Zijn goudsbloembloemen eetbaar?

Ik heb een zwak voor planten die meerdere doeleinden kunnen dienen.

Dat is met name van toepassing op ornamentals die u een dramatisch display geven terwijl u ook nuttig bent in de keuken. Van Al die prachtige eetbare bloemen leuk vinden fuchsias En rozen, Charigolds zijn misschien mijn favoriet.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Ze zijn zo goed! En extreem veelzijdig.

Bovendien zijn ze eenvoudig te groeien. Ze zijn gemakkelijk te verzonden, worden zelden in de war gebracht door ongedierte of ziekten en verdragen een vrij breed scala aan aandoeningen - zelfs droogte en verwaarlozing.

Dus kun je gewoon de planten kiezen en beginnen in te graven? Het snelle antwoord is dat, ja, ze zijn eetbaar. Maar er zijn enkele kanttekeningen. Dit is wat we zullen bespreken, meteen aankomen:

Wat je zult leren

• Welke goudsbloemen zijn eetbaar?
• Hoe smaken ze eruit?
• Soorten en cultivars om te selecteren
• Eetbare onderdelen en tips voor oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën

Wist je dat goudsbloemen vaak commercieel worden gebruikt als een saffraanvervanger? Of dat de bloemen op veel manieren kunnen worden gebruikt dan uw basissalade topping?

Laten we de opties verkennen!

Welke goudsbloemen zijn eetbaar?

Er zijn zes veel voorkomende soorten die we goudsbloemen noemen:

• Pot of gewoon (Calendula officinalis))
• Mexicaans, Afrikaans of Aztec (Tagetes erecta))
• Frans (T. patula))
• Citroen of zegel (T. Tenuiifolia))
• Veld (C. arvensis))
• Mexicaanse munt (T. Lucida))

Ze zijn allemaal eetbaar, hoewel calendula -typen meestal een beetje bitterder zijn.

Alle hierboven genoemde soorten worden gebruikt als een kleurstof in voedsel, terwijl citroen het type is dat het meest wordt gegeten.

Ze zijn echter allemaal even eetbaar, en ik raad aan om een ​​paar beten van elk te nemen om erachter te komen wat je het leukst vindt.

Hoe smaken ze eruit?

Goudsbloemen hebben een peperachtige, citrusachtige smaak. Denk aan zoiets als rucol Maar met een beetje anijs.

Calendula heeft meer bitterheid, terwijl er in het algemeen een signet -goudsbloemen worden beschouwd als de beste smaak. Het is een beetje zoeter, met sterkere citrusnoten en minder bitterheid.

Soorten en cultivars om te selecteren

Je kunt niet fout gaan met zowat elke goudsbloem en de keuze is aan jou, afhankelijk van de smaak, textuur of de grootte van het ingrediënt dat je nodig hebt.

De hieronder beschreven soort en cultivars hebben bijzonder smakelijke bloemen of bladeren, dus ze zijn het proberen waard.

Drop Shot

'Dropshot' is een Ierse kant van de kant (T. Filifolia)). Dit is een minder bekende soort en je zult het meestal niet in tuinen vinden omdat het de opzichtige bloemen mist waar we van houden in andere soorten. Maar het valt op als een eetbaar kruid.

De bladeren hebben een citrus-anise smaak die een goede aanvulling maakt op een verscheidenheid aan recepten. Als microgreens zijn ze zonder gelijk.

Je zult niet dat mooie bloemenweergave hebben, maar ik denk dat de bladeren allemaal op zichzelf heel mooi zijn. Plant ze met Showier Flowers als een accent als je het display mist.

'Drop Shot'

Pak een enkele plant of een pak van 100 zaden, Beschikbaar bij Burpee.

Citroen en mandarijn juweeltje

T. Tenuiifolia 'Lemon' en 'Tangerine' Gem zijn de gouden normen voor eetbare goudsbloemen.

De bloemblaadjes zijn smaakvol zonder bitter te zijn, en ze hebben een citrussmaak met een vleugje anijs. Sommigen zeggen dat de oranje bloemen van de 'mandarijn' cultivar een meer uitgesproken oranje smaak hebben.

T. Tenuiifolia Citroen- en mandarijne edelstenen

Als u uw tenen in het goudsbloemwater wilt dopen, is dit het type om mee te beginnen.

Pak een pakje zaden uit botanische interesses Om deze gele en oranje schoonheden in uw tuin te laten groeien.

Mexicaanse dragon

Ook bekend als zoethout of Mexicaanse munt, dit erfstuk wordt toepasselijk genoemd, ongeacht de gemeenschappelijke naam die u kiest om mee te gaan omdat het een bijzonder uitgesproken kruiden, anijsachtige smaak heeft.

De bloemen zijn petite en geel, dus dit is waarschijnlijk niet de beste optie als je grote zorg is om een ​​bloem te vinden die een gewaagde verklaring in de tuin en de keuken maakt, maar hun subtiele schoonheid maakt een prachtige aanvulling op kruid en Containertuinen.

Mexicaanse dragon

Pakken pakketten van ongeveer 200 zaden op om toe te voegen aan uw tuin van botanische belangen.

Roze verrassing

Terwijl velen C. officinaal Cultivars worden meer gewaardeerd in de keuken voor hun kleurvaardigheden dan op hun smaak, er zijn nog steeds veel smakelijke opties.

'Pink Surprise' is niet alleen mooi, maar de smaak is aangenaam mild, vooral als je de witte hakken van de bloemblaadjes afsneed.

'Pink Surprise'

Pak een klein pakket, of een ounce, kwartpond of een pakket zaden van een pond bij Eden Brothers.

Koningin Sophia

Dit Franse type is goed om als voedsel te groeien, omdat het grote bloemblaadjes heeft die het oogsten maken en ze gemakkelijker gebruiken. De smaak is zo goed als elke Franse optie, maar het is bijzonder mooi.

'Queen Sophia'

De bloemen zijn verbluffend - dubbele oranje rode bloemen in goud.

Onze vrienden bij Eden Brothers Carry 'Queen Sophia' in kleine pakketten, één ounce of kwart pond pakketten.

Eetbare onderdelen en tips voor oogsten

De bladeren en bloemblaadjes zijn allemaal volledig eetbaar, dus voel je vrij om in te graven.

De bladeren smaken echter niet geweldig tenzij ze jong zijn. Ze zijn behoorlijk bitter als ze ouder worden. Ze kunnen in water worden geblancheerd om de bitterheid te verminderen, maar je kunt beter bij de jonge bladeren blijven.

De bloemblaadjes zijn het best smakende deel van de plant - behalve in het geval van Ierse kantmaagdeel, T. Filifolia, die anijs-gearomatiseerd, kanten gebladerte heeft en vaak wordt gekweekt als een kruid.

Je kunt de smaak van de bloemen verbeteren door de witte hakken van de bloemblaadjes af te knippen.

Ongeacht of u Oogst de bloemblaadjes of bladeren, doe het 's ochtends als het weer koeler is en de planten meer vocht erin hebben.

Kies geen bloemen die zijn begonnen te sluiten.

Gebruik om de schaar te oogsten in plaats van de bloemen of bladeren af ​​te scheuren.

Als u koopt, begint bij de kinderkamer, snip de bestaande hoofden af ​​en oogst de nieuwe, verse bloemen die ze vervangen. Je wilt echt geen dingen eten die mogelijk worden bedekt met chemicaliën.

Evenzo, als u uw planten spuit met herbiciden, pesticiden of fungiciden, controleert u het label om erachter te komen wanneer of of het veilig is om de planten te eten.

Behoud

Je kunt goudsbloembloemen opslaan die je tot een jaar hebt geoogst door ze te drogen.

Druk op de bloemen tussen twee stukken papier en plaats vervolgens karton aan beide zijden van het papier. Plaats vervolgens het peloton op een tafel of de vloer en stapel verschillende zware boeken op de bovenkant. De bloemen moeten over een paar weken droog zijn.

Als alternatief, bundel de bloemen op en hang ze aan hun stengels in een beschermd gebied met een goede luchtcirculatie. Bloemen duren twee tot vier weken om op deze manier te drogen.

Als je een tekort hebt aan saffraan, kun je de droge bladeren en bloemblaadjes malen om een ​​vervanging te maken. Gebruik alleen de bloemblaadjes als u de kleur nodig hebt in plaats van een meer uitgesproken smaak.

Als je liever de bloemen bevriest, vul dan een ijsblokjeslade met water en druk op een gewassen bloem in elke sectie, bevries dan.

U kunt ook de bloemen en bloemblaadjes in pekelen, en de bloemblaadjes gebruiken om olie of azijn te infuseren. Je kunt zelfs met in 3-jarigen doordrenkte wijn maken!

Recepten en kookideeën

In "The Forgotten Art of Flower Cookery, biedt Leona Woodring Smith een recept voor" feest "kaassticks gemaakt met goudsbloemen die fenomenaal zijn.

De vergeten kunst van bloemenkookie

Er is ook een recept voor barwonden komkommers in dit boek dat echt de smaak van de bloemblaadjes benadrukt.

Als je een van deze wilt proberen, Pak het boek op bij Amazon.

Hoewel ze gebruikelijk zijn als salade topper en als een garnering worden gebruikt op broodjes of desserts, aarzel dan niet om buiten de eetbare bloembox te denken.

De bloemblaadjes zijn perfect als een toevoeging aan kaasdip, quiche of andere soorten eiergerechten. Meng ze in een tomaat- en komkommersalade. Of gebruik de bloemblaadjes en jonge bladeren om avocado -toast te bovenaan, geroosterd asperges, of geroosterde kip.

Je zou de bloemblaadjes zelfs kunnen mengen rabarber om pudding, bevroren yoghurt of een kleinigheidje, in plaats van een crumble te pudding.

Ik heb de laatste optie gemaakt en het sloeg de sokken van iedereen af ​​aan mijn eettafel (als ik dat zelf zeg!)). Vervolgens ben ik van plan om amandel en Marigold Biscotti te maken zodra mijn bloemen beginnen te bloeien.

Een klassieke keuze is om de bloemblaadjes in de bovenkant van stokjes of beurten te drukken voor een opvallende tafelweergave.

Om de bladeren te eten, kies je jong, lichtgroen gebladerte en gebruik het als garnering, in salades, om rijst of groenten op smaak te brengen, of om soep te bedekken.

Oudere bladeren zijn het beste als ze gekookt zijn en worden gebruikt zoals spinazie. Je kunt de bladeren ook blancheren om ze een beetje smakelijker te maken.

De bloemblaadjes zijn minder bitter en kunnen op elk moment in hun levensduur worden gegeten, hoewel de jongere bloemblaadjes het beste zijn.

Om de hoeveelheid bitterheid te verminderen, snip je het witte bit af aan het einde van elk van de bloemblaadjes nadat je ze uit de bloemenkop hebt geplukt.

Maak vanmerkolds een deel van uw volgende maaltijd

Ik kan geen reden bedenken om geen goudsbloemen deel te maken van uw culinaire tuin. Ze hebben niet veel ruimte nodig. Je kan zelfs Kweek ze in containers. Bovendien zijn ze extreem veelzijdig in de keuken.

Sommige bloemen hebben te veel parfum om in alles behalve desserts of cocktails te worden opgenomen, maar goudsbloemen kunnen een hartige maaltijd laten schijnen net zo prachtig als een zoete.

Welk type is je favoriet om op te snacken? Houdt u de voorkeur aan de bladeren of bloemblaadjes? Laat het ons weten in het opmerkingen hieronder.

Voor Meer informatie over het verhogen van goudsbloemen, Misschien vindt u de volgende gidsen nuttig:

• Hoe je de glorieuze goudsbloem kunt planten en laten groeien
• 31 van de beste soorten goudsbloemen
• Wanneer en hoe u3igold zaden kunt planten