2 gram vezels. Ze zitten boordevol micronutriënten, waaronder magnesium, kalium, vitamine A en luteïne.

De combinatie van vitamine A en luteïne maakt ze gunstig voor onze ogen, helpen onze netvlies te behouden en beschermt tegen oxidatie die celschade veroorzaakt.

Meer onderzoek is nodig op dit gebied, maar luteïne kan ook beschermen tegen bepaalde kankers zoals die van de dikke darm, borsten, longen en huid.

Een waarschuwing:

Houd er rekening mee dat planten die niet zijn gekweekt voor eetbaar gebruik kunnen worden gespoten met giftige pesticiden of herbiciden om ze er op hun best uit te laten zien. Als u foerageert In de tuin van een buurman voor sierlijke zoete aardappelstengels of bladeren, of het kopen van full-sized planten van een kinderkamer, zorg ervoor dat je erachter komt hoe deze planten eerst zijn gekweekt en eet niets dat mogelijk onveilig is om te consumeren.

Volgens een artikel gepubliceerd in het tijdschrift "Moleculen" in 2019, Een nieuwe verscheidenheid aan bladachtige zoete aardappel genaamd 'Fushu' wordt vandaag in China gekweekt vanwege zijn eetbare bladeren en scheuten in plaats van de knollen.

Paarse variëteiten ('fushu nee. 23 'in het bijzonder) is gevonden dat ze een hoge niveaus van anthocyaninen hebben, antioxiderende flavonoïden die de planten van hun pigment voorzien.

Anthocyaninen kunnen ontstekingsremmende effecten in het lichaam hebben en hebben aangetoond dat ze positieve gezondheidseffecten hebben, inclusief het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het helpen voorkomen van hart- en vaatziekten.

Hoewel soortgelijke studies niet zijn gedaan op paarse siercultivars, zouden de anthocyaninen die verantwoordelijk zijn voor hun aantrekkelijke pigmentatie waarschijnlijk ook positieve effecten in het lichaam hebben.

Wat de knollen betreft, is er niet veel informatie over hun voedingsinhoud beschikbaar, omdat we meestal die van de variëteiten consumeren die worden gecultiveerd als eetwaren. De sierknollen zijn waarschijnlijk vergelijkbaar in voedingswaarde met hun smakelijke tegenhangers.

Er zijn geen duidelijke bekende voordelen voor het eten van decoratieve zoete aardappelen in vergelijking met degene die je meestal vindt in de supermarkt of in de vegetarische patch.

Meer dan alleen uiterlijk

Ze zijn misschien niet de lekkerste wortels in uw tuin, maar praten over veelzijdigheid!

Sierlijke zoete aardappel wijnstokken kunnen een vleugje kleur aan je tuin toevoegen, en de bladeren en stengels van deze soort kunnen iets nieuws op je bord brengen.

Wil je proberen wat te koken? Heb je een favoriet recept voor de stengels of bladeren om te delen? Laat het ons weten in de reacties!

Als je wilt Lees meer over zoete aardappelen, Bekijk deze artikelen vervolgens:

• Hoe u uw eigen zoete aardappelen kunt laten groeien
• Hoe je zoete aardappelen kunt oogsten en opslaan