9 Beste Japanse kruiden | Kruiden geteeld in Japan

Als je de smaak en het aroma van prachtige Japanse keukens wilt herscheppen, groeit je Beste Japanse kruiden is een geweldige manier! Bekijk onze exclusieve lijst!

Hier is een snelle gids van de beste Japanse kruiden die worden gebruikt in de verscheidenheid aan keukens in Japan, voor hun lip-smakkende smaak! Kies je favoriet uit de lijst en verbetert de smaak van je gerechten!

Bekijk hier ons artikel over het maken van de Japanse balkontuin hier!

Kruiden voor de Japanse tuin

1. Schoorsteen

Botanische naam: Perilla fructescens

USDA Zone: 2-11

Shiso heeft een onderscheidende smaak die de aroma's van citrus, munt, basilicum, anijs en koriander combineert. De rode en groene bladeren zijn de belangrijkste ingrediënten in sushi, sashimi, soepen en tempuras. Je kunt het ook toevoegen aan salades, groene thee, roerstijmen en roerei.

Groeitips: Kweek dit aromatische kruid in rijke, vochtige grond in volle zon, hoewel het ook in lichte schaduw kan overleven.

2. Mitsuba

Botanische naam: Cryptotaenia japonica

USDA Zone: 5-8

Mitsuba is een kruidachtige vaste plant met bladeren en stengels met een vergelijkbare smaak als selderij en peterselie. Ze worden meestal gebruikt als garnering in salades, soepen en in andere warme en koude gerechten.

Groeitips: Kweek dit kruid in gemiddelde tot middelgrote vochtige, goed doorlatende grond in de buurt van volle schaduw, terwijl de volle zon de bladeren kan verbranden.

3. Japanse rode mosterd

Botanische naam: Brassica Jcea var. integrifolia

USDA Zone: 2-11

Ook bekend als Japanse gigantische rode mosterd, deze mosterd variëteit brengt pittige smaak naar gerechten. Jonge zachte bladeren kunnen fris worden gegeten of worden toegevoegd in stoofschotels, soepen, salades of roerstijlen.

Groeitips: Plant het in de rijke vruchtbare, goed doorlatende grond in de volle zon.

4. Wasabi

Botanische naam: Wasibia japonica 'daruma'

USDA Zone: 7-10

Als je van sushi houdt, moet je bekend zijn met de pittige groene kruiden! Het gaat ook de naam-Japanse mierikswortel. Dit overblijvende kruid heeft groene, dikke en hartvormige rechtopstaande bladeren. Je kunt het gebruiken in sushi, sashimi, koude soba, udon noedels en zeevruchten.

Groeitips: Wasabi geeft de voorkeur aan organisch rijke, losse grond met pH 6-7 onder een schaduwrijk gebied van uw tuin.

5. Negi

Botanische naam: Allium fistulosum

USDA Zone: 6-9

Negi is van de uienfamilie. Het is ook populair als Welsh ui, Japanse prei of stone prei. De plant heeft grasrijke bladeren en bloemen met een bieslookachtige milde smaak. Je kunt het gebruiken in salades, soepen, broodjes, curry's, noedels en zeevruchtengerechten.

Groeitips: Gebruik een commerciële potbodem en houd deze zachtjes vochtig totdat zaden beginnen te ontkiemen, je kunt het kruid in de tuin planten nadat het gevaar van vorst in vol zonlicht is doorgegeven.

6. Sansho peper

Botanische naam: Zanthoxylum piperitum

USDA Zone: 5-9

Sansho Pepper is een genezend medicinaal kruid gerelateerd aan de Sichuan -peperkorrel; Het heeft een bloemen, pittige en citroenachtige smaak. Je kunt het gebruiken voor viskruiden, barbecueveren en gegrild vlees. Het combineert ook echt goed met kruiden als Sesame en Ginger.

Groeitips: Gebruik goed doorlatende grond en zorg voor 4-5 uur zonlicht per dag.

7. Mizuna

Botanische naam: Brassica rapa var. Niposinica

USDA Zone: 4-9

Absoluut geen kruid, maar het is een populaire saladgroen, afkomstig uit Japan, waar het algemeen bekend staat als "Shui Cai" en 'Water Greens.'Deze soort produceert witte stengels, glanzende groene gevederde gebladerte en goudgele bloemen. Je kunt het gebruiken in salades, pasta, risotto en soepen. Het kan ook sautéd en roergebakken zijn.

Groeitips: Kweek dit peperige smakende kruid in rijke, goed doorlatende grond in vol zonlicht.

8. Burdock/Gobo -wortel

Botanische naam: Arctium lappa

USDA Zone: 3-7

Niet bepaald een kruid, Burdock is een van de meest populaire groenten in Japan. Deze wortel is een tweejaarlijk. Het is een nuttige voedselbron en een medicinaal kruid. Mensen gebruiken het in plaats van aardappel vanwege de zetmeelachtige textuur. Je kunt het bakken en het ook in thee gebruiken.

Groeitips: De plant is moeilijk te groeien. Gig Dip en om te voorkomen dat meerdere dunne wortels worden gesplitst, omdat het de volwassenheidstijd verlengt.

9. Wasabina Mostard

Botanische naam: Brassica Juncea

USDA Zone: 7-9

Het is een lommerrijke jaarlijks met gekartelde bladeren. Het heeft een voorproefje vergelijkbaar met die van mierikswortel en mosterd. Ze zijn het belangrijkste ingrediënt in het Japanse gerecht Ohitashi, en Japanse augurk Tsukemono. Je kunt ze ook toevoegen aan salades, broodjes en loempia's.

Groeitips: Houd de grond vochtig en plaats de plant op een locatie waar hij 3-4 uur zonlicht krijgt.

Hier zijn de beste Italiaanse kruiden die je kunt laten groeien!