4 redenen om nieuw-naar-je eetwaren te planten in je vegetarische tuin

Ik heb mijn standaardlijst met fruit, groenten en kruiden die ik elk jaar in mijn tuinen plant: erfstuktomaten, sla, erwten, komkommers, pompoen, courgette, enz. Eén ding dat ik echter zou aanbevelen, dat ik het leuk vind om elk jaar te doen, is om ruimte te verlaten voor een paar nieuw-naar-je eetwaren. Ze hoeven niet per se nieuw op de markt te zijn, gewoon iets dat je zelf niet eerder hebt geprobeerd te groeien.

Ik begon deze gewoonte een paar jaar geleden, toen ik een zaadorde plaatste. Ik heb een pakket tomatillo -zaden toegevoegd aan mijn kar in een opwelling. Ik had nooit een tomatillo gegeten in mijn leven, maar tegen het einde van het seizoen ontdekte ik al snel dat ik van Salsa Verde hou van alles, van taco's tot vis. Naast Tomatillos zijn er op deze manier een paar nieuwe eetwaren toegevoegd aan mijn permanente rooster: Cucamelons, citroenkapkommers, citroengras en kooseberries, om er een paar te noemen.

Terwijl u uw eetbare tuinplan uitzoekt, zijn hier een paar redenen om nieuw-naar-je eetwaren te planten:

1. Stel jezelf en je gezin voor aan nieuwe smaken: Dit kan goed gaan of het kan slecht gaan (als je niet geniet van de smaak van wat je hebt geplant), maar het doet geen pijn om het te proberen, toch? Ik was aangenaam verrast om een ​​paar jaar geleden Wasabi Rucula te ontdekken. Deze saladgroen doet zijn naam echt waar. Zowel de bloemen als de bladeren zijn eetbaar, smaken als echte wasabi en geef je die back-of-the-nos schok. Ik vond het leuk om te gebruiken als een mierikswortelalternatief op rosbief. Evenzo begon ik citroengras te gebruiken als een Dracaena in mijn sieropras, en nu merk ik dat ik de hele zomer de voordeur uit ga om een ​​stengel of twee te pakken om ijsthee op smaak te brengen en mijn favoriete kippencurryrecept te gooien.

2. Plantgesprekstarters: Een paar jaar geleden, toen ik citroen komkommers in mijn voortuin groeide, had ik een paar buren vragen wat ze waren. Ze zien er een beetje bedreigend uit met hun stekelige buitenkant, maar die spikes borderen gemakkelijk af en de komkommers zijn knapperig en heerlijk.

En Cucamelons, die lijken op mini -watermeloenen, lijken ook veel aandacht te krijgen vanwege de schattige factor. Ze zijn erg productief met een geweldige smaak en maken blijkbaar lekkere augurken (zie #3). Ik groeide mijn eerste planten uit zaad, maar ik heb ook tuincentra zien die planten verkopen.

3. Kies nieuwe eetwaren om te behouden: Elk jaar maken mijn vader en ik habanero-mint gelei. Ik ben niet echt een fan van hete peper (omdat ik een wuss met de hitte ben), maar mijn vader had zoveel Habaneros op zijn ene plant, we werden geïnspireerd om ze te bewaren en ik hield absoluut van de heerlijke resultaten. Het is pittig, maar niet te pittig om van te genieten op vis of worstjes, en met geitenkaas op crackers.

Ik heb een aantal interessante variëteiten ontdekt van verschillende gesprekken die ik heb gevolgd. Collega-tuinschrijver Steven Biggs heeft me geïnspireerd met gesprekken over achtertuin fruit, evenals vijgen, en ik heb geleerd over enkele nieuwe eetwaren en recepten van Niki, zoals haar Ground Cherry Compote.

4. Ontdek nieuwe variëteiten van vertrouwde favorieten: Als biefstuk de steunpilaar van je tomatentuin is, probeer dan ook een paar erfstukvariëteiten te planten. Er zijn tientallen en tientallen opties die er zijn en hoe meer je proeft, hoe meer je een divers scala aan smaakprofielen ontdekt. Verschillende kleuren van standaardgroenten kunnen ook leuk zijn om te proberen. Zoek naar paarse wortelen en erwten, oranje en gouden bieten, blauwe aardappelen en een regenboog van tomaten, van roze en blauw tot paars en bruin.