9 van de beste witte auberginevariëteiten

Als ik het woord aubplant hoor (Solanum melongena), Ik denk meteen aan mijn favoriete mediterrane gerecht aller tijden, de rokerige, Garlicky Baba Ghanoush.

Het volgende waar ik aan denk, is de beroemde kleur van Aubergine, die diepe, prachtige, intense tint van ... wit?

Witte aubergine? Laten we verkennen, zullen we?

Heb je je ooit afgevraagd hoe onze diepe, donkere paarse aubergine zijn nogal levendige en schijnbaar betekenisloze naam heeft gekregen?

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Rauw, deze grote paarse groente lijkt niet op een ei. Als het gekookt is, smaakt het ook niet of ziet het er ook niet uit.

Dus hoe raakte het woord 'ei' gehecht aan een aubergine, etymologisch gezien?

Zo verscheen in Engeland in de jaren 1700 een nieuwe groente op de culinaire scene. Deze groente was wit, klein en gevormd net als een ei.

Het kostte niet veel verbeelding om te beslissen hoe ze deze nieuwe groente moesten noemen: aubergine. De naam heeft volgehouden en omvat ook de paarse variëteiten.

Er zijn tegenwoordig nog veel cultivars van de witte aubergine. Sommige zijn oude erfstukvariëteiten, terwijl anderen recenter gecultiveerde hybriden zijn.

En de vruchten van deze variëteiten zijn er in allerlei soorten vormen en maten - klein en ronde, lang en dun, of mollig en ovaal.

Ik ga je meenemen op een rondleiding door negen cultivars die alle vormen en maten omvatten, wat zorgt voor een breed scala aan culinair gebruik. Zie onze volledige gids als u nieuw bent Growing aubergine in uw tuin.

Dit is wat ik zal behandelen:

9 van de beste witte auberginevariëteiten voor uw tuin

• Wit vs. Paars
  1. Casper
  2. Clara
  3. Ghostbuster
  4. Grietje
  5. Japans wit ei
  6. Paloma
  7. Besneeuwd
  8. Thais wit geribbeld
  9. Witte komeet
• Cultivar vergelijkingstabel

Wit vs. Paars

In vergelijking met paarse variëteiten hebben veel van de witte cultivars een dunnere huid, daarom worden ze meestal niet gezien in supermarkten.

Dunne huiden betekenen dat ze gemakkelijker kneuzen tijdens transport, wat resulteert in minder dan perfecte uitziende producten in de winkel.

Wanneer u uw eigen producten in uw achtertuin kweekt, hoeft u zich echter geen zorgen te maken over het vrijwel zo ver transport van uw gewas, dus dunnere huiden zijn misschien helemaal geen probleem voor u.

En trouwens, dunne huid komt ook met een voordeel:

Volgens DR. Leonard Perry, extensie professor aan de Universiteit van Vermont, samen met hun zaden, veel van de bitterheid geassocieerd met het eten van deze groenten komt van verbindingen in de huid.

Minder huid is gelijk aan minder bitterheid, dus als de bittere smaak van paarse aubergine uw waardering voor deze groente eerder in de weg heeft gekomen, is het misschien tijd om het een tweede kans te geven.

Sommige van deze albino-uitziende variëteiten hebben veel een zoetere smaak dan de paarse, het openen van mogelijkheden voor nieuwe en onverwachte smaakervaringen.

Klinkt als reden genoeg om ze eens te proberen!

9 van de beste witte auberginevariëteiten voor uw tuin

Klaar voor je tournee door de wereld van ongepigmenteerde aubergine? Laten we gaan! Hier zijn negen van mijn favoriete witte aubergine -variëteiten om in uw tuin te groeien.

1. Casper

'Casper' is een Franse erfstukcultivar die vrij uniek is bij aubergines.

In tegenstelling tot de meeste warmteminnende variëteiten van deze groente, gedijt 'Casper' eigenlijk in de koelere dagen van het groeiseizoen, waardoor de productie in het heetste deel van de zomer wordt vertraagd.

Het is echter nog steeds vorstgevoelig, dus ga het niet planten met je koele seizoensgewassen.

De ivoorkleurige fruit rijpt vroeg en bereikt de volwassenheid in ongeveer 70 dagen.

Dit is goed nieuws voor degenen onder ons met korte zomers die niet altijd genoeg tijd hebben om die variëteiten te brengen die langer duren om te rijpen om te oogsten.

Aan de andere kant zouden tuiniers in gebieden met lange, hete zomers er goed aan doen om een ​​andere variëteit te kiezen.

'Casper' planten zullen twee tot drie voet lang bereiken bij de vervaldag, met langwerpig fruit dat bijna volledig vrij is van verbindingen die een bittere smaak veroorzaken.

Deze hebben een milde, bijna champignonachtige smaak, samen met vlezig vlees en een zijdeachtige textuur. Ze worden het beste geplukt wei, ze bereiken zes centimeter lang.

'Casper' is een open bestoven cultivar, dus opgeslagen zaden zullen waar worden als de planten geïsoleerd zijn van andere variëteiten.

'Casper'

Zaden voor 'Casper' zijn verkrijgbaar in pakketten van verschillende maten van Eden Brothers.

2. Clara

'Clara' blijft in Europa, maar verhuizen van Frankrijk naar Italië, is een Italiaanse hybride die een productieve oogst produceert in 65 tot 70 dagen.

De vroege rijpende, heldere en romige vruchten van 'Clara' zijn cilindrisch van vorm en bereiken zes tot zeven centimeter lang en vier tot vijf centimeter breed.

Met dunne huid die gemakkelijk kneuzingen kneuzingen, wil je de vruchten snel gebruiken als ze rijp zijn als ze rijp zijn.

'Clara' aubergine heeft een milde smaak met nootachtige ondertoon en een vlezige, romige textuur.

3. Ghostbuster

Zoals je misschien hebt opgemerkt met 'Caspar', zijn verwijzingen naar geesten in overvloed onder bleke groentevariëteiten. 'Ghostbuster' is een ander voorbeeld.

Deze hybride biedt een oogst in het middenseizoen, die in 72 tot 80 dagen rijpt.

'Ghostbuster' planten kunnen vrij groot worden.

Met hun semi-sprei-groeipast, is het niet ongebruikelijk dat planten worden om te groeien tot vijf voet lang met een verspreiding van vier voet op de vervaldag.

De vruchten van 'Ghostbuster' zijn ovaal gevormd, meten tot zes tot zeven centimeter lang en vier centimeter breed.

Ze behouden een zoete smaak tot ze te rijp zijn, op welk punt ze geel worden en een bittere smaak ontwikkelen - dus zorg ervoor dat je ze kiest voordat ze geel worden.

4. Grietje

Met een naam die verwijst naar een geliefd sprookje uit de kindertijd, produceert 'Gretel' passend clusters van kleine, pure ivoorkleurige aubergine.

Het is een van de vroegste volwassen witte variëteiten die we konden vinden in slechts 50 tot 60 dagen. Deze hybride was een winnaar van de All America Selections Vegetable Category in 2009.

De plant kan groeien tot drie tot vier voet lang met een spreiding van twee tot drie voet op de vervaldag, en doet het goed in containers.

'Gretel' heeft langwerpig fruit dat meestal klein wordt geplukt, op drie tot vier centimeter lang. Als deze te volwassen wordt, zullen deze paarse strepen ontwikkelen.

Deze variëteit draagt ​​vruchten die zoet en nooit bitter zijn, met weinig zaden en huid die zacht blijft, zelfs wanneer het laat wordt geoogst.

'Gretel'

'Gretel' zaden in pakketten van 100 zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

5. Japans wit ei

'Japans wit ei' aka 'wit ei' is een zware rendement die eivormige fruit zal produceren, die teruggaan naar de oorsprong van de naam van deze groente.

Deze containervriendelijke plant zal vroeg rijpen, deze containervriendelijke plant zal over ongeveer 65 dagen volwassen worden.

De vruchten van deze variëteit hebben de vorm van grote eieren, ongeveer twee tot drie centimeter lang, en op hun piek zijn ze rijk en romig smaken.

Ze zullen echter een bittere smaak ontwikkelen wanneer ze geel worden, dus zorg ervoor dat je ze oogst voordat ze van kleur beginnen te veranderen.

'Wit ei'

Echte bladmarkt draagt 'White Egg' zaden in verschillende pakketgroottes.

6. Paloma

'Paloma' is een andere hybride die perfect is voor telers op het korte seizoen. Planten zijn krachtig en zeer productief en bereiken de volwassenheid in slechts 65 dagen.

Wat anders is aan 'Paloma' zijn de klokvormige, licht geribbelde aubergine die het draagt.

Deze fruit met dunne huid, die een squat van vier en een halve centimeter lang bij drie en een halve centimeter breed bereiken, hebben een mild zoete en romige smaak.

7. Besneeuwd

'Snowy' is een cultivar op korte seizoen die grote, cilindrische vruchten produceert op stevige, rechtopstaande planten die twee tot drie voet lang bereiken bij de volwassenheid.

Zeer productief, 'Snowy' zal over ongeveer 60 dagen rijpen en is goed geschikt voor containers.

In tegenstelling tot 'Clara', is 'onze andere cilindrische selectie' Sneeuwen 'open bestaan ​​zodat u zaden kunt redden voor toekomstige aanplantingen.

'Snowy' draagt ​​sneeuwkleurige aubergine die een hartige acht tot 10 centimeter lang bereikt en een delicate, zoete en milde smaak heeft zonder bittere ondertoon.

Fruit houdt goed stand tijdens het koken, dankzij hun middelgrote tot dikke huiden en stevige textuur.

'Snowy'

Zaden voor 'besneeuwd' zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes Van de echte bladmarkt.

8. Thais wit geribbeld

Je zou het vergeven zijn als je deze aubergine voor hebt aangezien een erfstuktomaat.

Het feit dat deze twee nachtschade Leden van de familie Solanaceae zijn gerelateerd is gemakkelijk te zien als je naar fruit kijkt van deze cultivar.

'Thai White Ribbed' produceert zijn fruit op twee- tot drie-voet lange planten en duurt tot 90 dagen om te rijpen, dus het is meer geschikt voor gebieden met een lang groeiseizoen.

Deze variëteit draagt ​​aubergine met een afgeplatte ronde vorm met diepe ribbels - ziet er griezelig uit als albino -erfstuk die tomaten snijdt.

De drie- tot vier-inch fruit heeft een milde smaak en een soepele en romige textuur.

9. Witte komeet

De vorm van schietende sterren, 'White Comet' is een Japans type dat heel weinig zaden heeft, en is helemaal zonder bittere smaak.

Deze hybride planten bereiken twee tot drie voet lang en volwassen in 70 dagen.

Deze variëteit produceert langwerpige, ivoorvruchten die een astronomische 10 centimeter lang en twee centimeter breed bereiken.

'Witte komeet' draagt ​​vruchten die dunne huid, zoet en vlezig zijn.

'Witte komeet'

U kunt zaden vinden in verschillende pakketgroottes Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

Cultivar vergelijkingstabel

Een plant met een andere naam

Nu je de rondleiding hebt gehad door deze negen witte cultivars, ben je klaar om het ei terug in je aubel te plaatsen?

Welke van deze variëteiten klinkt alsof het een plek in uw tuin nodig heeft? Ik zou graag horen over je plannen in de reacties.

Persoonlijk ben ik klaar om al deze variëteiten in mijn volgende partij Baba Ghanoush te plaatsen.

En trouwens, er is een briljant recept voor een Baba Ghanoush-Hummus Mashup over op onze zustersite Foodal.

Bekijk het als al dit gepraat over aubergine je watergreneling zo veel heeft als het van mij.

Als je geïnteresseerd bent in groeien Andere smakelijke nachtschade Graaf in uw tuin in deze artikelen hierna:

• Kwet knapperige, zoete paprika's in je eigen achtertuin
• Hoe je tomaten in je tuin groeit en zorgt voor tomaten
• Hoe je gemalen kers kunt planten en kweken, een smakelijke tropische bes

En zorg ervoor dat u ons bekijkt 21 van de beste Japanse auberginevariëteiten gids om enkele van de meest aanbevolen Aziatische cultivars te vinden.