6 geweldige gastronomische groenten om in de tuin te planten

Bij het kiezen van welke soorten eetwaren ze moeten groeien, laten we onze smaakpapillen het gesprek doen, kiezen. We planten niet alleen onze beproefde favorieten, we testen ook graag nieuwe variëteiten (niet noodzakelijkerwijs nieuw voor de markt, maar nieuw voor ons). Je zou bijvoorbeeld verrast zijn door de subtiele smaakverschillen tussen verschillende cherrytomaten.

We vinden onszelf ook niet leuk om vrij creatief te zijn met onze oogsten in de keuken. We kiezen om te behouden, te bakken, te grill, snijden, stoom, spul, puree en barbecue. We hebben samengewerkt met de Home Grown Seed Collection van P. Allen Smith om je een paar leuke gastronomische groenten te laten zien om te groeien. We hebben ook enkele suggesties verzameld om u te helpen erachter te komen wat u met hen moet doen, komt op de oogsttijd. Laat geen van uw kostbare gewassen verloren gaan!

Hier zijn 6 gastronomische vegetarische picks om toe te voegen aan uw tuin

Sauteer het: Aspabroc F1 Baby Broccoli 'Broccolini'
Aspabroc is een echte gastronomische groente die gedijt in de lente- en herfsttuin. Dit is de originele broccolini, een kruising tussen broccoli en Gai lan (aka Chinese broccoli) en wordt gekweekt vanwege zijn lang-stamte, broccoli-achtige bloemknoppen. Het is vrij eenvoudig om te groeien, vindt het niet erg om een ​​beetje koel weer te maken en neemt niet veel ruimte in de tuin in beslag.Om een ​​lange oogst van die lekkere side-shoots aan te moedigen, oogst je de middelste stengel net als het begint te rijpen. Breng vervolgens een dosis vloeibare organische meststof aan om de plant in hoge productie te duwen.

Koken met broccolini: Je kunt zowel de uiteinden als de tedere stengels eten die lijken op asperges (vandaar de naam Aspabroc!)). Het is heerlijk gebakken met een beetje olijfolie, en zout en peper adverteren wat gemalen knoflook voor nog meer kick. Veel recepten zullen je vertellen om het een paar minuten een dunk in kokend water te geven, onmiddellijk gevolgd door een koude spoeling voordat je het in de koekenpan gooit. Serveer het als bijgerecht, maak een bed van broccolini en voeg een bolletje quinoasalade toe, of drapeer het over een hamburger als een chique topping.

Vullen het: 'Rechts op rood' (hybride) peper
Deze paprika's gaan ook door de heerlijke naam 'Hongaarse kaaspeper.”En alles smaakt beter met kaas. Het ziet er een beetje anders uit dan je standaard rode of groene peper-het is meer squat dan lang en elegant. Dat maakt het echter perfect voor vulling. Zaden moeten binnenshuis worden gestart (10 tot 12 weken voor de laatste vorst), en de planten zijn dol op de hitte. Planten zullen 18 tot 24 inch worden met veel vroege tot volwassen fruit die als boomversieringen hangen, en kunnen in de tuin of in containers worden geplaatst.

Koken met 'Right on Red' Peppers: De muren van deze peper zijn dik en er is ruimte om je favoriete toppings-gekookte quinoa toe te voegen met kikkererwten, peterselie en feta, of rundergehakt, rijst en cheddarkaas gegarneerd met je favoriete salsa. Trim er met een schilmesje rond en verwijder het stengelgebied. Schep het membraan en de zaden eruit. Borstel de bodems met olijfolie en grill ze een paar minuten op de barbecue, verwijder om de vulling toe te voegen en gril het vervolgens nog een paar minuten. Voor een koude optie, waar je helemaal niet de peper kookt, vul je gewoon de uitgeholde peper met een tonijnsalade of andere lekkere vulling. Je zou deze paprika's ook kunnen gebruiken als kleurrijke serveerschalen voor verse zomerdips!

Purée het: 'Little Dipper' (hybride) Butternut Squash
Hoewel deze verscheidenheid aan pompoen geen kolossen produceert-produceert het fruit dat elk ongeveer twee pond weegt-de wijnstokken zijn krachtig en de oogsten zijn productief. 'Little Dipper' zaden kunnen direct in de tuin worden geplant zodra alle vorstdreiging is verstreken en de grond is opgewarmd. Planten geven de voorkeur aan een goed doorlatende grond. Verrijk het gebied met compost voordat u vijf tot zes zaden per heuvel plant.

Koken met 'Little Dipper' squash: Er gaat niets boven dat rijke, stevige, oogstmaak van een pompoensoep in de pompoen. Je hebt ook niet te veel ingrediënten nodig. De meeste recepten vragen eenvoudig om roosterblokjes squash met knoflook en uien die vervolgens worden gepureerd met een groentebouillon en misschien wat verse kruiden. Je kunt ook wat van je squashoogst vullen, net zoals je met paprika doet.

Grill het: 'Shikou' (hybride) aubergine
De planten van deze Aziatische type aubergine produceren lang, elegant, diep paars fruit (ongeveer zes tot acht centimeter lang) met een wit interieur. Zaden moeten binnen acht tot 10 weken voor de laatste vorst worden gezaaid. Planten als een goed doorlatende grond en geven de voorkeur aan een hete en zonnige, maar beschut gebied. Ze rijpen in ongeveer 70 tot 80 dagen.

Koken met 'Shikou' aubergines: Niki zegt dat deze kleine aubergines heerlijk zijn als ze in tweeën worden gesneden (ze hoeven niet te worden gepeld), geborsteld met olijfolie en gegrild op de barbecue.

Snij het: 'Zoete traktaties' (hybride) tomaat
Deze onbepaalde tomatenvariatie is ziektebestendig met krachtige planten die een productieve oogst bieden. De flinke cherrytomaten hebben een roze tint en een mooie rijke smaak. Zaden moeten zes tot acht weken vóór de vorstvrije date van uw regio worden gezaaid. Zaailingen vereisen veel licht om te voorkomen dat ze te spindelijk en langbenig worden. Grond moet warm zijn met veel compost gewerkt.

Koken met 'zoete lekkernijen': Als een van deze heerlijke cherrytomaten vanuit de tuin in de keuken komt, kunt u ze in een veelheid aan gerechten gebruiken. Snijd ze in tweeën om in een salade in Israëlische stijl te gooien met peterselie, munt, komkommers (ook uit de tuin, natuurlijk), en besprenkel met citroensap en olijfolie. Spies ze naast Bocconcini -kaas en basilicum, en besprenkel met balsamicoazijn voor een voorgerecht. Of snijd zoveel mogelijk in plakjes om te regelen op een hotdogbroodje met je favoriete zomerworst.

Snip It: 'Vulcan' Sla
Die saaie ijsbergsla wil als er zoveel interessante soorten zijn om uit te kiezen? We genieten van het kweken van meerdere soorten sla om te maken voor smaakvolle salades. Ruimte uit je zaaierschema, dus niet al je sla worden in één keer geplant. Dit zorgt ervoor dat u continue salade-waardige greens beschikbaar hebt. Sla kan worden gekweekt van de lente door de herfst, hoewel het in de hitte van de zomer zal schieten.

Koken met 'vulcan' sla: In dit geval ga je dit eetbare niet koken, je gaat verse greens snipen voor verschillende doeleinden, van knapperige salades tot gastronomische hamburger of sandwich toppings.

Onze maag rommelt nu in afwachting van het oogstseizoen! Een grote dank aan de verzameling van de Home Grown Seed door P. Allen Smith voor het sponsoren van dit bericht.

Zaden zijn verkrijgbaar bij:

• Halifax Seed (Canadese leverancier)
• Parkzaad (u.S. leverancier)
• Rohole zaden (u.S. leverancier)
• Twilley zaden (u.S. leverancier)

We zijn altijd op zoek naar smakelijke nieuwe gastronomische receptideeën. Vertel ons hoe je deze groenten graag kookt!